Moonshine jahod v domácnosti podle Feng Shui

Jahody určitě nejsou nejlepší suroviny pro výrobu moonshine. Ne, jen destilát z něj dopadá docela badsome, ale náklady … Na druhou stranu, ne všichni z nás žije v městských oblastech, kde jahody na trzích žádají stejně jako před několika desítkami let, požádal o unce zlata.

Dobrý rezident v létě ví, jak zvládnout jahody. Dobrý letní obyvatel někdy má toto bobule, a pak to není kam dát. A teď, když je možné rušit krmit velkou komunitu, převede všechny jahod likéry, cordialy a dokonce i víno, může dobré Chalupáři radí, aby se vařit skutečné pivo jahod, aka jahodové brandy. Výsledný nápoj může překonat mnoho domácích destilátů.

Braga jahoda sny pro

• 9 kg čerstvých jahod
• 650 až 700 g rozinek
• 0, 5-1, 5 kg cukru,
• 2, y. dry pekařského droždí

Co získáte:

• objem tečkovaná: 19 l
• objem před destilací: 17 l
• Výtěžek: 3, 7 litrů 40%

1. Důkladně opláchněte jahody pod tekoucí vodou smýt nejvíce divoké kvasinky a zemi, které mohou vážně narušit chuť destilátu. Odstraňte všechny stonky bobulí, které mohou způsobit hořkost. Pečlivě projděte jahody a zbavte se rozbitého ovoce.

2. Připravené bobule je třeba rozdrtit. Blender je ideální pro tyto účely. Dlouhé mleté ​​jahody nestojí za to, protože později bude obtížné oddělit maso.Pak v mixéru přidejte 650-700 gramů dobrých rozinek - je třeba zlepšit chuť a normální fermentaci mladiny. V důsledku toho byste měli dostat asi 9,5 litru jahodového pyré. Měl by být přenesen do velké nádoby z nerezové oceli (nebo smaltované). Přidejte 3 litry vody, abyste nakonec dostali asi 20 litrů mladiny.

3. Je čas zjistit množství cukru, které potřebujete k dosažení vyššího výtěžku produktu. Úkol alespoň: přijímání z jahod síly Braga v množství ne méně než 8,7%, ale ne více než - nadměrné alcoholicity kaše před destilace vede ke zhoršení chuti (příliš vyzařují kvasinky). Průměrný obsah cukru u jahod je přibližně 7%, tj. 1 litr jahodového pyré obsahuje asi 70 g cukru. V ideálním případě 1 g cukru zpracovaného kvasinkami poskytne 0,6 ml AS. Proto s 1 kg jahod, dostaneme jen 42 ml AS. Nestačí. Ano, a alkohol nebude trvat.

Je problematické měřit hustotu sladiny normálním hustoměrem, musí být velmi hustá a hustá. Uložit pouze refraktometr, ale tato pribluda není každý vinař a rozhodně ne každý dobrý letní obyvatel. Z tohoto důvodu, přidáme cukr podle chuti, v rozsahu 0, 5-1, 5 kg cukru (pokud jahody nejsou sladké, to může být až 2 kg, ale je třeba mít na paměti, že čím více cukru, tím více cukru bude projevovat destilát). Pokud máte po ruce refraktometr, bude stačit ukazatel 15 brix, který odpovídá 1,055 SG. K tomuto indikátoru, a budete muset usilovat, postupně přidávat cukr.

4. Sušený na požadovanou sladkost musí být zahřát na nízké teplotě až na 70

asi ^{C. Zabije všechny bakterie a minimalizuje riziko kontaminace mladiny. Další práce na přípravě doma vařil pivo technologie - rychle chladit mladinu na 21-22} až ^{C, aby se minimalizovalo riziko infekce.Můžete to udělat s chladičem, vany se studenou vodou / ledem nebo jinou metodou.} 5. Zatímco mladina ochladí, připravte 2 standardní balíčky suchých pekařských kvasnic, jako je "Saf Levier". Mohou být dezintegrované v malém množství ochlazené sladiny nebo ve sladené vodě při teplotě 26-28

asi ^{С. Také vhodné pivo kvasnice, ideálně pro pivo. Víno, šampaňské a alkoholové droždí nejsou vhodné - silně "ukrádají" chuť jahodové šťávy.} 6. Když se sladina ochladí na 21-22

asi ^{С, nalijte ji do fermentační nádrže a přidejte kvasnice. Namontujte hydraulické těsnění a kontejner umístěte na fermentaci na temném teplém místě (asi 21-22} asi ^{С). Touží po 7 dnech. Vypusťte fermentovaný mošt ze sedimentu. Mělo by to být asi 17 litrů. Braga z jahod pro moonshine je připravena.} Destilace jahodového vaření

1. Výsledný jahodový smrk se nalije do destilační kostky a naplní ho nejvýše 2/3. Proveďte první rameno na středně vysokém teplu, aniž byste destilát rozdělili na frakce. První destilace by měla být co nejrychlejší.

Všechny jemnější body frakční destilace jsou popsány v tomto článku. Pečlivě si ji prostudujte, pokud jste v této věci začátečník.

2. Výsledný surový alkohol se zředí na 20-30% a nalije se do stálého. Mimochodem, nejlepší výsledek je dosažen na plně měděném varném stroji. Druhá destilace je dělána zlomkem, s omezením "hlavy" a "ocasy". Pokud používáte proporce z tohoto receptu, bezpečně vyberte 200 ml "hláv". Při poklesu obsahu destilátu na 45-50% zvolte "tělo". Uložte ocasní frakce a použijte je při další destilaci.

3. Destilát zřeďte na požadovanou pevnost a nechte ho po dobu alespoň 3-4 dnů odpočívat.Od jahodového vařit může být okamžitě se nalije do sklenice naplněné nasekanými čerstvými plody, pro originální a velmi chutný nápoj.

4. Zavolejte své přátele pro ochutnávku!