Fenyklu tinktura z vodky, měsíční svit a alkoholu

Dnes móda pro domácí nápoje je stanovena takzvanými gastropabs a dalšími institucemi, kde jsou hosté léčeni na své tinktury, likéry a jiné jako on. Tento trend je jasný a možná pozitivní. Jeden z nejnovějších hitů v gastronomických zařízeních "se svým vlastním" se stal koprem, je to také tinktura vodky v kopru. Uděláme to.

Existuje mnoho receptů pro tento lektvar, ne méně než dva názory na nápoj obdržený. Někteří - zvedněte do nebe, jiní - plivněte. Na amatér, obecně. Reakce však stále závisí na vzorci, který, musím říct, dovoluje určité svobody. Nejsnadnější způsob, jak připravit vodu z koprovky, je vzít 2-3 čerstvé nebo sušené dýně s koprem se semeny, dát do sklenice a nalijte 0, 5-1 litru vodky. Expozice 5-6 dní na slunci, filtrace, ochutnávka. Pokud je to žádoucí, můžete zjemnit ½ čajové lžičky cukru nebo lžíce medu.

Ukáže se zajímavý nápoj s čistým koprem a chutí a světle zeleným nádechem. Potřebujete pít pod velkorysým občerstvením. To platí dobře pro všechny ryby, včetně sushi, stejně jako jehněčí, drůbež atd. Dill může být přidán přímo na šišákové kebab omáčky, salátové dresingy, dušená masa, polévky a jiné pokrmy. Pod uchem obecně, skvělý nápoj, a pokud ho vaříte podle kánonu, pak můžete klesat do koprového dortu namísto vodky.

Nejoblíbenější koktejlová tinktura podle receptury je Skandinávský Aquavit. Zahrnuje zrní kopru, koriandru, kmínu, citrusovou kůru a další přísady.Mimochodem, v Dánsku, místní muži nevadí pití obyčejné vodní vodky, která se provádí podle výše uvedeného receptu.

Pravda je jedna ALE! Kopr může být jiný - čerstvé a suché větvičky-deštníky dávají různé nápoje. Někteří lidé rádi vyrábějí zeleň, která je k dispozici téměř rok (v zimě ze skleníků). Stále tam jsou zrna, které jsou prodávány v odděleních s kořením - také zajímavá volba. Nemusíte mít hodně obilí, asi 3-5 g na 3 litry vodky. Ale vždy v prioritě je jeho měsíčník - s ním, pokud je destilát kvalitní, tinktury koberce se ukáží měkčí.

Ale ne o té řeči. Je to jednodušší a správnější nejdříve koncentrát a poté nápoj promícháme podle chuti. Způsob přípravy tinkturních likérů s extrakty-koncentráty aktivně podporuje můj kolega Vitaly Pomazan. V tomto plně podporuji. Zajistěte, aby koncentrát z koprů byl ještě jednodušší, zvláště pokud jste aktivní v destilaci a v zásobnících máte několik litrů kvalitního dvojitého. Naplníte třílitrovou nádobu, aniž byste zatlačili žlutozelené deštníky koprů a naplňte je alkoholem nebo silným hrnek - 70-80%. Po 2-4 týdnech jsme filtrovali. Výsledný koncentrát se přidává k chuti vodky vodky plus několik dní pro stárnutí. Můžete například přidat 1 sklo ke třílitrům třídění.

Tato metoda umožňuje 100% kontrolu chuti nápoje. Můžete si také udělat s ostatními složkami, které jsou často přidány do vodky kopru -.. koriandr, kmín, fenykl, kardamom, atd. Pokud používáte tyto koření v malém závěsu, prostě rozpustit v chutí a vůní fenyklu. Zároveň je snadné je přehánět a zcela ochutnat chuť.S koncentráty se můžete spojit do nekonečna a dosáhnout ideálního výsledku. Zisk!

Co Nedoporučuji dělat tinktura fenyklu, tak to je s česnekem - dostat typické solanky (plaval, víme, že je lepší česnekové tinktury - výhradně mužské nápoj, který se hodí do kmínem, a to zejména v černém). V židovské kuchyni však existuje předpis na léčivou tinkturu na koprilu a česneku. Pití této tinktury není příliš příjemné, ale může pomoci překonat chřipku za jeden nebo dva dny. Ale tady nehrajeme lékárníky. Proto …

fenyklu tinktura z vodky "nálevu"

1 okurky, oloupané a nakrájené

• 10 snítek čerstvého kopru
• 1 polévková lžíce. l. hrášek z černého pepře
• 1 polévková lžíce. l. semena hořčice
• 1 malý stroužek česneku
• 600 ml vodky nebo 40 až 45% pivo
• Dejte všechny ingredience do litrovou sklenici a naplňte až po okraj vodky. Namočte na tmavé místo při pokojové teplotě po dobu 7 dní, protřepejte se jednou denně. Přetřete jemným sítem, nalijte do lahve s pevným víkem.

Na první pohled se tento recept bude zdát divoký. Vaření slané vodky? Co? Ale tento nápoj je 100% nevhodný a není určen pro takové množství plodů. Pokud to není pro vzácné gurmány. Ale pro barmany a jen milovníky zajímavých, výrazných koktejlů se tato tinktury stane skutečným nálezem. S ní můžete vařit velkolepou Bloody Mary:

120 ml tinktura fenyklu "Pickle"

• 

  160-170 ml rajčatové šťávy
• 1 lžička. omáčka Tabasco
• 1 lžička. Worcesterová omáčka (Worcester)
• 2 lžičky. libovolná slaná voda (volitelně)
• 1/8 lžičky. soli
• ¼ tsp. černý pepř
• fenykl, celer a jiné zeleniny, podávané s
• velkou sklenici naplněné ledem, přidáme omáčku, brandy, rajčatová šťáva, lák, dochutíme solí a pepřem, dobře promíchejte.Ozdobte vše, co se objeví pod paží.

… nebo neobvyklé Dirty Martini:

60 ml tinktura fenyklu "nálevu"

• 10 ml suchého vermutu
• 10 ml kopr okurkou
• lák ornament na
• Shuffle všechny ingredience v mísící misce nebo ledové třepačce. Dejte do koktejlové sklenky a zdobte okurky.

Experimentujte, sdílejte své objevy, přečtěte si "Denník Rum"!