Recepty infuze trny na vodky, alkoholu a anýzu

infuze trny na vodku / alkoholu / měsíčního svitu - skvělý „podzim-zima“ nápoje, které mají jemnou vůni a pikantní chutná chuť. Jako by se téměř vše připraveno jednoduše, vhodné pro výrobu téměř všech alkoholu v našich zeměpisných šířkách k vyzvednutí plody mohou dokonce náboje. Takový nápoj není hříchem vařit!

Podzim je v plném proudu, většina ovoce a bobule již zesnulých, a příležitostí pro výrobu domácí ovocné alkoholu méně. Nicméně, tam byl ještě jeden „Vrcholem programu“ - bobule, což je zvlášť chutné, voňavé a snadno zpracovat v pozdním podzimu, po prvním mrazu - turnu.

V předchozím článku zmínil o Sloe Gin - trnek gin - zrušen, ale stále trochu drahé nápoje. K dispozici je také trnem likér recepty, kde se základy alkoholu není levná sherry, portské víno, brandy a další poluelitnoe buhlishko - článek zde. Dnes budeme diskutovat o jednoduché a dostupné recepty pro likéry z přelomu v domově - s vodkou, dobré pivo, koření, suroviny podbrazhivaniem i bez něj, jakož - naučit dělat španělskou národní likér „patxaran“ - anýz-trnky likér. Zápas na turnu je v článku o trnitém víně.

jednoduchý infuze trnek vodky

Tento recept je tinktura z trní hráli jednoduše, bez jakéhokoliv zvláštního úsilí a náklady.Ve skutečnosti - to je obyčejné bobule ratafiya, pouze složky pro to jsou vybrány s ohledem na to, že bramble není příliš šťavnaté a sladké, ale voňavé a koláče. Vzhledem k tomu, alkohol může být obvyklé báze vodku, brandy vodky v poměru 2: 1 nebo 3: 1. V případě, že odběr třídění (zředěný alkohol) nebo pivo - zámek lepší zvolit vyšší, stupně 50. Berry, přirozeně, které se odebírají po prvním mrazu, nebo alespoň - držet v mrazáku několik dní a pak se rozmrazil.

• 500 ml vodky / alkohol / vařit 40-50%
• 750 g zralých plodů přelomu
• 100-150 g cukru
• špetka muškátový oříšek (volitelně)

1. Ternovnik pohybuje, umyje, suší a posílá do banky. Kosti mohou být odstraněny a můžete je nechat - z nich nápoj získává zvláštní "sametovou" chuť (podobně jako alkohol "Amaretto"), ale nemá rád každého. Možnost - vložit do sklenice ne všechny kosti, ale jen část, například - třetí.
2. Pěstujte bobule s válečkem, přidejte muškátový oříšek. Dále je banka nalita alkohol pod víkem sama a poslána, aby trvala nejméně 3 týdny na temném místě. Během prvních dvou týdnů musí být obsah otřesen a potom ponechán sám, aby se vysypala zákal.
3. Po usazování je kapalina filtrována a přidává se k ní cukr. Poradenství - Neházejte všechen cukr najednou, sladte nápoj postupně, dokud nebude chuť vyrovnaná.
4. Téměř připravená trnitá tinktury na vodce je třeba bránit několik týdnů, po které je nutné znovu zopakovat, jestliže se objeví sraženina. Vše, můžete ochutnat!

Tip! Tuto tinkturu lze zlepšit tím, že ji prostě přidáte ve fázi opětovného usazování několika lusků horké pepře.Říká se, že tento nápoj se jeví jako velmi zajímavý, s povzbuzujícím a tonikálním a antikatarálním efektem. Po přidání pepře zkuste denně tinkturu, aby se nezjistilo, že je příliš ohnivá. Když je nápoj již dostatečně ostrý - je třeba vyndat papriku.

Bitter likér z trnky

v tomto receptu, v kombinaci principy vaření brandy a likéry. Během vaření se bobule potřebovat podbrazhivat divoké kvasinky - tak, aby byly v každém případě nemůže být promyje a oddělí měly by být po mrazu, a jinak divoké kvasinky na povrchu formy.

Tento recept vyžaduje více času a úsilí, než ta předchozí, ale výsledek je úžasný - já osobně vidět, pít překvapivě chutné, něco jako višňovky, s velmi příjemnou trpkostí, delikátní, jemnou mandlovou chuť a nasycených jen stejná "krvavá" barva.

