Domácí likér z černého a červeného rybízu, Creme de Cassis

U likérů nejlépe černý rybíz, ale tam jsou recepty a červené, a to zejména polský rybíz likér. Také vám navrhuji, abyste připravili nápoj ze směsi bobulí.

Většina receptů černý rybíz alkohol jsou výklad světoznámého francouzského likéru Creme de Cassis (Créme de Cassis), který od nepaměti vyráběné v Burgundsku. Každý rok ve Francii produkuje více než 16 milionů litrů nápoje -. Francouzi vědí hodně o alkoholu.

Creme de Cassis - pít Hercula Poirota. Agata Kristi napojena Cassis jeho literární postavu nejméně ve třech knihách.

Recepty Creme de Cassis moc, ale všichni se redukuje na jedinou technologii: delikátní plody, namáčení její krevní tlak během dvou měsíců v alkoholu (tradičně v brandy), spin opevněné šťávu a přidáme cukr. Výsledkem je velmi bohatý louh tmavé, téměř neprůhledná purpurová barva s velmi jemnou vůní letních bobulí. Kde pak nechat koláč, hustý likér? Vaření Kir a Kir Royal, oblíbené koktejly s suchého bílého vína a šumivého vína (šampaňské), resp. Takže pár lahodných receptů z černého a červeného rybízu.

Creme de Cassis likér nebo černý rybíz

Výstup je téměř 2 litry nápoje.

• 1, 36 kg černého rybízu;
• 1, 36 litrů vodky (ideálně 50% alkoholu);
• na 0, 9 kg cukru (pozorujte proces vaření).

Smorodin umýt, odstranit stonek a vše vyřešit. Potlačení malých sérií (to je možné při nízké rychlosti v mixéru nebo kuchyňském robotu) - zde je hlavní úkol zničit každého bobule, ale zachovat intaktní kosti. Nalít tlak bobule ve sklenici a nalít potřebné množství jejího vodky. Macerovat bobule potřebovat minimálně 1 měsíc (tento proces se nazývá macerace) v chladu a temnu.

O měsíc později, bobule, je třeba překonat: vzít gázu a mačkat to s pomocí celé alcoholized šťávy na maximum. Vypijte může vytékat několikrát projet vatovým filtrem. Měření výsledného množství tekutiny. Teď jsme udělali cukru: v případě konvenční likér z černého rybízu, která činí 20% cukru z celkového objemu kapaliny A (tj za každý litr nápoje - 200 g cukru v krvi), chcete-li získat Creme de Cassis - 45%.

cukr musí být přidán do šťávy a míchat v mixéru při nízké rychlosti po dobu 5 minut, dokud se rozpustí cukr (to může být provedeno v malých dávkách, stejně jako smíšené ručně). Závěrečná fáze - plnění do lahví a těsnící likéru, to je na pití důležité, se těsně uzavře. Skutečnost, že alkohol se oxiduje velmi rychle, za pár měsíců, a to je velmi silný vliv na jeho barvy - ušlechtilý Deep Purple se stává nudné hnědé. Takže po otevření pravidelného láhev domácí Creme de Cassis Hodnocení Call

Creme de Cassis Blood

Jedná se o lehčí verzi francouzského likéru. Připravte si ji z červeného a černého rybízu.

• 1 hrnek červený rybíz s tobogánem;
• 2 sklíčko s černého rybízu;
• 750 ml neutrálních lihovin;
• 2 šálky tmavého cukru;
• 1 šálek vody.

pod sklo zde znamená 1 US cup = 8 oz = 236 ml

1. Smorodin umýt a vyřešit, přesunout do mísy a hníst to dobře, dokud každý bobule šťávy nebude. Nalijte drcené bobule do džbánu.
2. Přidejte alkohol (doporučujeme používat čistý alkohol nebo nejsilnější moštýnku), dobře promíchejte s plody a zakryjte nádobu plastovým obalem. V tomto stavu by banka měla stát 24 hodin při pokojové teplotě.
3. Vyjměte film, znovu rozdrněte bobule a vytáhněte hrdlo plechovky novým filmem. Nádobu vložte do chladničky po dobu 7-10 dní, dokud nápoj nebude tmavě purpurový.
4. Tinktura přetřete několika vrstvami gázy a stlačte dort z bobulí. Poté vaříme jednoduchý sirup: mícháme cukr a vodu, zahřejeme a mícháme, až se cukr rozpustí.
5. Tinktura a chlazený sirup míchat, nalijte do lahví, těsně z korku a uchovávejte v chladničce maximálně 3 měsíce.

Likér krasnosmorodinovy ​​Polish

Ve skutečnosti se jedná o obyčejný rybíz likér z posledního článku, ale recept je zajímavé, protože využívá známé Zubrovka běloruskou vodku. Našel jsem ji teprve teď, takže publikuji tento článek.

• 500 ml zubů nebo obyčejné vodky;
• 200 g červeného rybízu;
• 100 g cukru.

Bobule jsou vybírány z větví, oloupané a dobře opláchnuty. Nalijte ji do čisté nádoby o objemu jednoho litru, přidejte cukr a rozdrtit je dohromady. Přidejte Zubrovku, těsně uzavřete víkem a nechte na temném chladném místě po dobu 2 týdnů nebo dokud se bobule zcela nezdolní. Je žádoucí, aby se nádoba třásla každé 2-3 dny, než se cukr úplně rozpustí. Po dokončení infuze může být nápoj přefiltrován přes několik vrstev gázy a vaty, balena a ochutnávána.

Černý rybíz na koňaku

Vaříme na brandy - tradiční alkoholové bázi Cream de Cassis. V receptu stanoveného podílu pro přípravu běžného černého rybízu likéru, ale chcete-li francouzský likér, pak už jen dvojnásobek zvýšit množství cukrového sirupu. Můžete také udělat normální alkohol z poloviny tinktury získané z bobulí, a od druhé - Cassis.

• 

  0, 5 litrů brandy nebo vodky;
• 250 g černého rybízu (můžete použít sušené bobule);
• 250 ml vody (pro sušené plody);
• 180 ml cukrového sirupu.

Používáte-li čerstvé bobule, prostě je opláchněte a rozdrvíte. Pokud se rozhodnete vyzkoušet sušené hrozinky, pak zahřát 250 ml vody a přidejte ji k sušených plodů, a poté vyjměte nádobu, v níž se zahřeje voda z tepla, přikryjte pokličkou a nechte ji vsáknout bobule ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Potom vylejte vodu. Bobule jsou také dát do sklenice, naplňte ji brandy (koňak) a nechá se stát po dobu 1 týdne, je třeba smíchat pravidelně tinktura. Pak je třeba tinktury filtrovat a přidat správné množství jednoduchého cukrového sirupu. Šířte nápoj v lahvích a těsně nalepte. Dejte mu další 2 týdny dozrávání.

Recept Kir Kir Royal a očekávají, že velmi brzy - velmi kvalitní koktejly na bázi Creme de Cassis, které lze snadno připravit a nestydí se vztahuje na stůl v každém festivalu.