, Bar, formát institucí - ACNP-IZI

Viber

Zkopírujte odkaz

← podpořte nás repost

Speake-IZI během prohibice ve Spojených státech s názvem nelegální pití zařízení a kluby, které byly předloženy duchy. „Speake-IZI“ v angličtině slovo znamená "mluvit tiše" - museli být nařízen tak nízkým hlasem, že policisté v sále nemohli slyšet. Další interpretace je vhodnější - "nemluvte".

Další články ze série Open Bar:

• Úvodní článek - otevřete lištu od začátku;
• Zabýváme se registrací - designem baru;
• Podívejte se na dokumenty na liště.
• Vyberte formát liště: večírek bar
• Vyberte formát liště: okna +

V 20. letech - brzy 30-tých let většinu Speake-IZI tyčí ovládaných mafií, se získává z obchodu s alkoholickými nápoji obrovské zisky. Komerční alkohol přináší velmi vysoké příjmy, nedostatek státní kontroly nad výrobou umožňuje zákazníkům prodávat nekvalitní alkohol s vysokým obsahem Přiboudlina olejů a vysoce kvalitních alkoholických nápojů dovezených jako pašované zboží ze zahraničí, záměrně ředit.

Jednou z klasických amerických ACNP-IZI tyčí, které ještě existuje dnes - „Chamlou“, když je v New Yorku na ulici Bedford 86. Žádné nápisy na dveřích, což by mohlo znamenat, že za ním je bar a restaurace.Dokonce má tajné zadní dveře, které vedou na ulici Barrow, aby zákazníci mohli rychle opustit v případě, že policie dorazí. Nyní "spin-izi" znamená tyče, které se nedají snadno najít, můžete se k nim dostat pouze voláním, ale častěji se seznámíte s majiteli. A také jen tiché útulné bary, kde hudba nehraje a nikdo křičí.

Dnes člověk může vypít dokonale prakticky žádný bar, ale moderní, nebo „neo“ Speake-Easy od všech ostatních, jsou v tom, že jiný kromě kvalitě nabízených nápojů, hosté chtěli vrátit v čase, kdy se kultura pití a komunikaci bylo zcela jiné. Kromě toho řečníci poskytují takovýto prvek exkluzivity. Na psychologické úrovni to znamená hodně, hosté se cítí "v předmětu".

Mimochodem, termín "neo" představil světově proslulý barman Sasha Petraske. Jeho první koktejlový bar Milk a Honey v New Yorku a druhý v Londýně jsou standardy mluvčího "neo". Chvíli se dostali k oběma barům to bylo možné pouze po předchozí domluvě - telefon instituce však nebyl tak snadný najít. Nyní je vstup otevřen členům klubu Milk and Honey, aby se stal jedním, je třeba vyplnit formulář na místě a zaplatit roční poplatek. Předběžná rezervace však dosud přežila.

Moderní ACNP-Easy - „je to jen zvraty na to, co bylo předtím,“ ujistil Vyacheslav Lankin, známý v metropolitní kruhy barmanské a spolumajitel Moskva advokátní „lahůdek“, „a pak i lidé natáčení, a pak už jen dělali, teď se nám zdá, že všechno bylo skvělé. " Reálný spik-izi může být nyní nazýván podzemními kasinami, tady je tajemství, nebezpečí, policie. I když je nebezpečí na vás čekat a pracovat bez licence, protože reproduktor je jediný formát, který si to může dovolit.

Hlavní rysy Speake-Easy, která by měla přísně dodržovat, aby tento doprovod: staré barmanské knihy a recepty jsou velmi vážné barmani, kníry a podvazky, pomalý a promyšlené koktejly … A kdyby to všechno nebylo - v Speke ISI byl by bylo docela nudné. Ve skutečnosti je Spek-Izi v dnešní době hra, otevření takového baru, připraveno dodržovat jeho pravidla. A čím více pravidel pro vás i pro hosty, tím zajímavější. Například v německém Rum Trader je dokonce zakázáno používat mobilní telefony!

