Chléb víno - recept Polugar
WELCOME TO THE CZECH REPUBLIC / Vítejte v České republice (EN)
Obsah:
Po dlouhou dobu v Rusku Polugar byl nejpopulárnější a kvalitní alkoholické nápoje. Chléb víno má pěknou žitný chuť, i když je poměrně silný - 38, 5%. Až do roku 1895 Polugar alkohol byl symbolem kvality, což bylo velmi náročné sledovat. Zpátky v roce 1842 Mikuláš I. podepsal dekret, podle kterého polugarnoe víno by měly být testovány ve zvláštním způsobem - žíháním. Podle standardu, kvalitní obilný destilát Polugar by měl hořet v polovičním objemu.
Vzhledem k tomu, 1895 Produkce Polugar v Rusku byl zakázán - státní monopol z lihu napravit byl zapsán, a který začal vyrábět vodku. V průběhu doby, mnoho receptů na chléb vína byly ztraceny na ruském trhu teprve v posledních letech začaly objevovat tento jedinečný produkt.
Složení: <- viz produkty výživy a měření váhy v FAQ <---->!.->
- Voda - 8 l
- Mouky - 2 kg
- Droždí - 100 g
- Cukr - 100 g
Recept chléb víno
Pro výrobu Polugar používá žitná destilátu. Braga z žitné selektivní hrubé a čisté pramenité vody, která není vystavena kompletní čištění. Když je doma-vařil pivo je připraveno pro destilaci, se destiluje ve speciální měděné hrnce destilačních přístrojích. Očistit nápoj z čerstvých vaječných bílků a přírodní březové dřevěné uhlí.
Velmi často recept chléb víno zaměňována s přípravou vodky. Ve skutečnosti je tento nápoj nemá nic společného s moderním vodky.
Silná transparentní alkoholický nápoj nemusí být chlazen před použitím - měkký chuť žitného chleba je velmi dobře projevuje při teplotě místnosti. Vůně čerstvého chleba a nápojovém bohatou máslovou konzistencí dělá to vypadat jako tvrdého alkoholu.
Recept chléb víno Polugar mouka
Mouky nalít teplou vodou a dobře promíchejte, aby se rozpustil většinu mouky.
Vřel mouky teplo a vařit hodin při teplotě, která není vyšší, než 70 stupňů. Kultury potřeba míchejte, dokud dobře, dokud se mladina nedostane světle hnědou barvu.
Odstranit z tepla a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Přidat do zapařit droždí a cukr, dobře promícháme a necháme kvasit.
Po 3 dnech, Braga bude muset předjet - je žádoucí vypustit sediment. V případě destilace vodní parou, a sraženina se mohou zůstat.
Po první destilace by měla mít dva litry alkoholu. Zředí výsledné surové vody - 1: 1, a drží druhou destilací na palírny.
Pro zlepšení chuti mohou předběhnout potřetí, po kterém vyčištěný s aktivním uhlím nebo vaječný bílek.
Připravený pro tento recept chleba vína Polugar dost silná - 42-45%. Navzdory tomu, že má jemnou chuť a snadno pije.
Jako jsou doporučené tradiční nakládaná zelenina občerstvení, ryby a maso.
