Kanadská whisky: charakteristiky, historie, známých značek

Kanadská whisky (kanadské whisky nebo Canadian Rye whiskey) se liší od skotské a americké: drink s jejich vlastní historií a rozpoznatelné chuti. Je zajímavé, že ve většině kanadské whisky je často nazýván „žito“, i když množství obilovin v kompozici může být zanedbatelný, a slovo „žito“ na štítku je spíše hold tradici, než skutečný údaj o druhu.

Stručná historie. Zpočátku whisky Canada přinesl Brity, pak tato země se setkal s americkým variací nápojů - bourbon, kukuřice, a v roce 1794 začala vyrábět vlastní verzi silného alkoholu. Je zajímavé, že v roce 1850, Kanada měla více než 200 viskokuren a náš čas zbývá jen 9. Je to v důsledku vyších spotřebních daní pro výrobce snazší sloučit do velkých podniků, než aby podporovaly práci malých firem.

Dnes, Kanada na třetím místě na světě ve výrobě whisky, drží 17% světového trhu. Charakteristickým rysem místní nápoje - smícháním. Kanaďané nemají rádi klasické verzi single malt a jsou náchylnější ke směsi.

Vlastnosti technologie

Kanadská whisky - destilát (várka) z obilovin, s výhodou žito a kukuřice, pšenice někdy. Je důležité, aby všechny fáze výroby se konal v Kanadě, použité suroviny by měly být také místní, jen nápoj může získat oficiální statut „kanadské whisky“.

Základem přijata téměř neutrální chuť a vůni 90-95 stupňů „základnu“ destilát (prakticky čistý alkohol), vyrobený z kukuřice a ječného sladu kontinuální destilací ve sloupci brazhnoy. Základem zředí měkčí „aromatický“, žito nebo pšenice whisky získané v klasickém palírny (zámek tato složka je 65 stupňů, je individuální organoleptické vytvářející chuť a chuť konečného whisky). Kromě toho kompozice může obsahovat aromatické látky, karamel, čímž se získá více syté barvy, džusy, brandy, „vyší porucha“ - neukáznění destiláty stejné obilovinami.

Je zajímavé, kanadský expozice whisky není menší než 3 roky, přičemž není regulováno zobrazení bubny (pouze dva mezní - musí být dub a ne více než 700 litrů) a podíl základních a aromatických alkoholů. Na výstupu, po zředění vodou vznikne silný 40 stupňů nápoj.

požadavky na sudy v Kanadě jsou velmi liberální

Známí výrobci

Seagram`s - to bylo pod tato značka má svůj první smíšené kanadské whisky.

Kanadský klub - historie značky má více než 150 let. To je to, co výrobce sám favorizoval Al Capone. Zrající po smíchání, a ne dříve.

Black Velvet - pozor: pod značkou, a americká a kanadská whisky, i když společnost byla založena Brity obecně. Kanadská verze má příjemnou chuť s tóny žitného chleba a koření, tam je variace Reserve se zpožděním osmiletého.

Black Velvet - jedna z nejznámějších značek kanadské whisky

Kanadský Mist - mladá značka whisky (společnost byla založena teprve v roce 1967). Grade podstoupí triple destilace zraje ve vypálených sudech z bílého dubu.

Windsor - první kanadské whisky, oficiálně získalo status „královský“, a přijde k soudu britských monarchů.

Crown Royal - vytvořena speciálně pro příležitosti návštěvy krále Jiřího VI v Kanadě, a od té doby a je držitelem „královské“ bar: Odrůda má nejvyší kvalitu, struktura obsahuje více než 50 různých alkoholů, minimální rychlost závěrky - 10 let.

Jak pít kanadské whisky

Kanadská whisky je často používán jako náhrada pro americký (Bourbon) v koktejlů, např., Manhattan (2 díly whisky, 1 díl vermut klesnout Angostura a koktejl třešeň) nebo Old Feshend (50 ml žitná 1 hodinu. L vody, několik kapek Angostura, kostka cukru, 2 velké kostky ledu).

Při použití v jeho čisté formě třetiny sklo výplně, teplota přívodu whisky - stupně 18-20

Kromě toho, kanadský whisky možno pít čistý v malých doušky speciálních skel, zředí čistou vodou, soda (sycené minerální vodou) -, jak si přejete. Pokud jde o gastronomické kombinace, tam je také žádná společná stanovila pravidla: to může být maso, sýry, čokolády, pečivo, ovoce.