Výběr vašeho bar formát: Letnik

Letnik - jedná se o sezónní projekt obvykle trvá od června do září, a mohou být umístěny buď ve městě nebo na pláži. Zajímavý a dalo by se říci, rozhodující výhoda letniček (pro někoho, kdo se chce dostat do průmyslu) je nejnižší „Náklady na vstup“, to znamená, že formát je ideální pro ty, kteří si chtějí vyzkoušet sami sebe jako majitel baru.

Další články ze série Open Bar:

• Úvodní článek - otevřete lištu od začátku;
• Zabýváme se registrací - designem baru;
• Podívejte se na dokumenty na liště.
• Vyberte formát liště: večírek bar
• Vyberte formát liště: cpik-IZI
• Vyberte formát liště: bar +
• zvolení formátu bary, cocktail restauraci

Investice v roce projekt není je tak velká, ani na nákup speciálního vybavení, jako je bar jakéhokoli jiného formátu, kromě toho, když se to nelíbí, na konci sezóny zařízení a nábytek může být snadno prodány. Existuje méně rizika selhání a je snadnější začít a méně investic.

Zde je další výhodou tohoto sezónního baru - možnost vybrat si jedinečnou polohu, neboť tyč lze otevřít kdekoliv, například v parku. Protože piloti nepotřebují hledat pokoj, hlavní věcí je získat pozemky. Navíc nová místa vždy přitahují zvýšenou pozornost!

Zvláštní smlouva s alkoholem se může stát příjemným doplňkem k otevření léta.Zasloužené sláva tvůrci tyče značky umožnit otevřenou Letnik pod záštitou jedné značky.

a druhá navíc letní bary - nápoje s vámi. Velmi často lidé chtějí pít, ale nechtějí sedět u baru, pak mohou být nabízeny koktejl s velkým, jestliže také ve skle společnosti! Estetický je velmi důležitou součástí práce, takže značkové a vysoce kvalitní plastové kelímky zdůraznit status., ale v létě bar má svou vlastní složitost. Hlavní nevýhodou nebo bolesti hlavy pro majitele letniček stává sezónní pracovníky. Teoreticky to může být sestaven z několika strmých barmanů, ale pouze v případě otevření baru na některé strmé střediska, pak se dílo promění dovolenou a spojit příjemné s užitečným pro ně.

Ale ani přítomnost zkušeného a úspěšného manažera baru nezruší hledání pracovníků. že je velmi obtížné se sezónní pracovníky, protože nejsou vážné o práci, v podstatě chtějí peníze jen a často ukraden. Obtížné najít číšníci, barmani, než proto, že je číšníci tráví nejvíce času s hosty.

je nedostatek času odpočinout, budete muset mít čas odrazit zařízení po dobu 3-4 měsíců, negativního vývoje letniček. Pro upřesnění, dám vám příklad - jeden z nejúspěšnějších barů v Moskvě - „Ray“ - šel do 100 procent fit jen na 9 měsíců existence!

Pokud léčbě sezónní bar jako experiment, další minus necítí, ale pokud je to váš starý obchod, který je „živý“ každý rok s příchodem tepla, pak pronajmout sklad v zimním období stačí. Musí být rovněž uloženy někde v baru není sezóna.

Poslední negativní, ale velmi důležité - je bezpečnost.Je třeba sledovat letní studnu, zejména v noci, když jsou stacionární tyče zamčené klíčem, otevřený letní bar se stává bezbranným. Nejlepší je mít v noci dvě stráže.

Hlavním rysem leta je samozřejmě počasí. Otevřením takového panelu jste zcela závislí na počasí a v závislosti na něm můžete porazit všechny úspěšné stacionární bary! Ale ne vždy nám to počasí dělá radost, jsou deště, větry a dokonce i v létě chladné.

Samozřejmě, že v letním létě a v zimě je nutno uvažovat o otevření letního dětského hřiště - to je další rys sezónní instituce. Je nutné studovat práci konkurentů, nakupovat vybavení a přemýšlet o reklamní kampani. Doklady vyžadované k otevření tohoto baru velmi speciálními potřebami, například za účelem získání půdy nájemní povolení potřebná:

• lze vybrat a dohodnout se na místě v kavárně pod širým nebem v katastru oddělení okresní správy;
• vyvíjejí návrh kavárny;
• schvaluje projekt ve Výboru komoditního trhu městské správy;
• koordinuje projekt v hlavním ředitelství pro architekturu, urbanismus a regulaci pozemkových vztahů;
• koordinovat projekt ve výboru pro zlepšení města;
• platí pro pozemkové oddělení okresní správy o využití pozemku a žádost adresovaná vedoucímu města.

Po tomto je uzavřena smlouva o nájmu pozemků, kterou lze získat od půdního výboru okresního úřadu. Již v této fázi je nutné začít harmonizovat sortiment baru a získat povolení k obchodování s Rospotrebnadzor. Tady mimochodem leží další rys formátu - upřednostňují se lidé, kteří již mají zkušenosti v oblasti služeb a stravování, v Rusku, žadatelé o přidělení pozemků jsou opatrní.

Dokumenty - to není jediná věc, která odlišuje sezónní bar od obvyklého. U jednoletých potřebují také zcela jinou techniku: zahrnuje osvětlení, instalaci topení (pro městskou baru) nebo koberce, zařízení, repelent (nikdo rád, když včely chtějí jíst sladké koktejl), jakož i biologické toalety, výrobníky ledu, vody a i jídla.

Většina letních barů pracuje bez kuchyně, protože ve vodě lidé jedí méně a pijí víc.

Zhrníme:

Pros : malé investice; minimální rizika; příležitost pokrýt většinu investic prostřednictvím značky; další příjmy z prodeje na stravování.

Nevýhody : osel s hledáním dobrého sezónního personálu; náklady na pronájem skladu pro skladování nábytku v zimě; nedostatek času na propagaci.

Funkce : příležitost vyzkoušet si sebe jako majitele baru; závislost počasí; speciální vybavení; nemůžete se obtěžovat s kuchyní.

P. S. Pokud se vám nelíbí léto, ale milujete zimu, pak otevřete "zimní silnici" na kluzišti!