ČíNské pivo: funkce a populární místních značek

„Jiao Pi“ - tzv pivo v čínštině. Tento termín popisuje dokonale a všechny místní pivovarnictví: navzdory tomu, že bere jako základ evropský vzor, orientální prvky změnily výrobní technologii k nepoznání.

Historické informace. Čínský sám tvrdí, že historie pivovarnictví jejich země má přinejmenším 9,000 roků, ačkoli archeologické výzkumy dokazují pouze 7000-leté období. Ať to bylo cokoli, je jasné, že termín „pivo“ v tomto případě znamená, že nejsou obeznámeni se Evropané pít ječmene s chmelem a místní protějšek - Braga především z rýže, medu, hrozny a hlohu. V těch dnech, pěna, aktivně fermentací Braga z každé suroviny s názvem Lao Li a používané převážně pro náboženské účely bez destilace (destilací).

rysy

Real pivo ze sladu, chmele a pivovarských kvasnic pronikly do Číny teprve v XIX století, ale nápoj vyrobený cizinci: Russian, Poláci, Češi, Němci. Postupem času se firma přešla do rukou místních vlastníků a čínské pivo má národní charakteristických rysů:

1. Nízká pevnost. Bez ohledu na výrobce čínského piva pevnosti zřídka překročí 3-4 stupňů, ale některé značky mohou být ještě nižší. Evropští degustátoři se shodují, že takový alkohol pít jako limonády a opít se z něj obtížné. Ale tady musíme vzít v potaz genetické predispozice Asijců k rychlému opojení a alkoholismu, takže milovníci orientálních nízké koncentraci alkoholu v pivu je považováno za normální, a dokonce žádoucí.
2. Specifickým sladká chuť. Vzhledem k tomu, že kompozice kromě standardních složek zahrnují rýžový slad. Navíc, některé společnosti jsou přidány k receptu naprosto neobvyklé ingredience: čirok, hořký meloun nebo řas.
3. Slabá nebo pěna „cap“ doslova usadí na 5-15 sekund. To je rys rýže sladu a komponent třetích stran v kompozici.

   Nepravdivé údaje na etiketách. Čínští výrobci si mohou dovolit volně interpretovat základní parametry, takže nebuďte překvapeni, pokud je hustota aplikace je vážně v rozporu se skutečnými.

Čínský pivo je velmi populární v Číně samotné (na obyvatele rok pít více než 52 miliard litrů a čtvrtinu světové spotřeby), ale nejlepší producenti stále získává důvěryhodnost této země na mezinárodním trhu, zejména v Asii.

Samozřejmě, že chuť ruské nebo evropské pivo z Číny má jen málo společného s obvyklými ležáků a stouts, ale to je nemožné posoudit odrůdy klasických charakteristik: hustota, pevnost a hořkost. Pokud zpočátku vnímají značky Číny jako zvláštní druh alkoholu a neočekává, že by jim bohatou sladovou chutí - vše padá na místo.

Oblíbené značky čínského piva

Tsingtao (Qingdao) - Bývalý nepodmíněný №1 značkou v zemi, nyní trochu vzdal pozice. K dispozici od roku 1903 ve stejném městě Qingdao. Výrobci se snaží oslovit co nejširší publikum, takže vařit různé stupně od měkkého a dokončovací Stout. Ochutnat jinou charakteristickou kyselou chuť, trochu pálení slad.

V Tsingtao nejširšímu spektru

Yanjing (Yanzhin) - věčný rival "Qingdao", které vyšlo v Pekingu v roce 1980. Chuť je mnohem konkrétnější: v kompozici mohou být řasy a další neobvyklé přísady. Pevnost Yanjing pivo je menší než 4,5 stupňů, značka je téměř žádný způsob, jak se podobá evropské pivo.

Yanjing - nejkonkrétnější značka Snow (Sníh) - mladá, ale slibné značky. Se objevil v roce 1993 ve městě Shenyang. Stiskl velké korporace a přišel na první místo a vyhrál 5% objemu světového trhu piva za posledních deset let. Chuť je vyvážená, malty, ale přesto sladká, s poznámkami rýže. Vzhledem ke zvýšeným obsahem oxidu uhličitého piva Sníh brnění jazyka a zdá se, že led. Již považují ženy pijí pivo.

Snow - si rychle získává na trhu

Harbin (Harbin) - jeden z nejvíce exportované značkou se objevily v roce 1900, ale až do roku 1945 výrobu alternativního držení Poláci, Češi a japonské. Společnost sortiment Rating nejednoznačný, některé druhy degustátorů označují za „nechutné“, zatímco jiní (ti silnější) uložených květinovou dochutí a jemným aroma.

Jiný čínský značka piva: Sie-Tang Lio, Hapi, Blue Ribbon, Huiquan, Zhujiang, Kingway, Pearlriver, Sedrin, Kingstar. Kromě toho v celé zemi existují také zástupce evropských pivovarů: Budweiser, Heineken, Carlsberg a jiní, stejně jako tvorbě malý pivovar.

Pití čínské pivo

Čínská pivo je kombinovat pouze s místními pokrmy (s výhodou ostrý), naše tradiční občerstvení (topinky, kuřecí křídla, sušenky, chipsy, kalamáry kroužky, vařené a grilované klobásy) nejsou vhodné.

Není obvyklé občerstvení pro nás

Doma slavnostech Chinese slouží dobře vychlazené, téměř ledový piva v malých šálků 150 ml, a restaurace jsou drahé a nalijeme do pěkné pití. Podle místní tradice, kriminál nemusí být nutně dost zabít trochu se dnem sklenici na stůl.