Domácí malinový víno, v souladu s kanovníky - 3 receptu

malina sklizeň je v plném proudu - to je čas, aby se vynikající a velmi jednoduchý víno z tohoto ovoce. V tomto článku vám řeknu několik receptů na karmínové víno a podělí se s něčím malým, ale s mými zkušenostmi s tím, jak to udělat.

Malina sklizeň je v plném proudu. Malinový džem je, samozřejmě, super: a chutné, a zimou v zimě pomůže. Ale také domácí víno, malina zachází, pravím vám, že o nic horší - a ne jen kašel a hlen, ale hořkost a slzy, a brzy bolest ztráty. Pokud si nenecháte ujít čas a připravte malinové víno, bude připraveno právě včas na první studenou. V tomto článku vám řeknu několik receptů na karmínové víno a podělí se s něčím malým, ale s mými zkušenostmi s tím, jak to udělat.

Malina je oblíbený a oblíbený produkt, na vrcholu sezóny se dá koupit poměrně levně. Dokonce i ne velmi krásné bobule jsou vhodné pro víno, včetně lehce lisované a diskontované. Hlavní věc - že malina nebyl promývá, zacházeno s chemickými látkami, neobsahoval žádné stopy plísně (pokud narazíte na plesnivé ovoce - musí být vyhozen) a dalších chorob. Odrůda na tom nezáleží, žluté a červené odrůdy se hodí. Říkají, že nejvzácnější je nápoj vyrobený z divých malin. Ale budeš napaden?

Malinové víno - úrodné téma, které je jednodušší a jednodušší než ostatní ovocná vína - například třešeň nebo švestka. Plody obsahují mnoho divokých kvasinek, což ve skutečnosti pro nás vytvoří skvělý nápoj.Maliny tak bloudí, že z nich je vyrobeno i jiné sýrné víno - nakonec vám řeknu, jak ho vařit.

Obecně pokračujte.

recept na domácí malinové víno №1.

Tak vypadá můj virishko

Tento recept dělám v současné době víno z malin.

Potřebujeme :

• 5 litrů (asi 4 kg.) Z celých nezmražených malin;
• 5 litrů čisté neupravené vody;
• 2. 5 kg cukru.

Zařízení - láhev o objemu 10 litrů nebo jiné nádoby, v níž by karmínová hmota zapadla tak, aby zanechala nejméně 1/5 prázdného prostoru.

1. Malina, odstraňte zhnité nebo plesnivé plody, listy a trosky. Vložíme je do pánve a začneme nemilosrdně stlačovat válec, tolkushku nebo holé ruce - a tak je to příjemné.
2. Přidejte k hmotnosti 70% vody a cukru. V mém případě to je 3,5 litru a 1750 gramů. Vše důkladně promícháme a zaspíme v kontejneru k fermentaci, který dáváme na teplé temné místo.

Podle různých receptů malinového vína je hydraulické těsnění zavěšeno buď nyní, nebo za den nebo dva, když se objeví známky fermentace. Radil bych vám, abyste to udělali najednou - maliny rychle procházejí, začátek tohoto procesu je snadné chybět. Ve fázi rychlého kvašení (s buničiny) namísto šroubu se vejde gumové rukavice s otvorem (v průběhu prohibice je vtipně nazývá „Gorbachev Ahoj!“ Tak v tomto případě by bylo „Hej Nikolaev!“).

1. Každý den třepíme svou bublinu. Pokud se na povrchu objeví značky plísní, je třeba je odstranit. Primární fermentace trvá od 6 do 10 a více dnů. Počkáme, dokud nebude rukavice spuštěna nebo vodní uzávěr nepřestane blikat. Počkáme další den.
2. Výsledná vína stock merge, hustá a zalijeme dobrou squeeze gázou, pak - hodit. Tekutý zpět do láhve.
3. Zbývající cukr rozdělit na 3 části (250 gramů). Jedna část se naplní do nádoby, čímž se zbývající vodou (1. 5 litrů). Vše dobře promíchejte a poslat sifon.

v tomto kroku, je stále žádoucí, aby to vodní těsnění, ne rukavice. Mám láhev nestandardní, konvenční krycí to nesedí, a zátka nemohla jsem si to, a tak využil metodu, která se používá mého dědečka: vzít zkumavku mírně silnější kapelnichnoy, zabalené do několika vrstev novin těsně vjel do krku, uzavřených s plastelínou. Trubka přirozeně se zobrazí v zavěšení láhev s vodou, která bublající sebe uvolňovat plyny z vína, ale ne v foukání vzduchu kapacity.

