Výběr vašeho formátu bar: hotel

Viber

Zkopírujte odkaz

← nás můžete podpořit

Hotelový bar je zajímavým formátem pro spolupráci mezi hotelem a hotelem. Tento bar je obvykle umístěn v samostatné místnosti v hotelu, to není obyčejný lobby bar, který se nachází na recepci, kde si můžete pít whisky se sodou nebo nemudreny aperitiv, ale vynikající restauraci s manažerem barem a nabídkou kvalitní koktejl.

Až do 50. let 20. století byla restaurace v hotelu druhým zdrojem příjmů a často pro majitele hotelu se stala i zátěží. Hotelové hosté dávají přednost jídlu a obědování mimo hotel, protože jídlo v restauracích v hotelech bylo považováno za nejkvalitnější. Ale s poklesem obsazenosti hotelů a zvýšenou konkurencí mezi nimi se začala zvyšovat role restaurací a barů u hotelů. Zařízení v hotelech se stalo luxusnějším a v jednom hotelu už existuje několik míst - zde a restaurace, a někdy dokonce 2 nebo 3, a bar a kavárna!

Další články z "Open Bar":

• Úvodní článek - otevřený bar od nuly;
• Zabýváme se registrací - designem baru;
• Podívejte se na dokumenty na liště.
• Výběr vašeho bar formát: výrobce bar
• výběru vašeho formátu bar: cpik-IZI
• Volba nového formátu Bar +
• výběru vašeho formátu bar: Letnik
• Výběr vašeho formátu bar: koktejl restaurace

V posledních pěti letech došlo k obrovským změnám v segmentu bar-hotel.Teprve nyní, pohostinství společnosti začaly realizovat obrovský potenciál, který leží v barech, že si uvědomil, že bar v hotelu mají nejen nutná, protože to je něco, co by mělo být ve slušné a sebeúcty hotelu, ale také přináší obrovské příjem! " -. jistý Alex Kratom, bar manažer baru „Artesian“ v hotelu „Langham“ v Londýně, „nyní vidíme zajímavý trend, nejen hotely“ udělat si jméno „barů, ale tyče, jako takový, se stal Mekkou pro turisty a návštěvníky, občas bar může "odpočinout" hotel. Jaký by měl být „Savoy“ bez „American Bar“, „Connaught“, aniž by jejich baru nebo „Langham“ bez „Artesian?“ „

Bar v hotelu Savoy v Londýně

Nyní bary v hotelech jsou nejnovější Twist, můžete dokonce řekněme, „háček“ pro návštěvníky, mnoho, například zvolit bar s panoramatickým výhledem, jako je například jeden z nejvyšších kapitálových barech „City Space bar and lounge“ na 34. patře, „Suisse“ bar nebo hotel „konzervativní“ na střecha "Ararat Park Hyatt" s výhledem na historické centrum.Mnoho turistů při výběru hotelu věnovat pozornost nejen umístění, "hvězdy. Páteř „služba, ale také na přítomnosti Nosníky“ CNN „již několik let dělá seznamy nejlepších barů na světě v hotelech

Je třeba poznamenat, že bary, hotel má nesporné výhody hotelových budov výklenek. - to je nejvíce stabilní a perspektivní HoReCa segmentu

je hlavní výhoda v baru v hotelu. - nedostatek platby za veřejné služby a nájemné, jako pravidlo, že tyto náklady jsou hrazeny samotném hotelu hotel má vlastní prádelnu, vlastní čištění a dopravy. - vše, co tak vzrušuje majitel obyčejný bar a tvoří obrovský článek Řádky v barech nacházejících se v hotelu, prostě neexistuje.Samotný hotel je mimořádně přínosný pro udržení baru: prodej nápojů poskytuje mnohem větší zisk než prodej potravin.

Ačkoli vzácný, ale také se stává, že prostor bar v hotelu pronajali nějaké odborné bar manažer s veškerým vybavením a v nájemní smlouvě stanoví podmínky nezbytné pro uspokojení potřeb pro hotelové hosty.

baru americký bar v hotelu Savoy

A pokud tam je bar v hotelu, který je součástí nějaké globální sítě, otevírá přístup ke všem řízení a technologické know-how „rodiny“. Kromě toho hotelové sítě rychle rozšiřují barovou kulturu po celém světě a postupně se účastní nových zemí.

