Jak pít absint: Osvědčený způsob, jak
Agrael reaguje na Absinth za 5.000 Kč! - Limitovaná edice
Obsah:
Tento nápoj je pravděpodobně nejoblíbenější v určitých kruzích, kruzích tzv. Bohemia. Francouzi jej nazvali "zelená víla", někdy můžete slyšet jméno "Zelená čarodějnice", pro nás je to jen absint. Takže, co je tento nápoj, jak vypít absinth, jak pít, to nestojí za to? Rozumím.
Ihned řeknu, že nejsem fanouškem absinthu z toho prostého důvodu, že jsem nepil dobrý, kvalitní nápoj připravený podle tradiční receptury. Ve skutečnosti, jsem si jistý, že jste také pít Náhradníci Ala Księte, Van Gogh, Vincent nebo České Hill je, chutí, která mnozí odborníci klasifikovat jako „nechutný“. Ale na světě stále existují rostliny, kde se příprava absintu rovná svátosti. Ale kde najdete výrobky? Bohužel, ve svobodném přístupu prostě neexistuje.
Victor Oliva, "Absinthe Alkohol"
Svátost přípravě absintu a jeho spotřeba
Pro ty, kteří nejsou v předmětu: absint - silný alkoholický nápoj (síla od 55 do 85%), získaný destilací infuze kmenové trávy do alkoholu. To je trik - v dnešní realitě nápoj připravený přidáním vyčištěného alkoholu bylinné extrakty a éterické oleje (např absint v úzkém kruhu absintu s názvem „vykastrovat“). Všechen hluk, ale poprask kolem „zelené víly“ je spojena s thujonu, který však je hlavní složkou absintu před masou ostatních alkoholických nápojů (jako jalovec v ginu nebo tequila agáve in).Byl to on, kdo, jak příběh pokračuje, a Wikipedia, způsobuje halucinace a změněný stav vědomí.
Vincent Van Gogh, „zátiší s absintem“
Existuje názor, že Van Gogh a další talentovaní jedinci inspirace dolní části skla, která je před příchodem Muse byl plný absintu. Thujon nalézt v pelyňku (lat. Artemisia absinthium), který dal jméno do nápoje. Klasický recept zahrnuje namáčení pelyněk v alkoholu, ale zákon nemůže dělat - jen v teplé trochou vody, což je v rozporu klasické a proces získávání velmi thujone.
V mnoha evropských zemích, jejichž obsah thujonu v absintu je přísně stanovených zákonem - ne více než 10 mg / kg, ale je dodržování práva, ne všichni: ve švýcarském La Bleue najdete 60 mg / kg, a český král z destilátů a všech 100 mg. Nejlepší je absint vařit doma - to je nesporný fakt!
Nenechte se však zavěsit. Ve skutečnosti je hlavní věc není v absintu pelyňku, i když žádá tradiční chuť. Dovolte mi, abych vám připomněl, že mohou být také přidány kromě Artemisia absinthium v absintu: anýz, fenykl, puškvorec, mátu peprnou, Mellis, fraxinella bílá, andělika, lékořice, koriandr, heřmánek, putrushka a Veronica.
Toto složení činí nápoj smaragdově zelená díky chlorofylu obsažené v listech. Jak je dobře známo, že je zničen ve světle, takže nápoj se tradičně nalije do potemnělého lahve (Księte, nezdálo se, že jedno). V moderních realitách se přidává absint s barvivy. To je důvod, proč byste měli dávat pozor na jeho barvu, protože černá (uvařeno v kořenovém pelyňku), červená (s přídavkem extraktu z granátového jablka), žluté (mimochodem, může být známkou absintu, protože chlorofyl v rozkladu žluté) barvy nápoje mohou být získány v výsledek přidání dalšího "E-shki" k tomu.
Jak pít absint: kulturu spotřeby v různých zemích
Co víme o absintu? Jeho pevnost není kvůli pití nebo lásce "horké". Alkohol zde hraje roli konzervační látky - zachovává esenciální oleje (40% nestačí), které se v ní rozpouštějí. Proto je k pití absintu ve své čisté podobě se nedoporučuje - to nedává smysl, protože nápoj bude hořký a silný, a chuť není úplná. Avšak nikdo, kdo by to nezakazuje, protože nápoj je stále považováno za aperitiv a dobrý vliv na chuť k jídlu (! Čistý absint pít jen malé porce, 30 ml).
Je to jako Coca-Cola - nebo kdokoliv jiný, a nikdy pít to koncentrátu, ale to lze udělat, ale pokud potřebujete - se rozhodnete. Jinak jsou všechny metody omezeny na zředění nápoje, uvolňování esenciálních olejů a maskování hořké hořkosti.
