Destilace: sny, líh, koňak, mas
destilace
Obsah:
Destilace se týká jednoho z chemických procesů, které přispívají k výrobě nápojů obsahujících alkohol. To může být základem budoucnosti koňaku, vodky, tinktury a jakéhokoli jiného silného alkoholu. Tato technologie je známa již od starověku, kdy roztok alkoholu zahříváním oddělené frakce vody, což umožňuje získat požadovaný kapalný pevnost než původní kapaliny.
Každá technologie je třeba zlepšit, a pokud vezmeme v úvahu destilaci, může probíhat pomocí různých přístrojů, zařízení a pomáhá získat výstupní čistý produkt s vysokou koncentrací alkoholu. S cílem zlepšit kvalitu, a to zejména s ohledem na minimalizaci nečistot, chutě praktikuje vícestupňové destilace nebo MSD, který lze uspořádat i doma s domácí měsíční svit.
- §
- Video
- Market
§
Obsah
- 1 principem destilace, základní pravidla
- 2 Výhody vícestupňové destilaci
principu destilace, základních pravidel
Oddělení kapaliny do oddělených frakcí se používá v mnoha technologických procesech, včetně pivovarnictví, což znamená výrobu koňaku. Někteří začínající výrobci alkoholu spojují koncept destilace a rektifikace, i když jde o poněkud odlišné procesy, ale jsou založeny na separaci vody a roztoku obsahujícího alkohol.Je důležité pochopit principy výroby měsíční svit a již přijala rozhodnutí o výběru zařízení, ať už se jedná o vakuové destilace, mas či vysoké nároky na výrobku nejsou vyrobeny, to bude stačit jedna destilace.
Destilace je zahřátá tekutina, jak to může být domácí pivo, šťáva kvasí v případě výroby brandy nebo jakékoliv kapaliny obsahující alkohol. Každá směs má svou specifickou teplotu varu, odpařování a alkoholických látek, je vyšší než teplota vody. Braga se vaří, vytváří se páry a je třeba je ochladit, aby se vytvořil kondenzát, který představuje měsíčník.
Proces je poměrně jednoduchý, ale má mnoho vlastností. Chcete-li produkovat kvalitní produkt, který je vhodný pro lidskou spotřebu, který může být použit jako základ pro jiné alkoholické nápoje, je třeba vzít v úvahu následující pravidla:
- Moonshine je lepší si koupit ready-made, stejně jako vlastnoručně vyrobených jednotek může vést k problémům při přípravě pití. Zvláště nyní existuje možnost, aby ztrácet čas k experimentu a na nákup zařízení, kde se frakční destilace (s varu pod zpětným chladičem), MMR, částečně přečištěn z přiboudliny oleje v důsledku jímkách, je vhodný systém řízení procesu. Cenová kategorie má také možnosti, vše závisí na funkčnosti, výkonu, materiálech;
- Není třeba zanedbávat další metody čištění z nečistot. Sdružené sloučeniny mohou nejen zkazit chuť alkoholu, koňaku, ale také negativně ovlivnit tělo jako celek. Aby se předešlo takovým následkům, je třeba poznamenat, že oddělení vody od par může probíhat různými způsoby.Může se jednat například o vícestupňovou destilaci, systém pracující na principu destilační kolony. Nejsou nadbytečné a metody, jako je filtrace uhlíku, specifické pro čištění koagulantů (vaječný bílek) a tak dále;
- Teplotní režimy. Při destilaci je důležité důsledně dodržovat teplotní režimy. Příliš vysoké hladiny vést k varu rmutu a vody v ní, udeřil ji do kondenzační zóny a nízká - zpomalit odpařování;
- destilace by probíhat po etapách, to znamená, že první produkt (někdy označované jako „pervach“) není nutné míchání následuje měsíční svit a zbytky nebo „ocas“. Na počátku má kapalina vysokou pevnost, vysokou koncentraci nečistot a zbytky obsahují hodně vody. Toto pravidlo platí pro MSD;
- Chuť, výnos, koncentrace doprovodných nečistot, průměrný objem alkoholu nebo brandy výstupu závisí nejen na zařízení, ale také syrové droždí. Recept by měl být zvolen nikoliv kvůli ekonomice, ale požadavkům na budoucí nápoj. V případě, že preference pro luštěnin, škrob surovin, nutnost vícestupňového destilací nebo speciální triky čistícími pivo;
Toto jsou jen pár tipů na přípravu alkoholických nápojů doma. Technologie může být doplněna o specifická doporučení s vlastnostmi. Například pro výrobu brandy je žádoucí použít zařízení typu Alambic vyrobené z měděných prvků. Destilace sám také odehrává na určitém režimu vzít v úvahu, že chcete, pokud chcete vařit opravdové koňak.
Výhody vícestupňové destilaci
Metodika je zjednodušena, pokud si nejprve zakoupíte systém sestavený na základě MDR.
Porovnáme-li standardní měsíční svit a zařízení na základě multi-efektu, tyto výhody jsou zřejmé:
- Možnost získání alkoholu, brandy nebo vodku s déle vhodné pro parametry spotřeby. To se týká přítomnosti nečistot, včetně fuselových olejů, acetonu a tak dále. Pro výjimečnou kvalitu je možné provádět některá opatření k čištění, ale jsou již dobrovolná, nikoliv povinná;
- Použití chrastí. Dobrý výkon ukazuje, destilační kolony, přičemž se však vychází řešení pro destilaci doporučuje jako „Pervatsch“ vařit, protože vaří pivo, pěnivá směs může ucpávat systém. Při použití domácího varného stroje podle principu několika destilačních nádrží neexistují žádná omezení pro používání chrastění;
- Výtěžek finálního alkoholu s dobrou pevností, která ne vždy pracovat v klasickém moonshining jako fázi dochází rychle, když je kondenzační velké množství vody.
Vytváření domácích kvalitních moonshine je mnohem jednodušší, pokud je k tomu profesionální funkční vybavení. Jak bude trvat na získání alkoholu, je žádoucí rozhodnout ve fázi výběru modelu moonshine, protože z tohoto rozhodnutí bude záviset na rozsahu možných alkoholických nápojů, jejich chuti, pevnosti. Kromě toho můžete ušetřit a právě v době vaření alkoholu, protože dobré vybavení vám umožňuje trávit méně času čištěním, opětovnou destilací.
