Infuze vodka a bourbon na slanině - americká mentalita

Před několika lety jsem začal skutečnou revoluci v USA bekonovaya. V kuchyních amerických hospodyněk se začaly objevovat takové skvosty jako kandované slaniny, koblihy, slaninou a dokonce slaniny v čokoládě. Narodili jsme se v SSSR, tuk v čokoládě není překvapující, ale to, co říkáte na úkor domácích likérů slaniny?

Do Američané se zdálo, že nejsou zesměšňovat skotský-irský nápoj (to je to, co jsem nazval whisky v případě, že), nebo zda jsou prostě nudí se jeho „amerického snu“. Nevím. Ale jejich pokusy o alkoholické nápoje jsou prostě injekcí do stuporů. Už jste sledovali recepty z minulého opilého experimentu? Ano, je to všechno vymyslel burzhuiny strčit mrkev v láhvi vodky. Nyní už není žádná slanina. A tinktury, které jsou získány hodně, v akkurat pro gastropabov nově zamotané. Obecně platí, že opilý experiment číslo 2 bude pro-bacon!

Mnoho zmatek slaniny s běžným tukem s masovou vrstvou. Ve skutečnosti je to maso, které se vyrábí speciální prasat (slanina prase). Slanina je charakterizována nízkotučným šťavnatým masem se sudými mezivrstvami tuku. Je slaninou slanou a kouří se. Alkoholických experimenty hodí oba typy, ale pro „modernizaci“ bourbonu uzený vhodnější, nejlépe na jablko dřevo.

Univerzální "Bacon"

Tento nápoj považujeme za výchozí bod našeho výzkumu. Tinktura, jsem se rozhodl zavolat „Bekonovkoy“ pro nedostatek euphonious překladu Bacon Bourbon a Bacon Infused Vodka, čisté Američané nemají pít a používat pro vaření mnoha koktejlů.

◦ 700-750 vodka nebo bourbon

◦ slaninu na vyžádání

na pánvi osmahněte slaninu proužky asi 5-6 (po pečení slaniny you can eat). Zbývající tuk v pánvi se dostane do tinktury. Pro 700-750 ml vodky nebo bourbonu potřebujete asi 80 ml tuku. Algoritmus je následující: osušte horký tuk, nalijte ho do nádoby s vhodným objemem a přidejte alkohol. Dobře promíchejte, těsně uzavřete nádobu a nechte ji 6 hodin při pokojové teplotě. Tinktura jsme umístili v mrazničce po dobu 24 hodin - během této doby se tuk shromažďuje na povrchu a zmrazí. Přesně spojte alkohol, filtrujte ho několika vrstvami gázových filtrů nebo filtrů na kávu, zbývající tuk se používá k vaření. Tinktura uložíme v chladničce. Hotovo!

Po dni nebo dva můžete vyzkoušet tinkturu. Pokud se mi to líbilo v čisté podobě, vypije to. Ne opravdu? Snažíme se v koktejlech. Tou nejlepší volbou pro tinktury z vodky s takovým charakterem je vždy Bloody Mary, ale bourbon můžete experimentovat do nekonečna. V té době, inzerenti Maker Mark bourbon navržené vaření slanina bourbon pro staromódní (Staromódní):

Bacon staromódní

• 60 ml "bekonovki" na whisky
• 15 ml javorového sirupu (nebo konvenční)
• 2 Dash Angostury
• zkroucení pomerančového nebo opečenou slaninou

ve sklenici smíchat všechny ingredience, přidá led a obloha se zákrutem pomeranče, ale spíše plátek pražené slaniny.

Uzený bourbon se slaninou

Myšlenka slaniny je limit pro tinktury? Brambory dávají jemný zlatý lesk a čistou texturu nápoje. Ale slanina Hodí se bourbon a cukrem, což vytváří pikantní likér s kouřovou charakter a smetanovou povrchovou úpravou. Tento nápoj si můžete vychutnat v nejčistší podobě!

• 750 ml bourbon
• 3 kusy. zlatý brambor
• 6 proužků uzené slaniny
• špetka uzené soli
• 2 polévkové lžíce. l. semena celeru
• 200 ml jednoduchého sirupu

Uzená slanina na křupavou kůru, vysušte a rozbijte na malé kousky. Umyjte brambory, oloupejte a nakrájejte na velké kusy. V hrnci s vhodným objemem smícháme bourbon, brambory, slaninu, uzenou sůl a celer (lze je nahradit koprovými semeny). Dobře promíchejte, těsně uzavřete nádobu a nechte ji na chladném tmavém místě po dobu 10-14 dnů. Kvůli sítu nebo několika vrstvám gázy, tvrdé přísady netrní. V případě potřeby filtrovejte, přidejte sirup, vařený z rovných částí vody a hnědého cukru. Vydržte týden nebo dva a podáváte stůl. Uchovávejte tinkturu v tmavém skříni. Použití doporučeno po dobu 1 roku!

Tinktura "Mexická prasátka"

Logickým přírůstkem slaniny v alkoholickém nápoje bude horká paprika. Habanero a serrano si to nebude snadné, ale pokud jste obeznámeni s chutí těchto dvou popálenin mase paprik, pokuste se jim najít důstojné náhradu.

• 6 proužků slaniny
• 3 kusy. pepř habanero
• 2 ks. pepř serrano
• 1 litr dobré vodky

Slanina se smaží, dokud nebude ostrý, nasaďte na papírové ubrousky a nechte vychladnout. Všechny papriky jsou rozděleny na plátky, semena nemohou být odstraněna. Banka dát odpovídající množství chlazeného slaniny a papriky připravené, sklenici pevně a necháme v lednici po dobu 7 dnů nebo méně, zatímco chuť tinktury začne vám bude vyhovovat (do 7 dnů nápoj stává velmi štiplavý). Po týdnu nebo méně napněte tkaninou, netiskněte. V případě potřeby napněte. Uchovávejte v chladničce po dobu až 1 roku!

Smoky Bacon Bloody Mary

• 700 ml rajčatové šťávy
• 3 polévkové lžíce. l. čerstvá citronová šťáva
• 3 polévkové lžíce. l. čerstvě vymačkané limetové šťávy
• 1 polévková lžíce. l. Worcester omáčka
• 1 lžička. jemně nasekaný česnek
• 1 lžička. nasekané křen
• mořská sůl podle chuti
• černý pepř podle chuti
• Tinktura „mexické prasátko“ chuti
• Tabasco omáčka podle chuti
• oliv a olivového šťávy
• snítka celeru pro dekoraci > V mixéru nebo kuchyňském robotu, směs do hladké rajčatová šťáva, citronové šťávy, limetkovou šťávou, Worcestershire omáčkou, česnekem a křenem. Přidejte sůl a pepř podle chuti, znovu promíchejte. Nalejte rajčatový zásobník do džbánu (provedení střapce). Ve vysoké sklenici přidejte led a nalijte požadované množství tinktury (obvykle 1 část je dostatečná pro 2 díly šťávy). Nalijte do sklenky dříve připravené šťávy, přidejte omáčku Tabasco a olivový džus podle chuti, jemně promíchejte. Nakonec vyzdobte koktejl s větvičkou z celeru a oliv.