Pivo vyrobené z kukuřice: Kukuřice pivo
Pivo a corndogy
Obsah:
„Chicha“ - Kukuřice pivo, které je vyrobeno ze zralých naklíčené obilí. Můžete vyzkoušet téměř všechny silniční kavárna Peru, kde je snadné domácí pivo nejoblíbenějším nápojem.
„Chicha“ - proslulé pivo, které se poprvé začal vařit v Mexiku, ale v posledních letech jeho popularita šla za hranice Jižní Americe a lze je nalézt v téměř jakékoliv zemi na světě. Mnoho pivovarů znají a milují tento nápoj, pivo a vařit doma. K tomu, stačí vědět, klasické tradiční receptury a technologické vlastnosti.
Složení: <- viz produkty výživy a měření váhy v FAQ.--!>
-
<----!>.
- Corn - část 1
- Pšenice - část 1
- Slad - 4 kg
- Voda - 10 l
- Kvasinky - 50 g
- Cukr - 100 g
- Chmel - 1 polévková lžíce. l
Malt:
Wort:
Recept pivo z kukuřice
Příprava kukuřice piva je rozdělen do několika etap: příprava sladu, mladiny, filtrování, filtrování a vaření. Každý z těchto kroků je velmi důležité, jinak nebudete ochutnat skutečné „chicha“ tak, jak je připraven v Peru.
Beer recept z kukuřičného sladu pivo vyrobené z naklíčených kukuřičných zrn. Můžete trvat několik odrůd kukuřice z tohoto piva budou mít bohatou chuť a aroma. Na žádost sladu může přidat trochu ječmen nebo jiné obilí, bude to také nápoj chutnější.
S klas sbírat zrno, dobrý druh a namočené v teplé vodě po dobu 24 hodin. Během této doby se zrno je dobře změkčují a hltal s vodou, načež se obilí posun v pánvi nebo plochý zásobník a nechá se klíčit.
Na obilí vyklíčila lépe by měl malý skleník - Kryt mísy kukuřičnou skla nebo plastového sáčku. Po klíčení, pečení v troubě a vysuší. Pak mletí obilí na mouku, aby bylo velmi snadné s mlýnek na maso nebo mlýnek na kávu.
Příprava mladiny pro kukuřičné pivo
Při přípravě sladiny na pivo kukuřice nezbytné pro nalít vodu do pánve a zahřeje se na 29-30 stupňů. Pak se opatrně vsypte ní vyplývající cornmeal. Směs se míchá pečlivě, aby se zabránilo hrudky tvořen, a postupně se zahřívá na teplotu 65-70 stupňů. Potom se reakční směs mohou být přeskupeny ve vodní lázni nebo držet pánev na mírném ohni, tak, aby teplota nestoupla. hod varu a odstranit z tepla.
Pečlivě kmen výsledné směsi - tekuté vypouštěcí mísu pohodlné, který bude vařit pivo. Položil ho na teplo a dusíme 60-70 minut, přidejte chmelové hlávky a vařte dalších 60 minut.
Vyjměte pánev z tepla, ochladí se na 20 ° a přidá se kvasu kvasinek a cukru. Zanechat nádrž s mladiny kvasit po dobu dvou dnů na teplém místě, pak se přefiltruje přes jemné síto nebo několika vrstev tenká.
Během fermentace se objeví pěna na povrchu - odstraňte ho a uložte ve skleněné nádobě. Může být použit jako kvas pro novou část nápoje.
Po 2-3 dnech se pivo je téměř připraven. Kmen nápoj, nalít do láhve a chladem až 7-10 stupňů v chladničce. Připraven k pití ochucené pivo nemá být velmi chladno, pak budete moci ocenit svou jedinečnou chuť.