1. Po 4 dnech přidejte do láhve 250 gramů cukru. Po dalších 3 dnů odeslat zbývající část vinnou zálivkou. Vše přijde brzy! Den 3-4 hydraulický zámek přestane bublat.
2. Téměř hotové domácí víno z malin splynout s usazeninami, pomocí pružné trubky. Poté, co že to může být přímo nalije do láhve, ale lepší - nechat stát na jeden den nebo dva a opakujte postup pro konečnou likvidaci kalů.
3. A nejtěžší etapa! Víno korek a že je třeba, aby se zrát po dobu 3-6 měsíců v chladu a temnu. No, nebo alespoň 2. Obecně lze říci, kolik přežít - v době, kdy to bude lepší.

Recept na domácí vína z malin №2

Tento recept je jednoduchý, ale méně efektivní. Pro přípravu domácího malinového vína nemusíme bušil bobule a jen džus.Pro 6 litrů džusu trváme 2,4 kg. cukru a 2,6 litru vody. Výsledkem by mělo být asi 10 litrů produktu.

1. 

   Vylijeme veškerou vodu a polovinu (1,2 kg.) Cukru do šťávy. Dobře promíchejte a nalijte do fermentační nádrže tak, aby kapalina zaujímala ¾ objemu. Instalujeme vodní lapač a na pokojovou teplotu umístit lahvičku na tmavé místo.
2. Po asi týdnu odevzdáme zbývající cukr do kontejneru, protřepeme jej a položíme na 3-4 týdny, dokud vodní nádrž nezastaví bubliny.
3. Výsledné víno by mělo být odstraněno z sedimentu pomocí trubičky a nalije se do uzavřené nádoby a nalévá se navíc. Zde se nápoj uchovává dalších 20 dní při pokojové teplotě.
4. Na konci tohoto období je víno znovu z kalu a nalito do lahví.

Všechno, naše domácí malinové víno je připraveno k použití! Ačkoliv ho opět necháte stát měsíc nebo dva v korkové nádobě, nápoj bude mít lepší chuť.

Recept №3: Alkoholizované malina víno

je domácí malina víno je silná a sladká, jako fermentačního procesu se uměle přerušena alkoholu - stejně jako, například, Madeira nebo Sherry. Kromě toho tento recept - nejrychlejší a nejméně časově náročné, aby mu bylo možno poradit vinaři, začátečníci.

Budeme potřebovat :

• Malina - 5 kg.
• Cukr - asi 1 kg.
• Voda - 2 litry.
• Alkohol 96% - přibližně 300-400 ml.

Příprava opevněného vína z maliny :

1. 

   Vyléčené bobule jsou stlačeny pomocí gázy nebo pomocí odšťavovače.
2. Přidá se 1 litr vody k lisované hmotě, trvá to na 5-6 hodin - voda odstraní z pečené krupice vše, co zbylo, včetně divokých kvasnic. Poté se maliny znovu stisknou.
3. Džus a malinová voda jsou smíšená, k nim je přidán další litr čisté vody a 300 gramů cukru.Tekutina je položena na podlahu vodní pastou a jde se procházet na teplém tmavém místě.
4. Po týdnu nebo deseti dnech se ke sladině přidá 150 gramů cukru na litr vína a na láhev se znovu přidá vodní uzávěr.
5. Po fermentaci je třeba z sedimentu vypustit víno a přidat 50 ml. alkohol pro každý litr nápoje, důkladně promíchejte a zkuste. Chcete-li, aby víno bylo ještě pomalé - odvážně přidávejte cukr, přidaný alkohol neumožňuje, aby kapalina znovu kvašila.
6. Šumivé víno z malin by mělo být umístěno po dobu jednoho až dvou měsíců na chladném tmavém místě, po kterém můžete začít ochutnávat!

A konečně - jednoduchý recept na malinové kvasu

Jak jsem již řekl, malina putuje velmi aktivní, takže jej lze použít k aktivaci procesu kvašení vína z méně „násilné“ ovoce a bobule. Pro začátečníky potřebujeme 2 šálky nezmrzlých malin, 2 lžíce cukru, půl litru studené vody. Všechno toto je umístěno v nádobě a pokryto gázou. Za 2-3 dny je náš "katalyzátor na víno" připraven! Na stejném receptu můžete udělat kvas z jahod a čerstvého žraloka.

A tohle je Igor Nikolaev. Ve skutečnosti neví, jak vyrobit domácí malinové víno. Je to jen pro krásu.