Jahodový likér doma: Xu Xu, Itálie, jogurt

jahoda sezóna není velká a za přijatelnou cenu koupit to může být všechno nebo nic. Ale můžete prodloužit radost z toho, že máte neocenitelné věci. A jakmile jsme se zde sešli na Eau de vie, džem nebude vařit. Uděláme velmi voňavé a neobvykle chutné jahodový likér doma, pro které potřebujeme jen bobule, něco Kripen'ka z řady „živé vody“ a trochou cukru.

Pokud žijete v luxusním sídle, a dvorek stojí pár Bentley, budete na samém čase koupit jahody s celoročním provozem, čerstvým. Běžní smrtelníci se vejde i mražené jahody, z nichž mimochodem, kapalina může být vařené po celý rok, i když bude určitě není horší německý Xu Xu. Jaký je to Xu Xu? Jedná se o jahodový likér německého původu, který se objevil na trhu již dávno (v roce 1997). Přes svou krátkou historii se Xu Xu stala nejoblíbenější ve své třídě. Marketing, zdá se, a možná nehoda.

Lázeň Xu Xu pouze 15% alkoholu, se nepřidává cukr (podle údajů výrobce), a to je velmi hustá, sladká a zakalená. Připravíme analog, ale s cukrem - já osobně nechápu, jak může být alkohol připraven bez něj. Existuje mnoho receptů na jahody, ale nejjednodušší a nejvíce přizpůsobené. Samozřejmě, podle tradice našeho časopisu se očekávají alternativní recepty. Ach ano, Xu Xu malý koláč - to je limetkové šťávy (v našem pití, použijeme citron).Dobře, uvařme.

Recept pro jahodové likéru Xue Xue ala

• 0, 5 kg zralé čerstvých jahod
• 0, 5 l vodka nebo alkoholem zředěn na 40-45%
• 250-300 g cukru
• a půl velká část citron
• bránil 200 ml vody.

Jak se připravit:

1. Jahody omyjte, odstraňte stonek a snížit na polovinu (v případě velké bobule, a pak může být na čtvrtiny).
2. usnout jahody v litrovou sklenici a naplňte ji s vodkou nebo zředěného alkoholu (jako vždy, použijte náš kalkulačka alkoholu s ředěním vodou). Je důležité, aby všechny bobule byly pokryty vodkou. Můžete si ji vzít více a vylévat na okrajích plechovky. Také přidáme do naší infuzní šťávy z poloviny citronu - dá nápoj příjemnou kyselou vůni.
3. Bank posílat po dobu 7-10 dní na okenním parapetu, je žádoucí se sluncem. Pak je třeba infuzi pečlivě vypustit přes tenká, netiskne jahody a přidat je do sklenice cukru bobulí. Infúze ucpána a odložena - zatím ji nepotřebujeme.
4. Bank s jahodami a cukru, jemně třást několikrát a zrušil po dobu 2-3 dnů, dokud se cukr zcela nerozpustí. Vypouštěcí sirup, přidejte sklenici 200 ml vody, protřepe se a opět odstředí zbytku sirupu.
5. Mix jahody infuze sirup nalijeme do sklenice a zapomenout na to po dobu dalších 3-5 dnů. Během této doby se láhev zesvětlí a může být odstraněna ze sedimentu a poté filtrována.

Na konci byste měli mít vynikající likér krásný „jahodové“ barvu. Jeho síla se nesmí překročit 15%, ale chuť a vůně jen božské. Pít likér lépe v chlazeném stavu. Náš domov Xu Xu skvěle záliba s šampaňským a dalších šumivých vín, stejně jako zmrzlina. A z toho můžete udělat vynikající sorbet.

Alternativní recept Xu Xu

Receptura je podobný jako předchozí, pouze první nezbytné jahody kaše. Je také žádoucí použít koňak nebo jakoukoli jinou brandy (v původním receptu se používá schnapps). Získáte velmi pěkný drink s dužiny jahod, nejpodobnější Xu Xu (takže je nejlepší používat transparentní brandy nebo dobrou vodku).