• asi 2 kg ovoce trnky
• asi 2 litry alkoholu nebo destilované likér 60%
• 500 g cukru,
• vodou (podle potřeby)

1. zralé, poprsí, neprané bobule trnky Mnemonic rovně s kostrou (bez toho, aby ji rozdrtil). Pro zlepšení jejich fermentace mohou být před sluncem před pár týdny odstaveny - v této době rostou kvasinkové kultury trochu silnější.
2. k přepnutí ovoce ve vrstvách třílitrového sklenice, kropení cukr v malém množství - pouze 150 gramů by měl odejít
3. dát vše pod plátýnka na teplém místě - směs by měla začít kvasit v den nebo dva. Pokud kvasení nezačne - můžete zkusit přidat trochu vody, pokud to neukládá - pomůžete koupit víno kvasnice.
4. Od počátku fermentace v bance potřebuje, aby na rukavici a vodní uzávěr nebo připravit, aby v temném místě, s výhodou - při teplotě 18-24 ^až C
5. Naše náplně musí úplně zkvasit, obvykle to trvá asi dva týdny, v závislosti na teplotě. Když se rukavice kapky nebo zastaví probubláváním vody těsnění - kapalina vypustí a upevnění čistého alkoholu, přibližně 50 až 70 gramů na litr nápoje.
6. Zbývající bobule nalít měsíční svit nebo třídění a získá se vařit po dobu 2-3 týdnů, po kterých - filtruje.
7. Obrat může být naplněn a potřetí - standardní cukrového sirupu - a trvat ještě týden, je možné ve stejném sirup vařit bobule, ale stačí zahodit - pokud nasycený tinkturu, bude to stačit jen osladit svůj obvyklý cukerný roztok.
8. Nyní - nejdůležitější fáze. Bereme naši trnka brandy, což má za následek odstavci №5, smícháme s trnkového tinktura z №6 (obě kapaliny mohou být pre-filtrován) a vyzkoušet. Tento nápoj musí mít sílu 25 stupňů, není příliš sladký. Pro ředění použijte čistou vodu, vodu naplněnou bobulem, sirup, cukr nebo fruktózu - podle vašeho vkusu.
9. Je-li sílu a sladkost produktu jste spokojeni - to je nutné bránit pár týdnů, pak - opatrně filtrována a každý může vyzkoušet!

Tento nápoj může být také zdokonalen, přidá se oblíbené koření a koření. Háčkování, vanilka, muškátový oříšek, anýz a tuberka, karafiát, fenikel dokonale zapadá do tahu. Staré recepty z tinktury od tahu také zahrnují citrusovou kůru, fialový kořen, šalvěj. Takové přísady lze přidávat ve velmi malých množstvích při provádění kroku 6 - mohou značně obohatit chuť nápoje.

"Žádné pacharán!" Jak si připravit starou španělskou bodlák?

Pacharán je legendární nápoj hrdého Basque, který je velmi populární v Navarře a severním Španělsku.Je to směs známe anýzu a trnky likér je používán jako digestivy a léčivých tinktur, jakési „lékařsko-rekreační“ droga. Jak vařit patxaran každý ví Basque. Mají dělat věci ještě prodávané v supermarketech polotovar - ready Anisette, který je produkován a pití. Pokud tento alkohol za všech okolností mají po ruce - recept dopadá opravdu jednoduché.

li, jako my, nikdo nikdy neslyšel o kupní anýzu - bude muset vařit sami. Můžete použít některý z receptů v tomto článku. Španělé přidány do anýzu fenyklu, anýzu, orris kořenových a daisy okvětní lístky - docela dost. Ale oblek a nejčastější infuze Anis, ne příliš koncentrovaný.

Další Pacharán připravuje poměrně jednoduché. Na litr 40-45 studia alkoholové bázi je třeba vzít 250 gramů poprsí, promyje se a lehce sušené trny, a několik (10-15 ks), pražená kávová zrna, které jsou všechny směsi a zavřít víko, a pak se - trpělivě čekat. Tato patxaran připravuje dva až čtyři měsíce, po kterých - přefiltruje přes husté filtr. Sloužil bez ledu ve sklenici vychlazené, je považován za dokonalý doplněk ke kávě. Jak vidíte, tento španělský likér z trnek vodky není tak složité a je reprodukovatelné v naší realitě.

Oh, málem bych zapomněl - když ochutnat tuto infuzi, nezapomeňte si pamatovat Oněgina. Ne že by Puškin musel hrábě pacharanu alespoň co do činění s, jednoduše „On Egin“ přeloženo z baskičtině znamená „Dobrou chuť!“