Three recept brandy třešně švestky doma

V Gruzii se nazývá „tkemali“, jak slavný sladkokyselou omáčkou. V Zakavkazsku se z ní vyrábí i lavaš. Plody tohoto stromu se přidávají k bozbash, kurmu, chakapuli, piti a dalším národním pokrmům. Nápoje to není často potkáte, ale z třešňového slivovicí bezesporu stane hitem u vás doma nabídkou nápojů.

Alycha zpravidla dává obrovské sklizně. Pokud jste ve dvoře náhoda rostoucí stromek cherry švestka, pak byste měli být dostatečně nejen chutné a osvěžující ovocné nápoje a kvas, ale na světlé víno a neobvyklé brandy, i když některé z plodů, které chcete dát na džem, želé či Georgian Tkemali. Jak vyrobit víno z cherry švestky bylo již zmíněno v tomto článku. Zde se toto téma dotýká, takže můj další článek bude o tomto nápoji. Nyní navrhuji, abyste připravili výplň ze švestky na jednu ze tří receptů.

Z důvodu jasnosti není třešňové švestky vždycky žluté ovoce. Naopak, můžete často najít ovoce červené, fialové a dokonce i černé. Ještě častěji je švestka identifikována slivkovou slivkou Mirabel, což je blud. Švestky odrůdy Mirabelle má malý žlutý Freestone (všechny druhy cherry plum kost odděluje špatný). Ale co je důležitější, tato slivka má slabou, ne jasnou chuť, takže v pokrmu a víně mírně ztrácí švestku. Ale Mirabel může být použit pro přípravu níže uvedených receptů, čímž se koření více soustředí.

Vzhledem k vysokému obsahu pektinu v plodu švestky je filtrace náplně velmi zděšená. Po filtraci, v případě, že se jeví jako příliš chuť světle v brandy může přidat trochu čerstvý zázvor, hřebíček pupen nebo několik málo skořice. Poté je likér dostatečný k tomu, aby odolal kořením po dobu dalších 2-3 týdnů a znovu k filtrování. Chuť nápoje bude více plné a pikantní, ale švestky bude i nadále dominovat v něm. Udržujte výplň ze švestky na tmavém chladném místě a dejte jí co nejvíce času na zrání (více než 1 rok).

Home Infusion třešňového švestkovou # 1

• 1 kg třešeň švestka bez kamenů
• 0, 5 litrů vodky
• 0, 5 litrů alkoholu o 70-80%
• 1 kg cukru 200 ml vody (volitelně)
• 1 hřebíčkový
• Alternativní příprava №1

alycha Mirabell nebo pod tekoucí vodou k odstranění kosti. Nakrájejte na polovinu, umístěte do vhodné nádoby a protřepte cukrem. Když ovocnou šťávou se spustí (2-3 hodiny), naplnit je s vodkou a alkoholu, a pak stát v tmavém chladném místě asi tři týdny. Naplňte několik vrstev gázy, je dobré vytlačit švestku. Filtruje se přes bavlnu a nalije se do lahví. Barva nápoje se ukazuje jako citron, téměř jako Limoncello, vůně je jasná, ovocná.

Příprava Variant №2

nebo třešeň švestka Mirabel opláchnutí tekoucí vodou, odstranění kosti. Nalejte plody do vhodné nádoby a nalijte alkohol. Nastříkejte tři týdny na tmavém chladném místě a občas se protřepat. Po 3 týdnech vložte filtr a zbývající švestky naplňte cukrem. Počkejte týden a spojte výsledný sirup, vytlačte ovoce. Kombinujte tinkturu a sirup, nalijte do lahví a nasypejte výživu.

Hot švestkových likéru # 2

2 litry šťávy vymačkané z švestky

• 1 l alkoholu 95% 6
• 0, 5 kg cukru
• 1 polévková lžíce. l. pikantní infuze
• Šťávy Arachia nebo Mirabel se snadno extrahují běžným odšťavovačem. Šťáva opatrně, můžete míchat, míchat s cukrem, nalijte do nádoby s vhodným objemem. Přidejte alkohol a 1 polévkovou lžíci pikantní infuze *. Infuze po dobu 2 týdnů na tmavém chladném místě. Deformujte, nalijte do čisté nádoby, důkladně zakryjte a expedujte po dobu 6 měsíců. Po uplynutí doby vypršení filtrování výplně ze švestky přes bavlněný filtr a nalijte čisté lahve. Odložte lahve pro další zrání nebo ochutnávku.

* Kořeněná infuze - v Polsku se doslova nazývá "tinktury čtyř kořenů". Ve skutečnosti je to běžné pikantní tinktura, sestávající z 0, 5 litrů alkoholu, skořice, 1 vanilkový lusk (nebo ekvivalent), 5 hřebíčkový a 1 jednotku muškátový oříšek. Také v této tinktour, někteří přidat 5 krabic kardamonu, ale doporučuji používat ne více než 2-3. Chcete-li tuto chuťovou tinkturu udržet, potřebujete dva týdny a pak můžete přidat 5 lžic cukrové třtiny, ale to není nutné.

Home Infusion třešňového švestkovou # 3

zralé cherry švestka bez kamenů

• ½ cukru od hmotnosti ovocného
• alkoholu nebo vodka síla ve výši 50%
• Polovina 2-3-litrové plechovky naplnit bez kostí a umyté třešňovou švestkou. Nalejte plody cukrem a nalijte alkohol tak, aby pokryly plody. Bank těsně korku a poslat obsah trvat na slunci po dobu tří týdnů, aniž bychom zapomněli, že banka se pravidelně otřásá. Výsledná náplň by měla být přefiltrována přes několik vrstev gázy, vymačkat švestky a nalijte nápoj do lahví.Udržovat brandy nutné na tmavém chladném místě po dobu nejméně 6 měsíců před degustací. Infuze stáčí mírně kyselý a je ideální pro sladké dezerty.

Infuze třešňového švestky, vařené doma, kteří potřebují dlouhodobou expozici a uncork jakýkoliv nápoj Na základě výše uvedených receptur se nedoporučuje dříve než 6 měsíců po lahvování, nebo lépe na 1 rok. Pokud jde o poslední předpis, někteří Doporučujeme naplnit zbývající švestky, který, samozřejmě, nepotřeboval, aby se stala zastaralou, cukrový sirup - to nebude tvrdý alkohol z třešňového švestky. Bobule mohou také znovu naplnit s cukrem a počkat, dokud se nerozpustí, pak scedíme a před lahvováním varu. Získat lahodný dezert skleničku na zimu, s horkým čajem.

P. S. V RuNet také představoval třešeň slivovici od bez alkoholu, který je brandy přirozené fermentace. Co ho odlišuje od vína, a to jak v oblasti technologie, tak z hlediska chuti, jsem nerozuměl, takže recepty tohoto druhu se rozhodla vyloučit z tohoto článku. Je lepší připravit víno cherry-švestka na správné technice, než brandy pro pseudo vína.