Zde je další výhoda, že podle Giulio Amodio - hlavní barman baru „Tango“ v londýnském hotelu „Dorchester“, otevře se před barmanů a bar manažerů barů ve městě: „Práce ve velkém městě jako je Londýn, každý den se setkávám s lidmi z různých zemí, a to mi dává pocit, jaký jsem ve středu na světě a náš rozhovor za pultem mi dává představu o chuti a tradic, mohou a zvyky různých zemí. - i cestovat po celém světě, a to odjíždí z pultu! "

Zdá se, že bar v hotelu je řízen jednodušší než jedna instituce. Například tok hostů v takovém baru lze předvídat s vysokou přesností na základě znalostí základních informací o hotelových hostách a umístění hotelu. Luxusní hotely se zpravidla nacházejí v centru, takže s dostupností pro veřejnost nejsou nikdy žádné problémy.

Odborníci říkají, že jediný vstup do baru nebo v restauraci v hotelu je velmi důležité, ale zkušenosti ukazují, že existuje samostatný vchod zcela zbytečné, a někdy dokonce nemožné, v případě, že bar je umístěn na střeše hotelu, jako „O2 Lounge“ a „město Prostor ", samostatný vchod jednoduše není reálný, jediný způsob, jak nahoru, je obecný hotelový výtah.

Ale v tomto formátu nelze předejít nevýhodám.

Podle Alexe Kratom, k nevýhodám několika velkých korporací ubytování patří jejich „byrokratizace“ a příliš složitou strukturu řízení, a to navzdory skutečnosti, že trh je dostatečně pružný, to vyžaduje určitý čas na restrukturalizaci těchto „monstra“. Například, aby se podepsat smlouvu s některými značkami alkoholu, musíte nejprve přesvědčit manažera odpovědného za jídlo a nápoje v hotelu, a všechny ostatní bary a restaurace, které jsou v hotelu.

Ve skutečnosti je kultura barů v hotelech stále velmi špatně rozvinutá a to je také nedostatek formátu. Absence takovýchto barů v Itálii tlačila Giulia na cestu, proto byl v Londýně.

Hlavním rysem formátu je grandiózní PR, který získává jak hotel (převážně), tak samotný bar. A když se podíváte do historie, zjistíme, že většina klasických koktejlů se narodili přesně v hotelu, trvat přinejmenším: Singapore Sling z „Raffles Hotel“ Old fashion z „Waldorf Astoria“ v Manhattan, White Lady z „Savoy“ v Londýně nebo Margarita z hotelu Tijuana v Tijuana. Nyní, pití klasický koktejl v baru, ne, ne, a nějaký legendární hotel přijde na mysl.

Dalším rysem hotelových barů jsou požadavky pro zaměstnance. Všichni barmani a číšníci by měli vědět angličtinu, protože jim to nejen dává příležitost komunikovat s hosty, ale také zdůrazňuje stav! Kromě jazyka jsou důležitými a externí data zaměstnanců, ve stejném „City Space Bar and Lounge“ všechny barmany jako Kenova - pěstěné, coiffed, překrásná, jedním slovem perfektní.

Alex Kratom „Moderní pruhy v hotelech - to samo o sobě je trend, před 10 lety, málokdo si dokázal představit, že takové tyče mohou dostatečně připraví klasické koktejly, mají svá autorská práva, v hotelovém baru bude k dispozici jako nejméně 3 odrůdy whisky a můžete si objednat něco od ginu do rumu!„Artesian“ Úspěch spočívá v týmu, v lidech, kteří pracují každý den a každou noc, spaní po dobu 2 hodin, poté se vrátili sem pro trénink nebo na focení, kteří cestují po světě ve svém volném čase, ale nikdy zapomenout na práci. Pracujeme vždy a všude pro naše hosty „

Alex Kratom v práci

Giulio Amodio:“ Úspěch baru „China Tang“ přišel s „hvězdné“ návštěvníků, ale také hrál velkou roli čárového týmu. Většina z nás již mnoho let spolupracuje - jsme velmi silní a jednotní tým! Každý z nás má charisma a speciální rys, což je důvod, proč náš tým je jedinečný! Kromě toho, důležitou roli hraje prestiž a postavení hotelu, hodnocení hostů a služby „

Abychom to shrnuli:

Pros : žádný nájem za prostory, minimální účast poskytly hotelové hosty, velký podvod a zisk…> Cons

: byrokracie a příliš složitá struktura vedení Funkce

: hotel PR na úkor tyče, speciální požadavky na pracovníky