Domácí pivo hroznové - kaše recept a destilace

První navrhovaný způsob přípravy vodky z hroznů relevantní pro ty, kteří často dělá víno nebo prostě zachová šťávu. Při přípravě těchto nápojů jsou bagasa (vylisované cukrové třtiny), což je škoda vyhodit. Je z matoliny, připravuje skutečný Chacha nebo její italský protějšek - Grappa. Můžete použít i bílé a červené hrozny.

Složení:

• matoliny - 10 litrů;
• Cukr - 5 kg (volitelně);
• droždí - 100 g nebo 500 g suchého stlačeného (volitelně);
• vody - 30 litrů.

Často odmítají zůstat v divoké kvasinky, takže nelze přidat suché nebo protlačování, které zhoršují chuť. Je důležité si uvědomit, že kvašení divokých kvasinek vydrží několikrát déle - 20-50 dní místo 5-10, ale v případě, že není čas krátí, je lepší počkat.

Cukr zvyšuje destilát výtěžek (každý kilogram přibližně 1,1 litrů 40%), hroznového pachuti, ale není tak jasné. V případě, že plody jsou kyselé, nezapomeňte přidat alespoň pár kilo cukru, další množství moonshine výstupu nepříjemné překvapení, počáteční cukr bagasa je obtížné předvídat.

Recept hroznového rmutu

1. Připravte si nádobu na 45-50 litrů. V případě, že ekonomika není tak objemný kontejner, snížit podíl.

2. Všechny přísady jsou přidány do nádoby a fermentační směsi. Předem může ohřát vodu na 30 ° C, přičemž kvasinky rozpouštějí rychleji a lépe. Instalace těsnění vody na krku. Přenos Braga v temné místnosti s teplotou 18-28 ° C, a ponechat až do konce fermentace.

3. Když se odlučovač vody nebude vydávat plyn, Braga posvetleet stát hořkou chuť, a ve spodní části se sraženina, je možné spustit destilaci.

Získání vodku z hroznů

4. Před destilační Braga vypustit z sedimentu a filtruje se přes několik vrstev gázy na pevný díl není hořet.

5. destiluje na měsíční svit jakýkoli design. Prvních 30 ml z výstupu a další v 20-30 ml na kilogram cukru používaného pro shromažďování odděleně a nalít. Toto je nebezpečná frakce, která se nazývá „hlava“, to je nemožné pít.

6. Zastavení shromažďování destilátu Padania pevnost v potoce pod 40-45%. Nemají čisté uhlí nebo jiné metody, aby zůstali hroznovou vůni. Pouze znovu destilaci se nechá zlepšit kvalitu.

7. Výsledný vařit se zředí vodou na požadovanou pevnost (obvykle 40-45%) před použitím a nechat po dobu 2-3 dnů v chladu a temnu pro stabilizaci chuti.

Výsledkem bude do 7 litrů (spolu s cukrem) z kvalitního hroznového varné síle 40-50 stupňů.