Vaření a alkohol nebo propojenost obvyklého

labužník, gurmán, kuchaři, pekaři, kuchaři a další země, indiferentní na potraviny a nápoje lidem, dobrý den pro vás! Pokuste se připojit k fascinující příběh z alkoholických věcí z Artem a informovat vás o tom, co dělá alkohol do kuchyně, a konkrétněji na přípravu a údržbu nádobí. Jmenuji se Iris a já se pokouším vysvětlit následující užitečnost:

• jak vybrat alkohol pro vaření;
• způsoby použití alkoholických nápojů ve vaření;
• národní pokrmy a národní alkohol;
• jak si vybrat předkrm pro určitý nápoj;
• Tajemství, jemnost, nuance při používání alkoholu ve vaření.

Většina lidí jsou si dobře vědomi toho, jak různé potraviny a pokrmy může posílit a doplnit alkoholických nápojů („špíz brandy“, klasickou kombinaci vína a sýrů, jejichž seznam je nekonečný). Ale velmi málo lidí aktivně užívá alkohol při přípravě kulinářských mistrovských děl doma.

se Tato část bude věnována nejen k řádnému užívání alkoholických nápojů při přípravě prvních a druhých chodů, dezertů, marinády, omáčky, krémy, ale i to, jak si vybrat ten správný občerstvení pro jednoho nebo jiným nápojem. Mnoho domácích žen je zastaveno skutečností, že pro vybrané pokrmy obvykle potřebujete pouze 30-50 gramů nápoje, zatímco nákup bude mít celou lahev.V tomto případě můžete přemýšlet o tom v předstihu, například před svátek „take away“ hosty na 100 gramů z každé láhve =) Můžete to udělat, a na konci hostiny, ale s naší mentalitou k úspěchu není moc … Mějte vybrány z poctivé občany alkoholu lépe v čisté, těsně uzavřené nádobě. Můžete také zmrazit zbývající alkohol v baleních s ledem.

Pokud jde o pravidla pro užívání alkoholu v kuchyni, to vše závisí na národní míse, temperované hostesky a preferencí majitelů. Někteří používají tento doplněk pouze k hašení, někdo dává přednost marinádě na základě toho, někdo jej posype nebo jednoduše přidává během smažení. Mimochodem alkohol se používá při vaření, existuje několik případů:

• alkoholický nápoj je součástí nádobí;
• se používá jako doprovod;
• se používá pro marinování;
• je základem pro vytvoření omáčky;
• se používá pro plameny.

Pokud jde o výběr nápoj pro kulinářských skvostů, že by měl být veden nejen finanční stránku problému (někteří lidé si myslí, že alkohol a nejlevnější vhodné pro vaření). Je lepší používat pouze kvalitní nápoje a pouze ty, které jsou uvedeny v receptu. Výměna bílé víno červené, dezert - suchá nebo nerovné substituce dobré koňak padělané vodky, s největší pravděpodobností k neočekávanému výsledku.

Tento malý úvodní článek vám sotva sdělil něco užitečného, ​​ale následující články slibují být více informativnější. Před zasedáním konzultujte alkoholické kuchařské speciality)