Opevněný víno vyrobené z hroznů doma: recepty

Dům vína otočí vždy mimo chutné a symbolizuje tradici domova. Tajemství výroby vín doma je předáváno z jedné generace do druhé. Opevněné víno z hroznů má vždy výraznou ovocnou a jahodové aroma. Je důležité, aby pro přípravu nápojů se konal v čistých místnostech, v čisté nádobě s kvalitními surovinami. Podívejme se blíže na to, jak se víno vyrábí z hroznů Isabella.

• §
• Video
• Market

§

Obsah

• 1. bere na vědomí přípravu nápoje
• 2. Proveďte hroznové šťávy (musí)
• 3 Fermentace
• 4 víno na vaření
• 5 vaření červeného vína
• 6 silné víno
• 7 vaření bílého vína
• 8 po etapách vaření Opevněný víno

Poznámky pro přípravu nápojů

k pití dopadlo chutné a svěžím a nejdůležitější vlastností je doporučena pro poslech takových podmínek a určitě se s nimi setkat:

1. Je nutné pečlivě stanovit přesné dávkování cukru, která dala by měl 10 stupňů alkoholu. Obvykle cukry trvají 20 - 25%;
2. Je důležité nastavit správné fermentační teplotu, tj 20 - 25 stupňů;
3. A poslední bod, je třeba nastavit na 0, 6% kyselosti pro fermentaci.

U kvalitního vína je třeba nejprve vyjasnit, šťáva (nutné), pak držet to kvasit a odlehčit výsledný nápoj.Aby nedošlo ke zkažení vína, je důležité provést každý z výše uvedených kroků striktně podle zavedených pravidel a doporučení.

Udělat hroznový džus (mošt)

Sbírat bobulové hrozny a vybrat a odstranit špatné. Nemusíte je umývat, aby nedošlo k umytí přírodních kvasnic obsažených na slupce hroznů. Vyzbrojeni odšťavovačem, projdou to všemi surovinami. Nalijte šťávu a nasypte tkaninou.

Chcete-li zvýšit obsah cukru v hroznové šťávě, přidejte 150 g cukru na litr kapaliny. Chcete-li získat lahodné víno, musíte se ujistit, že šťáva před fermentačním procesem má hladinu cukru 25%. Chcete-li zředit kyselé šťávy, může být smíchán s vodou, množství vody lze stanovit podle vašeho vkusu, přidáním malých porcí.

Fermentační proces

Pokud po pěti dnech nezačne kvasit šťávu, přidejte k ní víno. Jeden litr vyžaduje dva gramy kvasnic. K zahájení kvasinek musí být nejdříve nalijte teplým cukrovým sirupem na několik hodin nebo podle pokynů z obalu a pak jen přidat do hroznového džusu.

Džus s kvasnicí nalít do velké láhve nebo hlaveň s úzkým krkem. Uzavřete horní část zátkou. V dopravní zácpě udělejte díru, ve které je třeba vložit trubku hadicí. Druhý konec hadic je spuštěn do hlavně vody. Prostřednictvím hadice ve formě bublin vystupuje směrem ven oxid uhličitý, který se objevuje v procesu fermentace kaše. Je důležité zajistit, aby se vnitřní část barelu nedostala do vzduchu, což by mohlo poškodit konečný výsledek. Také nyní můžete použít jak hotové sady zařízení pro fermentaci, tak i jednotlivé komponenty z internetových obchodů.

Vaření vína

Obvykle kvašení končí za pár týdnů.Ale abychom získali kvalitní suché víno, je důležité, aby tento proces trval několik měsíců. Po nějaké době je nápoj uložen na chladném tmavém místě. Sediment by měl ležet dolů, aby se víno stalo průhledným. Po 30 dnech musí být nápoj vypuštěn do čisté nádoby bez ovlivnění usazeného sedimentu. To je obvykle tavené hadicí. Pojistka alkoholu je těsně utěsněna zátkami a umístěna na chladném místě.

Pro získání polosladého vína se ke kontejneru přidá 50 gramů cukru na litr vína. Míchal a infúzí po dobu jednoho měsíce. Pak je jemně nalije do lahví, uzavřeno a uloženo na tmavém místě.

Příprava červeného vína

V domácnosti můžete připravit různé druhy vína: červené, silné nebo bílé.

Recept na výrobu červeného vína je následující. Musíte užít hrozny Isabella (10 kilogramů) a cukr (3 kilogramy). Viničky jsou odstraněny z větví a vyčištěny z trosky. Pak jsou nalití do správných nádob a stisknutými rukama. Poté, co vylijete co nejvíce šťávy, pokryjte nádobí gázou a nechte je stát pět dní v místnosti. Dvakrát denně smícháme výslednou sladinu s dřevěnou špachtlí.

