Taštičky s vodkou - křupavou těsto recept a masové zálivky

První taštičky přijít s Mongoly. Zpočátku jídlo připravené z nekvašeného těsta (pouze mouky s vodou) a jemně nasekanou maso s bylinkami, a používá se pro živočišný tuk smažení. V naší době, změnila klasická metoda.

Jeden z nejpopulárnějších moderních možností doma: těsta chebureks vodky (dává výrazný crunch), náplň ze směsi vepřového a mletého hovězího masa (nejlepší chuť) a pražení ve slunečnicovém oleji. Obecně časové náklady - 70-90 minut.

Po zahřívání na pánvi alkohol se zcela odpaří, a miska změkne.

Složení 6 chebureks (pro těsta):

• pšeničná mouka (vyší stupeň) - 200 gram;
• voda - 100 ml;
• Vodka - 1 polévková lžíce;
• cukr - třetina čajové lžičky;
• Sůl - 1 špetka;
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce odděleně a pečení;
• Na náplň:
• nádivka (vepřové, hovězí, kuřecí, jehněčí nebo směs) - 175 gram;
• Cibule - 1 ks (meziprodukt);
• sůl, pepř a další koření - podle chuti.

Vlastnosti a tajemství. Pokud pomocí minerální (bez plynu) namísto čisté vody, zase těsto měkčí. Vodka je odpovědný za krizi. Vzhledem k cukru při pražení se objeví krásná zlatohnědá a chutné slunečnicový olej vytváří bubliny v konečném paštiky, ale dodává, že není nutné. Radím vám, aby se pokusili směs vepřového a mletého hovězího masa ve stejném poměru, ale můžete použít jinou možnost. Cibule dělat taštičky šťavnaté a aromatické.

těsto recept na taštičky s vodky

1. prosít mouku do hluboké mísy.

2. teplé vody, přidá se cukr a sůl a směs se míchá do rozpuštění. Slunečnicový olej vařit (volitelné).

3. V prosáté mouky, aby malá prohlubeň, ve které nalít vařené sirup v předchozím kroku, přidejte vodku a vařící rostlinný olej (volitelné).

4. Míchej, pak se výsledná hmota se přechází na rovnou plochu (např., Desce) floured.

5. Těsto zpracujeme pro chebureks rukou do hladka. Přikryjte utěrkou a nechte 10 minut, pak se hníst několik minut znovu. Tento postup opakujte 2 krát. Připravené tímto způsobem se těsto může být použit okamžitě, nenechávat sám.

Recept na nádivku z mletého masa chebureks

6. Čištěná cibule nakrájené na kousky, a poté brousit mlýnek na maso nebo mixér.

7. Smíchejte mleté maso s cibulí, solí a pepřem. Přidejte trochu vody, aby se stal semi-nádivkou a pečené ve vlastní šťávě. Pak taštičky dopadat jemné a šťavnaté.

Voda ke zředění náplně mohou být nahrazeny mléka, jogurtu, majonézy a vývaru. Dalším způsobem, jak - aby v každé cheburek malý kousek másla.

Vycpávky by neměly být suché

Modelování a pražení chebureks

8. Posypat pracovní plocha s mouky těsto a vrátit tenkou vrstvu (asi 3 mm). S kovovým uzávěrem, nebo desky řezány z těsta kruhy o průměru 15-20 cm.

9. Na jedné části kružnice, dát náplně, kryt s druhou polovinou těsta.

Okruh by měl být hladký, jinak to bude obtížné slepé cheburek

10. zaschepit prsty okraj. Šťáva nevytéká chebureks při pečení masa na okrajích s vidličkou, aby se zářez, jak je znázorněno na fotografii.

Řezy se uzavřou mleté

11. Teplo hluboká pánev s rostlinným olejem. Fry taštičky vodka ze dvou stran na mírném ohni dozlatova (asi 3-5 minut).

Hlavní věc je, aby rozvařit!

12. Hotové taštičky kladen na papírové utěrky pro odstranění přebytečného tuku. O několik minut později sloužil horké (teplé) ke stolu spolu s prvním fermentovaný pečené nebo studené.