„Lahůdky“ Speake tzv Easy může být pouze podmíněná, že není v souladu se všemi pravidly: téměř všechny návštěvníky Speke Easy obeznámených s sebou, takže v „Dillí“, příliš; špice jsou zakázány, "Dillí" - ne, ano, tam jsou likéry a tinktury, ale zde není nic nelegálního; nemožné se dostat „z ulice“ v Speke snadné se dostat do „Delhi“ se odchýlit od domu k domu, narazí na zavřené dveře v neděli nebo v pondělí, ale dostat se tam může ještě být!

Ale klasické Speake-IZI bary, ačkoli vzácný, stále existují, Vyacheslav nikdo neví, ale on nikdy nebyl: „V Moskvě, tam byla skutečná nebo ACNP-IZI bar nazvaný „Šatník.“ a tak, moji přátelé a já za několik let se snaží ho najít, ale bez úspěchu. Někdo kdysi řekl, že jeho přátelé byli tam jeden z nás se dokonce dostal přes tu jeden den, ale teď nemáme ani vědět, Je již uzavřeno nebo je to ještě? " Je to "ústní slovo", které vytváří konverzace kolem skutečného mluvčího a je jeho hlavním rysem, protože všichni se chtějí dostat tam, kde nemohou.

Je dobře, že tyto instituce lze spočítat na prstech jedné ruky, protože když se něco stane příliš mnoho, to už není trend, ale stává masový trh "Hlavní velikost výhoda, „Speake-Easy“, než jakýkoli jiný - schopnost vytvářet a zvýšit své nabídky, protože pokud chcete říct, někdo - řekni, a pokud jste někdo nelíbí, stačí předstírat, že nevíte, o tomto místě. Hlavní roli v propagaci baru hrají samotní hosté - ti, kteří vedou "nově příchozí", dělají silnou reklamní kampaň, když ho připravují, aby se dostali na toto místo.

Umístění spin-izi prakticky nehraje žádnou roli, protože hlavní podmínka formátu - lišta by měla být obtížná. Proto bude každý podkroví, kde je cena nájemného mnohem nižší, nebo dokonce plátek podlahy bytového domu, udělá! Ukázalo se, že je to jediný formát baru, který může existovat společně s byty. Nižší cena nájemného okamžitě snižuje rozpočet, znamená to, že otevření spin-out je mnohem levnější než kterýkoli jiný pult.

Kromě toho můžete snadno přiřadit vysoké ceny koktejlů, lidé budou vědět, za co zaplatí: barmani udělají opravdu "osobní", osobní koktejl pro své hosty, pak zaplatíte za svou vybíranost! Ale aby byla razítko povinná - v případě staré módy, pak nutně s dobrým bourbonem, pokud Martini, pak s nejlepším ginem. Je důležité neztratit tvář a nabídnout skutečnou, True sybarite něco jedinečného, ​​něco zvláštního, například na 40-50 různých druhů whisky nebo, řekněme, všechny recepty na koktejly z kolekce 20-30th.

Ale nezapomeňte na minus.

Chcete-li otevřít svůj kýchací pruh, měli byste být slavnější, protože především lidé budou mít zájem o jméno, tím lépe se uvolní. Ale je lepší, abyste se proslavili, než otevřete bar, měli byste být připraveni na skutečnost, že reproduktor pravděpodobně není vysoce výkonný projekt.Ano, ceny, které můžete mít, a ne malé, ale žádná reklama, žádná propagace, žádné davy o víkendech a žádné síťové pobočky nelze učinit!

Hosté ACNP-Easy - lidé požadují, které již považují za zvolen a vysvěcen, takže to může být velký problém v případě, že barmani a číšníci v Speke snadné zapomenout, že jsou tam pro své hosty, a ne naopak! Vaším úkolem je učinit hosty šťastnými a ne přednášet je, o tom, co je dobré a co je špatné.

Pojďme si shrnout:

Pros : nízká míra nájemného; znáte všechny své hosty; fascinující hra; vysoké ceny; možné práci bez licence.

Nevýhody : musíte být známí; hosté jsou náročnější; Nemůžete inzerovat; projekt nelze provést v síti; ne skutečnost, že vysoké ceny přinese velký příjem.

Funkce : doprovod; atmosféra tajnosti; zde se nemůžete dostat z ulice; těžké najít; nemůžeš hlukovat; malý pokoj.