Belgické pivo: historie, druhy, odrůdy, dobře známé značky

Pivo v Belgii je velmi rozmanitá a pohybuje se od světlých ležáků na ovoce lambics a Flanders červeného piva. V zemi existuje asi 180 pivovarů, mezi něž patří jak mezinárodní firemní obry a domácí mini-produkci. Belgičané vypít asi 84 litrů piva na osobu a rok - a to je téměř 2,5 krát méně než před sto lety. Ale trh dnes nabízí větší výběr, takže se počet změněné kvality.

Historické informace. Během křížových výprav se objevily první belgické pivo, ve století XII. Místní kláštery vaří a prodával pěnivý nápoj, jak vydělat peníze na dobročinné výkony zbraní, navíc slabý pivo bylo dobrou alternativou k vodě, často znečištěné nebezpečnými bakteriemi. Ve středověké Evropě, lidé dávají přednost zapít jídlo s alkoholem - to bylo bezpečnější pro zdraví.

V XVIII století kláštery trappist, známé v oboru pivovarnictví - nicméně, v těch dnech, voňavé a chutné výrobky kláštery spoléhali jen zbožné bratry a nebylo „export“ laici. První případ prodeje tohoto piva byla oficiálně registrována v roce 1861.

trapista

Pivo, které se vyrábí ve starobylých klášterů Trappist řádu. Je důležité si uvědomit, že pojem „trapista“ se vztahuje pouze na výrobní místo, jako je název kontrolovaného původu, v tomto případě neříká nic o typu nebo chuť - tyto charakteristiky jsou závislé výhradně na výrobci.

Že výrobek splňuje by měly být zapojeny všechny standardy kvality v přípravě mnichů, ne jen světské lidi, a část příjmů z prodeje převedena do klášterní nadace nebo charitativních a sociálních programů. V tuto chvíli, v Belgii existuje šest tato zařízení:

• Bolení, vytváří světlého a tmavého piva pevnost 8% a 9,5%;
• Chimay, také specializuje na silných ročníků 7-9%;
• Orval, vyrábí horké pivo s obsahem alkoholu 6,2%;
• Rochefort, vytváří velmi tmavé pivo pevnost 7.5, 9.2 a 11.3 stupňů;
• Westmalle, první pivovar začala vyrábět dubbel (7%), ale také vytváří světlé pivo pevnost 9,5%;
• Westvleteren Brewery, Flanders pivovar vyrábí světlé a tmavé odrůdy 5.8-10.2%.

Kromě těchto komerčních odrůd, téměř všichni trappist kláštery stále vyrábí alkoholické variace (někdy silnější než 1-2%) pro jejich vlastní spotřebu a prodej primonastyrskih taveren.

Trapista je jiný, i kdyby jen aby se zachovala „svatost“

Abbey pivo

Tento široký pojem zahrnuje několik druhů piva:

• Pivo v klášteře, ale ne Trappist (například benediktinský řád).
• Výroba „sekulární“ pivovaru, ale v „co“ se ve skutečnosti existující klášter a jeho licence.
• Značek obchodních pivovary, se jmény, které již neexistují nebo fiktivní kláštery (objednávky).
• Pivo „v Trappist stylu“, ale na komerčním pivovarem a bez uvedení konkrétního opatství.

V tomto bodě v Belgii certifikovaného více než 20 typů klášterní piva - nepočítáme-li značky, které používají termín v názvu bez licence.

belgická piva

Amber El (Amber pivo). Odrůda je podobný anglickému světlé pivo, ale méně hořká a opojnou chuť. Obzvláště populární v Antwerp je dodáván do charakteristických kulaté brýle. Známé zástupci: De Konink, Palm Speciale.

Golden pivo (Blonde, Golden pivo). Nápoj, v blízkosti plzeňského obsahuje méně alkoholu než běžné ležáku. Široce známý značka Duvel.

Tmavé pivo (Brown Ale). Tmavé pivo, slabší než DUBBEL, ne jako kyselý jako Flandres hnědé pivo.

Šampaňské pivo (Champagne piva). Tyto odrůdy jsou druhotné kvašení a získat „šumivé“ šampaňské víno texturu, při zachování chuti a vůně piva. Zástupci: Grottenbier, Deus.

Dubbel (dubbel). Silné klášterní pivo, Trappist Objednat vynález. To má hnědou barvu a nasycený intenzivní chuť s nádechem hořké chmelové sladkého ovoce, čokolády. Zástupci: St. Bernardus Pater, Maredsous 8, Witkap Dubbel.

Flanders červená (vlámský red). Slad pro tento druh jsou smažené zvláštním způsobem, kvašení probíhá za pomoci nejen běžných kvasinek, ale i Lactobacillus, a hotový nápoj zraje v dubových sudech po dobu až dvou let. Výsledkem je sytě červené nápoj s velkou chutí a vůní. Pivo kytici jasně cítil, ovoce a bobule poznámky, vanilka, čokoláda.

