Apricot brandy a likéry na meruňkách

Existuje mnoho receptů na infuze meruňky a likéry. Některé z nich jsou jednoduše dětské (což jsou ve skutečnosti dobré) a některé z nich jsou zcela překvapující svou svěžest a originálností.

Téma marhule bylo tak objemné, že muselo být rozděleno do několika článků. Ukazuje se, že existuje mnoho receptů na infuze a likéry. Některé z nich jsou jednoduše dětské (což jsou ve skutečnosti dobré) a některé z nich jsou zcela překvapující svou svěžest a originálností. Obecně platí, že budeme pokračovat náš rozhovor začal na postu meruňkové vína , a pokusit se zpackat vlastních rukou nebo brandy likéru z meruněk. Vaše pozornost je klasický recept meruňková likéry vlastním kvašením a možnosti likéry a vodka, alkohol, a dokonce i bílé víno.

Obsah: [Odebrat]

• Classics. Marhule bez alkoholu
  • №1. Nejjednodušší náplň na meruňky
  • №2. Zkomplikujeme problém. Dvojitá tlustá výplň z meruněk
• Tinktura na meruňkách
  • №1. Nejjednodušší recept na meruňkovou tinkturu
  • №2. Meruňková tinktury s jadernou hmotou a kořením
  • №3. Tinktura na meruňkách s vínem
  • №4. Terapeutická tinktury na meruňkách s mátou a medem

Klasika. Marhule bez alkoholu

Merukový likér je produkt, který je při přípravě vína jednodušší a není tak náladový. Pro něj není potřeba nic kromě skutečného ovoce a cukru + trochu vody.Ani ty obrovské lahve, žádný povyk se semeny a kůží - to vše provedeno dostatečně rychle, a na výstupu dostaneme něco k pití voní, silný a sladký.

№1. Nejjednodušší náplň na meruňkách

V 2 kg meruněk, je třeba 800 g cukru a pouze 250 ml. voda (pro sirup).

1. Plody se uvolňují z kostí a otřít hadrem, a pak - nakrájíme na čtvrtiny nebo poloviny.

Tip: Chcete-li mít chuť mandlí a lehce pikantní chuť, kost může být rozdrcena kladivem nebo Louskáček, poučit se z nich jadérka, rozdrtit a přidat do banky - ale ne všechno, a polovina nebo dokonce čtvrtina. Existuje i samostatná tinktury na meruňkových kostech - o tom budu hovořit v dalším článku. Máte-li strach z kyanovodíku - pro stejný účel meruňkovice může nalít trochu mletých mandlí.

1. Ohříváme vodu v hrnci, po varu - přidáme cukr. Odstraňte pěnu a postupně promíchejte, dokud není zcela rozpuštěn Počkejte, dokud nebude cukr karamelizován, není nutné - nápoj bude jantarový tímto způsobem.
2. ovocné kousky se umístí do vhodné nádoby naplněné ostuzhennym na 30 ° sirup. Banka je bandážována s gázou a posílána na teplé tmavé místo po dobu 2-3 dnů.
3. Když příznaky fermentace - puchýře, kyselá chuť, Fizz - těsnění voda na sklenici je kladen na rukavici, nebo jednoduchá (pro likéry, že doba není rozhodující). Vše - teď zůstane počkat, dokud nebude obsah fermentován. To obvykle trvá 25-40 dnů, budete rozumět, že proces skončil na deflaci nebo hydraulických zámků Rukavici stihshemu.
4. Připraveno k plnění, buničina je vymačkaná a zlikvidována. Výsledná kapalina musí být uchovávána v chladničce nebo sklepě dalších 15-20 dní.

Tip: Pokud je škoda vyhodit buničiny, nemůže vyždímat, a nalijte vodku, čímž se získá také původní meruňkový likér, který může být buď smíchán s původním produktem (po kterém všichni dále bránit alespoň jeden měsíc), nebo - osladit a k použití jako samostatný nápoj.

1. mírně likérových vypořádané odstranění sedimentu, pokud je to nutné - čisté přes vatu a poslal zrát další měsíc nebo dva. Hotovo, můžete ochutnat!

№2. Zkomplikujeme problém. Double silná meruňkový likér

V 10 kg. meruňky třeba 1. 3 kg. cukr a voda - podle potřeby.

1. čistit od meruňky jam se smísí s 1 kg. cukr (zbytek cukru se použije později) a umístí se do kvasné nádoby tak, aby se naplnit ¾ objemu. Zbývající prostor je vyplněn vodou a láhev pokračuje na slunci po dobu 2-3 dnů. Válec musí být periodicky otáčí.
2. Když meruňky aktivně kvasit - na lahvi je potřeba dát na rukavice a těsnění voda nebo uspořádat ji na tmavém místě. Tam je budoucnost meruňkový likér bude putovat ještě 1. 5-2 měsíců.
3. Po dokončení fermentace - kapalina se zfiltruje přes gázu, vlije se do lahví a odeslány do klidu v chladu a temnu. Maso není lisování!
4. se připraví sirup - ji potřebujeme půl litru na kilogram buničiny. Pro přípravu sirupu, záměsové vody a cukr v poměru 1/3, vařit, dokud cukr se rozpustí a ochladí se.
5. Drť se nalije získat sirup a dal na slunci před zahájením fermentace, jako v kroku 1, a pak - jít na tmavém místě pod odlučovačem vody po dobu dalších 3-4 týdnů.
6. Po kvašení mladiny se pečlivě přefiltruje - v jedné, a pak se - přes dvě vrstvy gázy a smísí s prvním brandy z odstavce 3, které musí být nejprve odstraněny ze sedimentu pomocí trubek.
7. míchané nápoje №1 a №2 je nutné bránit několik týdnů, se spojit s usazeninami a nalijeme do lahví. Můžete to vyzkoušet za 1-2 měsíce.

