Infuze z bílého rybízu v domě vodky a bez

Pálenka z bílého rybízu lze provést dvěma způsoby: Požívání alkoholu a bobule fermentace. Každá metoda má své výhody a nevýhody. Podíváme se na to jak při přípravě receptu.

Používejte pouze zralé plody bez viditelných známek poškození: zčernalé kusy, hnilobě a plísním. Mražené ovoce předem odmrazování a nezbytně nutné přidávat společně s rozmrazí kapalinou.

Pre-potřeba oddělit bobule z větviček, nebo se objeví hořkou chuť.

Infuze z bílého rybízu vodky

Připravil infuzních bobulí Strong alkohol (vodka, alkohol, sny, brandy, gin), se zavedením cukru.

Složení:

• bílého rybízu - 400 gramů;
• vodka (vodka, lihoviny) - 1 litr;
• cukr - 200 g (podle chuti);
• vanilka - na špičku nože.

Bílé rybíz nemají výraznou vůni a chuť, takže vyžaduje poměrně velký počet plodů. Přibližné množství cukru, mohou být přidány k osladit nápoj v poslední fázi. Vanilka obohacuje chuť. Nahrazovat cukr s medem v tomto případě není vítán, protože med přeruší vůni lesních plodů.

recept

1. Smorodin složené do sklenice, přidat cukr, peremyat dřevěný váleček. Každá bobule musí být rozdrcen.

2. Pour vodku (jiné alkoholické základ). Zamícháme. Bank neprodyšně uzavřít, se pohybují v temnu při pokojové teplotě.

3. Trvat na 20 dní. Jakmile se třepe 2 dny.

4. dokončení brandy přefiltruje přes tenká, zmáčknout koláč dobře. Pít filtruje přes vatu.

5. chuť. Na vyžádání další osladit cukrem.

Chcete-li snížit pevnost, ale ne významně zvýšit sladkost, cukrový sirup může být připraven: smísením vody a cukru v poměru 2: 1, vařit, vařit po dobu 3-5 minut, odstranění pěny, potom se ochladí na teplotu místnosti a nalije do požadovaného množství infuze sirupu (podle chuti).

6. Nalijte do lahví. Krycí pevně. Dát na 2-3 dny v ledničce pro stabilizaci chuti.

Pokud je uchováván mimo dosah přímého slunečního trvanlivosti ovocných likérů z bobulí bílého rybízu - do 2 let. Tvrz - 30-32%.

Rybíz likér bílých bobulí bez vodky

Je připravený fermentací divoké nebo obchodu vinných kvasnic. Tato technika je složitější a zabere více času než v prvním případě, ale chuť je měkčí (bez chuti alkohol) a pod pevností.

Složení:

• bílý rybíz - 1 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• voda - 200 ml;
• neumyté rozinky - 30 gramů (víno kvasinek nebo droždí).

Varování! Pokud víno droždí nebo kvásek ne, to není vhodné mýt bobule, které zůstávají na kůži divokých kvasinek, která začne kvašení, pro bezpečné použití rozinky. Zároveň se rybíz nesmí být plesnivé ani jeden špatný bobule může zkazit celý nápoj. Nádoby musí být sterilizovány parou nebo horkou vodou, aby se zabránilo kontaminaci vnějšími bakteriemi, například mléko.

recept

1. Jahody peremyat na pyré a vložte do sklenice. Přidejte rozinky (vinných kvasnic, kynuté) a cukru v krvi. Zamícháme.

2. Nastavte na krku pasti vody jakýkoli návrh (lékařské rukavice může být propíchnuta s dírou v jednom z prstů).

Příklad rukavice

3. Přenos sklenici v temné místnosti (nebo kryty) se stabilní teplotou 18-26 ° C Prostřednictvím 8-36 hodin se objeví známky kvašení: pěna a syčení, a postupně nafukují rukavici (odlučovače vody a nechat bubliny), což znamená, že vše, co se děje v pořádku.

V závislosti na teplotě a kvašení bílého rybízu likéru trvá 20-45 dnů. Pak se rukavice vyfoukne (voda těsnění není bublající) a pěna zmizí.

4. Otbrodivshuyu nalivka kmen přes 2-3 vrstvami tenká, zmáčknout koláč dobře.

5. Nalijte nápoj do zásobní láhve. Přenos suterénu nebo na rychlosti závěrky (chladnička optimální teplotě - 5 až 16 ° C). Ponechte nejméně po dobu 3-4 měsíců ke zlepšení chuti.

skladovatelnost od slunečních paprsků - až 3 roky. Tvrz - 8-12%.