India Pale Ale (India Pale Ale). Pivo „anglickém stylu“ s výraznou chutí chmele.

Lambic (Lambic). Vizitka belgické pivovarnické - pšeničné pivo se vyrábí spontánní fermentace zraje v sudech od tří měsíců do tří let. Je rozdělena do tří hlavních typů:

• Hoyze (Gueuze) - směs mladých a ve věku Lambic rozprostírá sekundární fermentaci.
• Ovoce - stejně jako slavný třešňového Kriek nebo framboise maliny, ale může být varianty s jinými plody.
• Faro (Faro) - splynout s slabší Lambic pivo, cukr, karamel, koření, bylinky.

Navzdory tomu, že Kriek Lambic ovoce patří a není ani nezávislá třídit, nebo dokonce značka (tento druh piva vyrábí mnoho výrobců), stojí za to říct, v detailu. Belgický „Scream“ z přezrálých višní, jsou dvoulůžkové fermentované a zraje v dubových sudech. Tradičně, třešeň pivo není přidaný cukr, protože je ve velkém množství nalezené v bobule, ale někteří výrobci mohou ještě více zpříjemnit výrobky.

Creek - neobvyklé ovocné pivo na bázi višňové šťávy

Flandres Brown el (Oud Bruin). To se odkazuje na kyselých piv, dlouhodobě udržuje. Značky: Goudenband, Petrus.

Pilsner (Pils). Světlý ležák, nejpopulárnější odrůda v Evropě. Belgický pilsner nemají některé charakteristické rysy, které je odlišují od celkového počtu. Příklady: Jupiler, Stella Artois.

Sezónní pivo (Saison). Světlé nealkoholické odrůdy, vyrobené v době sklizně, aktualizovat pracovníky a dát sílu. Příklad: Saison Dupont.

Skoti al (Scotch pivo). Sladké plná odrůda, která pochází z britských ostrovů. Příklady: Gordon`s, Scotch de hloupé.

Stout (Stout). Belgický stouts jsou sladké a suché, více či méně silná. Značky: Callewaerts, Ellezelloise Hercule.

Silná al (Strong pivo). Pivo s obsahem alkoholu nad 7%.

Pivo pro domácnost (tabulka pivo). Nízkoalkoholické (obvykle do 1,5%) hop nápoj přivádí na večeři. V posledních letech ztrácí popularitu.

Tabulka piva - minimální pevnost, ale vysoký obsah plynu, dokonale povzbuzuje chuť k jídlu

Trojitý (Tripel). Silný ležák, styl se narodil v Nizozemsku a byla zkopírována Belgičany.

Pšeničné pivo (White / pšeničné pivo). Pro výrobu této třídy je směs pšenice a ječmene. Značky: Celis bílý, Blanche de Namur.

Vánoční pivo. Jak již název napovídá, jedná se vaří speciálně pro Vánoce, s obsahem koření, aromatické byliny, parfémy.

Populárních značek belgických piv

Stella Artois. Nesporným králem trhu, nejpopulárnější piva v Belgii.

Hoegaarden. Nefiltrované pivo bílá s pomerančovou kůrou.

Leffe. Populární ve světě piva opatství zástupce.

Timmermans Kriek. Cherry Lambic.

Duvel. Světlý ležák trojité fermentace.

tři vůdcové

Nicméně, v Belgii existuje více než 900 pivních značek, a každý z nich si zaslouží zvláštní zmínku, takže je snazší soustředit se na stupně spíše než značky.

Pivní festivaly v Belgii

Zde je jen několik tradičních belgických Slavnosti spojené s pivem:

• Každoroční festival piva února BAB v Bruggách.
• Jaro v Leuven.
• „Pivo Weekend“ v Bruselu, kterou pořádá Asociace Brewers každé září.
• Vánoční pivní slavnosti v Essenu.
• „Víkend pivo vášeň“, který bere v stejnojmenný časopis (Beer Passion) v červenci, Antverpách.

Jak pít belgické pivo

Pro každý druh piva se opírá svou sklenici, ale plně si vychutnat tuto kulturní funkci pouze v projednávaných belgických bar pití zařízení v zahraničí je nepravděpodobné, že mají dostatečně široký záběr.

Kromě toho, v Belgii, existuje tolik piva, které si můžeme vybrat hodný doprovod k jakékoli jídlo úplně. Například pšeničné pivo jde dobře s plody moře, DUBBEL - červené maso, lambics - s dezerty, atd

Snack závisí na stylu piva Místní pivo se nalije do velmi krásné láhve, často s korkem a „champagne“ klip, protože mnoho belgických odrůd stále prochází druhotného kvašení v lahvi.