Teplota destilace ve rmutovací vařit na různých zařízeních
DIY Night Routine Life Hacks! 30 DIY Hacks - DIY Makeup, Healthy Recipes & Room Decor
Obsah:
Podpora optimální teplotu destilace, čímž se získá křišťálově čirý, bez zápachu a vařit nečistoty. To je jeden z nejdůležitějších etap pivovarnictví, nevěda, jehož základem nemůžeme spolehnout na dobrý výsledek. Aniž by v souladu s destilačního procesu, a to iz toho nejlepšího z domácí vařit měsíční svit dostat špatné.
Teorie. Proces destilace kaše možné v důsledku rozdílu teplot varu alkoholu, vody a přiboudliny olejů a dalších příměsí. Současně tlaku 760 mm Hg teplota varu ethanolu - 78,3 ° C, voda - 100 ° C Braga - směsi alkoholu, vody a dalších látek, a proto, má teplotu varu v rozmezí od 78 do 100 ° C. Čím vyší je koncentrace alkoholu v Braga, nižší bod varu, a tím snazší je získat vysoce kvalitní destilátu.
Pro většinu praktických teploty tradiční sny měsíčního svitu destilační - 78-83 ° C, je třeba podporovat při výběru hlavní frakce. Ale v závislosti na konstrukci a přídavných modulů teplotním rozsahu může být odlišná, je třeba ověřit s výrobcem, obecná doporučení tu není. Alternativně doporučit k dispozici s jinými metodami separace na frakce destilátu, které jsou vhodné i pro přístroje bez teploměru.
správné provedeníTo umožňuje regulaci teploty ve výparníku postavený kapaliny teploměrem. V některých modelů MOONSHINE teploměr teplota kapaliny v destilační krychle, ale získané hodnoty nejsou tak přesné, jako v prvním provedení.
Naplánovat klíčové destilačních bodůTeplotní kroky destilační kaší
1. Výběr těkavých podílů (bod 1). Když se teplota kaše dosáhne 65-68 ° C, začne vypařovat škodlivé lehkých frakcí (methanol, acetaldehyd, mravenčí ethylester octové kyseliny a další). Zdá se, že alkohol zápach a první kapky kondenzátu.
Výsledný odvar populárně nazvaný „Pervak“ nebo „pervach“ a je považována za nejlepší. To je vlastně směs jedovatého pití, které je nebezpečné pro lidské zdraví. Vzhledem k vysoké koncentraci škodlivých nečistot pervach rychle intoxikuje, ale použití následky jsou katastrofální. V této klasické destilace je první frakce s názvem „hlavy“, kteří „odříznout“ - se shromažďuje v oddělené nádobě a pak se používá pouze pro technické požadavky.
Až do dosažení teploty 63 ° C, zahřívá na teplotu maximálně Braga tepla, pak se rychlost zahřívání prudce snížila na hladce dosáhnout 65 až 68 ° C Pokud přeskočíte tento bod, hot-vařil pivo může dostat do chladničky a dalších částech měsíční svit. V důsledku toho se nápoj stane Přiboudliny barva, ale kvalita se výrazně zhorší. Situace koriguje druhé destilační nápoj po zředění na 20 stupňů.
Důvodem blátivé vařit - nesprávné destilace mash2. Příprava hlavní produkt (bod 2). Když výstupní „hlavy“ je ukončena, je nutno nahradit parní buben (pokud je k dispozici), nahradit vařit sběrné nádoby, a postupně se zvyšuje výkon topného přinést Braga spuštění destilační teplotu - 78 ° C. Po určité době, která závisí na konstrukci uvařeného přístroje, se získá hlavní produkt.
Postupně kaše dojde ke zvýšení teploty a výstupní intenzity incidentu. Sbírat vařit zastavil, když se směs zahřeje na 85 ° C, Od tohoto okamžiku začne vypařovat přiboudliny oleje, takže měsíční svit bouřky a zhoršující se kvalitu.
V případě, že teploměr není, pak výběr hlavního produktu je ukončen pokud:
- namočí do měsíčního svitu papíru přestane hořet s modrým plamenem;
- při teplotě 83 ° C, výtěžek klesne na nulu;
- moonshine pevnost je menší než 40 stupňů.
3. Výběr druhé frakce (bod 3). Braga zachovala určitou koncentraci etanolu v alkoholového extraktu, ale více či méně čisté formě nebude úspěšná. Proto, při teplotě 85 ° C nebo vyší destilátu se shromáždí v oddělené nádobě. Jedná se o třetí zakalená frakce, nazvaný „ocásky“, které mohou být přidány do nové šarže doma vařit pro zvýšení pevnosti.
Další způsob výroby měsíční svit - zmrazení. Při nízkých teplotách se voda zmrzne rychlejší alkohol. Tento proces časově náročný a neefektivní ve srovnání s tradiční destilace, ale kvůli zájmu radím, abyste si ho přečetli. Bližší informace ve videu.