Moonshine broskve - kaše recept doma

Vzhledem k broskve sníženým obsahem cukru nejsou považovány za nejvhodnější suroviny pro vaření. Ale tyto plody je zde jedna významná výhoda - trvající vůně, která je předmětem technologie přípravy je přenesen do konečného destilátu. Hlavní věc, na začátku doprava, aby broskev Braga.

Na měsíční svit může dát ovoce všeho druhu a stavu. Fit i přezrálé nebo promáčknutý, ne shnilé a plesnivé (zkažený část potřebě snížit).

Složení:

• zralé (přezrálé) broskve - 5 kg;
• Cukr - 0,5-1 kg (volitelně);
• voda - 3 litry a 4 litry více na kilogram cukru;
• droždí - 100 g lisovaných nebo 20 gramů suché (volitelné).

V závislosti na odrůdě a rostoucí oblast, ve broskve obsahovat až 8% cukru, ale obvykle menší - 5-6%. To znamená, že i při maximální obsah cukru v 1 kg suroviny bude 80-85 ml broskev vařit pevnost o 40%, od 5 kg - přibližně 430 ml. Pro zvýšení výtěžku, lze přidat cukr (1 kg dát 1,1-1,2 litrů destilátu 40%), ale chuť nebude tak jasné. Musíme kompromis mezi kvalitou a kvantitou.

Udělat měsíční svit z broskví bez cukru jak je to vhodné, pouze v případě, že ovoce se spoustou (nad 10 kg) a jsou sladké. Ve všech ostatních případech, radím přidat cukr, v opačném případě bude výstup mizerně.

Na alkoholu nebo konvenčního kvasinkového broskví Braga bude hrát za 4-10 dnů v přírodě nebo vína - na 20-50 dní. Ale jakýkoliv umělý kvasinky výrazně kazí chuť ovocné vodky, takže pokud to nespěchá, je lepší dát Braga v přírodě (umístěné na slupce plodu) nebo vinných kvasnic.

Mash recept z broskví

1. neprané (při použití divokého droždí) polovinu broskve. Odstraňte semínka, odstranění částí (nastříhaných nebo kopat lžíci) trochu tmavší šlachovitou maso, které se dotkl kostí a všechny zkažené, shnilé nebo plesnivé díly.

Varování! Pomineme-li kosti Braga a přichází do styku s vlákniny, bude hořká vařit. V ideálním případě je nutné odstranit a kůže (kartáč broskve, jako jsou brambory), ale to je velmi časově náročný proces.

Jádro řezané třeba vařit ne hořké

2. buničina je rozdrcený všemi dostupnými prostředky: rukou přes mlýnek na maso nebo mixer konstrukce. By měl dostat jednotný, lehce kapalná látka.

3. Mix 2 litry vody a cukru, vařit, vařit po dobu 3-5 minut, odstranění pěny z povrchu. Připravený sirup vychladnout na pokojovou teplotu a kombinovat s broskví buničiny v nádobě se širokým hrdlem. Přidejte zbývající poměrů podle receptu jednoduché studené vody, přidá droždí (volitelné), promíchá se.

Pokud Braga bez cukru, potom zalijeme 3 litry studené vroucí vody.

4. Schopnost pokrýt gázou nebo tlustou látkou, aby byl chráněn před mouchami a jiným hmyzem. Braga se přestěhovat do temné místnosti při pokojové teplotě a nechte po dobu 2-3 dnů. Míchá se s dřevěnou tyčí nebo čisté ruce 2-3 krát denně.

Po 8-20 hodinách vařilo pivo musí kvasit. Tagy: pěna na povrchu, syčel charakteristickou kyselou vůni. Pokud se tak nestane, znamená to, že kvasinky nefunguje, budete muset přidat další.

5. Pour broskvové Braga ve fermentačním tanku. Naplnit až 75%, aby se vytvořil prostor pro pěnu. Instalace těsnění vody na krku nebo gumové rukavice s otvorem ve špičce.

Nejjednoduší závěrky

6. Ponechejte Braga ve tmě (nebo potaženého) s pokojové teplotě 18-26 ° C, V závislosti na vybraných kvasinek a fermentací cukrů kaší broskví trvá 4-50 dnů. Potom se odlučovač vody přestane nafouknout bublinky (rukavice vytýčeného) pro spodní vrstvu kalu se objeví jako v chuti není pocit sladké, pouze mírné hořkost. To znamená, že domov-vařil pivo je připraveno k destilaci.

Technologie pro výrobu broskev měsíční svit

7. návratnost Braga odváděna ze sedimentu přes trubku v alembic může být dále filtrován přes tenká, aby se odstranily jakékoliv volné kůže a maso, aby hořet při zahřátí, kazí chuť.

8. První destiluje bez frakcionace. V blízkosti výběr vařit Falling pevnost v trysce pod 30%.

9. Změřte Hradu všechny destilátu. Stanovení množství čistého alkoholu (zámek procentní děleno 100 a násobit, objemově). Například, ve 2 litrech 45 procent destilované louh obsahuje 0,9 litrů čistého alkoholu.

10. zředí broskev destilát voda až 20%, a pak opakovaně předjíždění. První výstup 8-15% z množství čistého alkoholu (v tomto příkladu, 70-135 ml) se shromažďují odděleně. Tento škodlivé frakce, které nemohou být opilý. Zastavit vybírání hlavní produkt při Padania pevnosti v proud je nižší než 45%.

11. Hotový nápoj z broskví zředí vodou na žádanou koncentraci (zpravidla 40 až 45%). Uzavření a před ochutnávka dovolenou po dobu 2-3 dnů v chladu a temnu ke stabilizaci chuti.