Holandský pivo: rysy, historii, kvalitní a nejlepší značky

Dutch pivo není klasifikován jako „konzervativní“ nápojů, se snaží zachovat svou identitu, historii a tradice. Naopak nizozemské pivovarnické ochotně přijmout zkušenosti zahraničních kolegů, a nebojte vlivu sousedních zemí. Zde rádi rozmanitost: výrobci experimentují s styly a hlavní prázdniny nutně sezónní pivo vaří s přísadami.

History. Stejně jako v celé Evropě, s pivem v Nizozemí začali vařit před asi 2000 lety a stal se jedním z hlavních zdrojů příjmů katolických klášterů ve středověku, pivovarnictví. Je pozoruhodné, že i pak tam bylo mnoho cizinců, a získat zákazníky v tomto segmentu, výrobci alkoholických nápojů všemi možnými způsoby, aby se přizpůsobila vkusu zahraničních hostů. Takže Dutch pivo získala hlavní rozlišovací znak: „multikulturalismus“ rozmanitost a

Ve středověku, pivo bylo velmi populární: jeho pití i malé děti. Tato láska chmele byl podnícen obavy o zdraví: alkoholické nápoje jsou mnohem bezpečnější voda kontaminovaná bakteriemi mléčného sours rychle, a čaj nebo kávu v Evropě ještě nebyla doručena.

Každý Dutch město mohlo chlubit alespoň jednoho pivovaru, a to i mimo hlavní populační centra mohli najít místní mini-produkci. Nápoj se vaří z místních surovin, rostoucí v blízkosti. Kupodivu, ale začali přidávat chmel jsou blíže k moderní době, a před tím lučních trav ošetřené. Nová složka, a to nejen dává pivu charakteristickou hořkou chuť, ale také další produkt sterilizaci, takže nápoj se stal ještě užitečnější - a více populární.

Pozdní středověk považován za zlatý věk holandského piva. Přes Nizozemsko držel většinu obchodních cest v Evropě, země je lemována mnoha zemí, takže místní pivo těší stejné popularitě jako u obyvatel samotných „dolní země“ a jejich sousedé - Němci, Belgičané a dokonce i britských. To bylo během této doby se objevil v květu těchto pivovarech jako je Amersfoort, Delftu, Haarlemu a Gouda.

V XVIII století v Nizozemsku přišel čaj a kávu a pivo navíjení pozici. Kromě toho Evropané zjistili, že pokud se vaří voda, to nezpůsobí horečku, a low-alkoholické nápoje konečně opustil měšťané denní menu. V XVIII století, se dostala do popředí Genever - slavného holandského ginu a v pivovarnictví v XIX století uložit dodatečné daně a podobné obchodní staly nerentabilní. Před jen asi půl století, v roce 1950, pivo začal pomalu obnovit svou bývalou autoritu.

Před druhou světovou válkou v Nizozemsku bylo více než 180 pivovarů, které produkují světlo a tmavé, pšenice a žito, lehký a silný, ovocné a klasické odrůdy. Bohužel, velká deprese silně ovlivnil kupní sílu obyvatelstva, takže v roce 1930 začala výroba malé uzavřené.

Po druhé světové válce v zemi existují pouze 80 pivovarů, jejich počet stále klesal av roce 1980 dosáhl 14. Mnoho technik a recepty byly zapomenuty, ale vzrostla hvězdu „Heineken“ - Pilsner se stala uznávanou trhem a král neztrácí postavení až do dnešních dnů.

Heineken - nejznámější holandský pivo

Ke konci XX kupující století staly více zajímají o speciálních piv a neobvyklých chutí, počet pivovarů postupně začala růst a v současné době více než 200 inscenací.

Holandské druhy piva

Jak již bylo zmíněno, národní pivovarnictví má tendenci rozmanitostí místní výrobci provozní doby podle námětu německého, belgickými, britskými a americkými kolegy.

Nejoblíbenějším typem piva Pilsner - měkký spodního kvašení ležák síla 4-5.5%, který je prodáván jako v klasické verzi, stejně jako ve více hořké variace - Urtyp. golandtsev také respektovat silné (až 7,2%) a dosáhla Bockbier, Lager Dortmunder (5,5%) a „víno“ pivo Oud Bruin - tento druh smíšené kvašení a půl roku věku v dubových sudech, jako výsledek se dostane nasycen „karamel“ chuť a bohatá vůně. Na východě jako Grolsch (objasněno ležák síla od 0 do 11,6%), blíže k pití belgické trojné hranice (triple fermentace stupeň) a ovocné lambics, má velký respekt kraftový pivo.

kvašené pivo

Do této kategorie patří „zvláštní“ třídu, například - pšeničné pivo, podobně jako německé Weizeners. Navzdory skutečnosti, že tento druh se vyrábí po celý rok, je považován za letní.

Kvašené blond ales mají mnoho společného s belgickým Triple, ale mají tendenci být více Americký styl. Nizozemské tyče mohou často setkat odrůd ječmene, se v posledních letech popularita začala mít silné stouts (zejména - Ruská Imperial Stout).

Styl piva Russian imperial stout populární v Nizozemsku

Sezónní nabídky

Sezónní odrůdy se objevují na trhu po omezenou dobu, tyto produkty se vyznačují charakteristickou chuť vlastnostmi, vhodných povětrnostních podmínek. Například pokles v Nizozemsku vařilo tmavé pivo sladké, hořké, a každý rok to bude trochu jinak. Někteří výrobci přidávají složení podkopchonny sladu.

Jaro na pultech Existují odrůdy s jasným osvěžující chutí, av zimě - silné a tmavé. Na Vánoce, je jisté, že k výrobě speciální pivo s kořením.

Oblíbené značky holandského piva

• Heineken - uznávaným lídrem, zlatý ležák 5% síla.
• Bavorsko - druhá největší značka po Heineken, vyrábí mimo jiné i Trappist („klášterní“) piva.
• Amsterdams Brouwhuis Maximiliaan - výrobce specializující se na sezónních odrůd.
• Zeeuwsche Bruine - silné tmavé pivo, 6%.
• La Trappe - pivovar produkující Trappist tradičních odrůd.
• Grolsch - jeden z nejstarších výrobců v zemi, vyrábí celou řadu odrůd, z měkké na silný.
• Amstel - ležák, 5% je zachován Heineken.
• Dommelsch - vyrábí Pilsner.
• Brand - se specializuje v Plzni, Oud Bruin, birbokah, vyrábí speciální "Silvestrov" (Nový rok) pivo.

Bavorsko - Dutch, nikoliv německá značka

Holandský pít pivo

Beer - nejoblíbenější alkoholický nápoj v Holandsku, pít doslova při každé příležitosti. Za tímto účelem se obyvatelé Nizozemska často shromažďují v kavárnách a barech, i když, samozřejmě, může vypít pár lahví a doma na večeři.

Typicky hop nápoj je přiváděn při teplotě asi 5 °, ale výjimka by mohla být pro sezónní odrůdy - nejsou ochladí, otevře se lepší chuť. Plzeňského se nalije do vysoké rovné sklo, jiné typy mohou být předloženy skla, tulipány, podobný našich zmrzlinových misek pro zmrzlinu.

Hustá pěna Kryt musí vypít alespoň dva prsty, neboť si zachovává chuť a kvalitu výrobku neumožňuje odpařit aroma. Když pěnové rozptýlí, Nizozemci tvrdí, že pivo je mrtvý, takže si pospíšit a zabývat se jeho část, než konečně usadí jako čepice.

Snack pivní sýr, salámy, uzeniny, aby Bockbier se rozhodl dát na stůl sledě tuků.