Likéry na meruňkách

Apricot likér s vodkou, alkohol, bylinky, koření, citronové šťávy, drcený oba jadérka, a bez nich. Tento nápoj je jednodušší než brandy, ale má své nuance.

№1. Nejjednodušší recept na meruňkový likér

zde Poměry jsou stejně jednoduché, jako způsobu přípravy - kg meruněk, litru vodky, kilo cukru.

1. Meruňky jsou osvobozeny od kosti zapadá do sklenice a nalil vodku až na vrchol - až ke dveřím. Kapacita je odesílána na slunce po dobu 3 týdnů - měsíc.
2. Po skončení této doby, je nutno vypustit kapalinu bez stisknutí maso. Namísto vodky banka je vyplněna s cukrem a dát zpět do slunečního svitu. Obsah musí být pravidelně protřepe, aby se cukr stagnuje a rozpustí se a vytáhl zbytky ovoce alkohol.
3. po 2 týdnech infuzi cukru se zfiltruje přes gázu, drť pečlivě lisované a smísí s původním meruňkový likér.

Tip: přidat infuze cukru v meruňkové vodky pomalu, po celou dobu se snaží ochutnat, nebo nápoj může být příliš sladké. Zbytek sirup může být použit pro cukrářské účely.

1. směsná kapalina prosazoval 5-7 dní v chladu a temnu, a pak se - opět se filtruje pro zlepšení barvy. Všechno, naše sladká tinktury na meruňkách je připravena!

№2. Meruňkový likér s jadérky a kořením

Pro každý kilogram meruněk, které potřebujeme: 0. 5 litrů vodky (nebo 50-stupeň alkoholu), 250 g cukru, trochu mleté ​​skořice 2-3 hřebíček, pokud je to žádoucí - jen trochu špetka vanilkového cukru.

1. Meruňky jsou umýt, sušeny, vyříznuty na polovinu a uvolněny z kostí.
2. Kosti je třeba zlomit a odstranit z nich nukleoly, které jsou důkladně rozdrceny v maltě nebo mixéru.
3. Do džbánu se přidávají meruňky, práškové nukleoly, skořice, hřebíček, vanilka a obyčejný cukr se nalívají nahoře. Všechny tyto vonné věci se nalívají s vodkou a posílají, aby trvaly na teplém temném místě asi měsíc.
4. Současná kapalina musí být několikrát dobře filtrována sítem, gázou, bavlněným filtrem několikrát a poté nalita do lahví. Můžete to zkusit hned, ale je lepší počkat ještě pár týdnů - měsíc.

№3. Tinktura na meruňkách s vínem

Pro tento původní recept je kromě samotných meruněk (0,5 kg) a cukru (450 g) 150 ml. vodka, a také - láhev bílého vína, suché nebo polosladké.

1. Víno se nalije do hrnce, smíchá se s cukrem a zahřeje se, dokud se cukr zcela nerozpustí.
2. Také jsou posílány nakrájené meruňky bez jám. Hmota se přivede k varu a uvaří se, dokud se ovoce nezmění. Oheň vypněte, přidejte vodku a směs ochlaďte na pokojovou teplotu.
3. Kapalina se nalije do lahvičky a po dobu jednoho týdne se přenese do chladničky. Poté se v případě potřeby filtruje.

Tato lehká nenápadná meruňková tinkturní je skvělý aperitiv, můžete ji také vypít jako dezert s dezertem.

№4. Terapeutická tinktury na meruňkách s mátou a medem

Budeme potřebovat: 300 ml. čerstvě vymačkaná meruňková šťáva, 300 ml. 70% alkoholu, 100 gramů medu a 15 gramů máty peprné.

1. Mincovna se nalije do 300 ml. vroucí vodu, po které se pod víkem podává asi 4 hodiny.
2. Odvar je filtrován, přidává meruňkový džus, alkohol a med.Kapalina je posílána na teplé temné místo po dobu 2 týdnů, první týden by měl být otřesen a druhý - v úplném pokoji.
3. Nyní můžete filtrovat a ochutnat tinkturu.

Tento meruňkový likér je dobré jako samostatný nápoj a jako lék na onemocnění kardiovaskulárního systému, otoky a akutní zánět žaludku. Potřebujete pít 1-2 lžíce 3-4krát denně, před jídlem.

To je všechno prozatím! V následujících článcích, aby konečně zavřít meruňky předměty, podělit o několik různých receptů pro meruňkové likéry, včetně - legendární francouzský „ABRICOTIN“. A pokud budete mít meruňkové kameny - nezhazujte je! Jsou obsaženy v receptu oblíbeného italského likéru "Amaretto"!