Jahody, které se zvedly, shromáždily a vyskočily pomocí gázy. Skleněné nádoby na dvě třetiny naplníte šťávou z hroznů, přidáte cukr a promícháme. Položte gumovou rukavici na krk a vytvořte v ní malé otvory pro výstup oxidu uhličitého. Nechte nápoj toulat po dobu 21 dní při pokojové teplotě. Odfouknuté rukavice znamenají, že alkohol je již hotový. Přetáhněte ho a nalijte jej do lahví. Zakryjte je víčky a vložte je do sklepa po dobu 30 dnů. K odstranění usazenin musí být nápoj nalijte několikrát do čistých lahví.

Příprava silného vína

Recept na výrobu takového nápoje je také jednoduchý. Pomocí receptu na první červené víno připravte alkoholický nápoj. Přidejte cukr na hotové červené víno. Obvykle pro jeden litr musíte vzít 20 gramů cukru. Pevnost vína se v tomto případě zvýší o 1 stupeň. Po zahřátí trochu nápoje rozpusťte v něm cukr. Přidejte hotový sirup k celkovému vínu. Napijte nápoje na třílitrové nádoby a zakryjte je pokličkami. Aby se alkohol nestal octovým, je důležité zajistit, aby se banky nedostaly do vzduchu.

Po šesti měsících bude víno vyčištěno a objeví se jasná konzistence. Vylijte průhledný nápoj do lahví a vložte je do skříně. Je důležité udržovat lahve vodorovně.

Příprava bílého vína

Bílé víno se připravuje ze zelených bobulí hroznů a isabelly. Na 10 kilogramů bobulí potřebujete tři kilogramy granulovaného cukru. Chcete-li udělat nápoj, hrozny je třeba užívat pouze čerstvě. Bobule jsou odstraněny z větví a vyčištěny z trosky. Rukojeti vytlačte z nich šťávu. Čím víc, tím lépe. Naplňte ho, přidejte správné množství cukru, promíchejte a nalijte do láhve s tenkým krkem. Kontejner by měl být naplněn šťávou na dvě třetiny. Z výše uvedeného je třeba uzavřít víkem s otvorem, do něhož je třeba vložit trubičku.

Vložte do trubice a nasaďte ji do kbelíku s vodou. Aby víko těsně zavřelo, aplikujte vosky nebo kusy plastelíny kolem okrajů. Dejte nápoj dva až tři měsíce ve sklepě.

Pokud je lahvička uložena doma, musí být vyplněna polovinou. Čas od času změňte vodu v druhém kontejneru, který odstraní oxid uhličitý z vína trubicí.

Po nějaké době může být konzumován alkoholický nápoj. Chcete-li získat sladké bílé víno, můžete přidat cukr, míchat a nechat stát 30 dní.

Chyba při načítání dat

4240299 | | |. | mozilla 11. 0 | 1508173744

Postupné přípravy obohaceného vína

V domácnosti můžete připravit velmi chutný alkoholický nápoj z hroznů Isabella. Recepty na silné víno jsou velmi jednoduché. Je důležité dodržovat všechna doporučení, abyste získali opravdovou vůni.

Chcete-li vyrobit silné víno, zvažte následující složky:

1. Dobré hrozny Isabella - 5 kilogramů;
2. Cukr - 600 gramů;
3. Pro každý litr hroznové šťávy navíc 100 gramů cukru;
4. Léčivý alkohol - 1 litr.

recept na výrobu obohaceného nápoje:

• projděte hroznovou isáblou a rozetřete ji. Výsledná kaše se umístí do velké skleněné nádoby a nechá stát tři dny;
• Přidejte 600 gramů cukru do obiloviny se šťávou, uzavřete nádobu s vodní pečetí a nechte dva týdny v klidu;
• Po chvíli musí být nápoj opraven. Aby bylo víno silné, můžete do něj přidat cukr. Pokud se rozhodnete přidávat cukr, doporučuje vám recept na 100 gramů alkoholu za každý litr alkoholu. Promíchejte a uzavřete závěrku po dobu dvou týdnů. Po ukončení fermentace musí být nápoj filtrován třikrát složenou gázou. Po čištění jej dejte na chladné místo po dobu dvou měsíců;
• Recept na víno s alkoholem. K opravě je přidán alkohol do namazaného hroznového moštu. Alkohol by měl být přidán tak, aby nepřekročil 20% veškerého výsledného vína. Druhý den po přidání alkoholu zastaví nápoj fermentační proces.Filtrujte a umístěte jej na chladné místo po dobu 14 dnů. Po chvíli vylijte lahve a umístěte do suterénu v horizontální poloze.

Silné víno se podává maso na prvním a druhém hřišti. Tento nápoj zvyšuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení. Nápoj doporučujeme v chladném stavu.

Nyní víte, jak můžete vyrobit alkoholický nápoj z hroznů doma. Po výběru vhodnějšího receptu pro váš vkus zkuste vytvořit svůj vlastní domácí nápoj. Budete příjemně překvapeni potěšením vašich hostů z lahodného a aromatického vína.