V některých barech a muzeí zachovány speciální kontejnery pro dodání bohémského absintu několika lidem.
Absinth se doporučuje následujícími způsoby:
1. Francouzština (klasická) . Ve skutečnosti je to jediný správný způsob použití "Zelené víly". Nalijeme do sklenice na nápoje malé části (30 až 50 ml), místo speciální horní lžíce absint (s otvory), a na něm kus rafinované, tj kostka cukru (třtiny možné, hnědá). Před pitím absintu nalít přes cukru zima, ledová voda tak dlouho, dokud nápoj začne houstnout (jedna část absint doporučuje přidat 3-5 dílů vody) - z francouzštiny se tento účinek nazývá „Louche“ (zakalená).
To je způsobeno tím, že zředěný alkohol přestane držet éterických olejů, a ty, které vznikají s vodou emulze sraženiny a začít „chuť“.Existuje také názor, že voda aktivuje thujon, ale o tom není vědecké potvrzení. Vnější situace připomíná příběh whisky, když ji Skotové vypijí zředěnou vodou - chuť je plnější.
2. Čeština (se zapalováním) . Absinthe se nalije do malé sklenice, láhev absinthu je umístěna nahoře a kus cukru napustený do nápoje je umístěn nahoře. Cukr je zapálený a čekal, dokud není karamelizován, to znamená, že se roztaví, změní se do karamelu a pronikne do absinthu. Pak by měl být obsah sklenice zředěn vodou, aby se ochutnala a pila. Tato metoda je těžké nazvat klasikou - je to pravděpodobně pocta módě a moderní barové kultuře.
Teplota hoření alkoholu je velmi vysoká, takže ne všechny sklo vydrží. Vyberte si brýle s tlustými stěnami, které mohou odolat vysokým teplotám a nevybuchnou. Buďte opatrní, když je nápoj zapálený - snadno se ho zapálí a silně zhasne.
3. ruština (s cukrovým sirupem) . Nevím, proč se říká ruská cesta, ale tak se to říká ve všech literárních zdrojích. Sirup se připravuje předem: na ochutnání je nutné zředit cukr ve vodě a pak přidat výsledný sirup na absinth (znovu ochutnat) a pít. Také čistý absinth může být nejprve zapálený a pak uhasen a nalit do sklenice se sirupem.
4. Extrémní (analogie se sambucou) . V nočních klubech se často vyskytuje absint. Budeme potřebovat rox, to je sklo s tlustými rovnými stěnami, koňakové sklo, ubrousek a trubičku. V rocích posypané skřítkou a v absdy v brandy. Na roxu se položí koňakové sklo, zapálí se absint, po němž je třeba rolovat brandy, aby se nápoj a sklo rovnoměrně ohřívaly.Poté se absint vlévá do skřítka a roxu pokrytého koňakovým sklem - plamen vypuká. Předtím je třeba připravit ubrousku, v jejímž středu je třeba vytvořit díru a projít tam krátkou část tuby.
Jakmile plamen zhasne, brandy by mělo být umístěno vzhůru nohama na tubu. Napijte absintu se sprite a trochu páry nechte v brandě skrz zkumavku nebo naopak. Obecně platí, že vypadají lépe toto video (byť amerikosov všeho, ani jak se lidé)
Brandy je také možné naplnit tichý cukr a distribuovat ji na stěnách, a pak proveďte výše uvedený rituál, nech to být prázdné Rocks. Bez skřítka je horké absinté velmi těžké pít, takže tato metoda je vhodnější pro skutečné extrémní lidi. Považuji takové požitky za nadbytečné. Další absint může být opilý:
- s citrusovými a ananasovými džusy;
- v koktejlech (Hirošima a B-53);
- se zmrzlinou nebo frappem (šlehačkou);
- s plátkem citronu.
Edgar Degas, "Absinthe"
Co jiného přidat? Esenciální oleje v absintu maskují jeho pevnost - díky tomu můžete silně vyřešit. Kocovina bude brutální - neváhejte. Byly také případy, kdy po absintu, který neobsahoval thujon (ve skutečnosti žalostná podobnost), lidé měli halucinogenní účinek. Kulturolog Phil Baker ve své knize "Absinthe" vysvětluje tento efekt vlivem sekundárních faktorů: atmosféra, rituál použití, individuální tolerance jednotlivých složek. To opět potvrzuje, že absint by měl být opil správně.
Doufám, že článek je pro vás užitečný. Nyní víte, jak správně vypít absinth a jak to udělat, neměl by být. Zbývá jen říct, jak udělat tento nápoj doma.