• 1, 5 kg zralé čerstvých jahod
• 1 l pálenky (brandy, vodka)
• 200 g cukru;
• 200 ml čisté vody.

Jak vařit:

Míchat jahody v nádobě a nalijte ji alkoholem po dobu 10 dnů. Poté musíte vytvořit sirup 200 g cukru a 200 ml vody: cukr rozpusťte ve vodě, zahřejte a míchat, až se cukr zcela rozpustí. Sirup se ochladí a mísí se s tinktví. Hotová jahodová kapalina se nalije do čistých lahví a těsně pod korkem. Uchovávejte v chladničce nejdéle jeden rok.

Likér z Fragole Strawberry

Recept z kuchařky "De'Medici Kitchen" 1993. Perfektní italský jahodový likér, který může konkurovat i samotnému limoncellu. K tomuto receptu je pouze jedno mínus - že nápoj vás nezklame, potřebuje půl roku k maceraci. Dosáhl jsem však závěru, že jeden měsíc bude více než dost, a tyto 5-6 měsíce jsou lépe ponechány na zdrženlivost.

• 360 g zralých čerstvých jahod
• 1 cm skořice
• 2 pupen karafiáty
• 90 g + 60 g cukru,
• kůra ze 2 citronů
• 2 vavřínových listů
• 750 ml vodka grappa nebo 40 až 50% alkoholu

Jak se připravit:

vhodný objem v hrnci mix jahody, koření, 90 g cukru, citronové kůry a kůry bez bílého bobkový list. Přidejte vodku (ideálně grappa), těsně uzavřete nádobu a nechte ji na chladném tmavém místě po dobu 6 měsíců (stačí 1-2 měsíce).O šest měsíců později infuze odtok přes síto nebo několika vrstev tenká, zfiltruje přes vatu nebo filtrované kávy, a potom se nalije do čisté nádoby, kde přidat zbývající 60 g cukru. Počkejte další týden nebo dva, nalijte hotovou tekutinu do čistých lahví a uložte na tmavém chladném místě. Expozice je vítána. Zbývající jahody by neměly být vyhazovány, ale měly by být používány k výrobě lahodného pečiva nebo přidání ke zmrzlině.

Likér „jahodový jogurt“

sklenici likéru nad čerstvý dopraví vaše chuťové pohárky někde v ne dávné minulosti, připomínající velmi blízko Strawberry sezonu. Alkohol v něm zachovává svěží chuť zralého bobulí a dovolí Vám to po pár týdnech vychutnat. Pijte to, co prodáváme kdykoli v roce, jestli je po ruce zmrazená jahoda. Krémový sirup použitý v tomto receptu je také dobrý s jinými plody.

DLI likér

• 500 ml vodky (lepší brandy nebo Grappa)
• polovina l bankovní čerstvé jahody (350 g zmrazené)
• 1 vanilkový lusk (nebo ekvivalentní vanilkový cukr)
• 350 ml smetanové jogurty sirup

pro krémový jogurt sirup (přibližně 700 ml):

• 240 ml smetany
• 240 ml třtinový cukr
• 350 ml vanilkového jogurtu (řecký styl)

Jak se připravit:

Nejprve musíte udělat sirup. Pro tento účel v misce s tlustou spodní smíchat smetanu a cukr, a potom, aby se směs za mírného varu za stálého míchání s dřevěnou lžící to. Odstraňte krémový sirup z tepla a přidejte jogurt. Míste dobře, nalijte sirup do čisté nádoby a uchovávejte v chladničce po dobu až 2 týdnů. Pro přípravu likéru míchat vodku nasekané jahody a vanilky ve vhodném objemu nádoby.Plechovka je pevně uzavřena a ponechána na chladném, tmavém místě po dobu 5 dnů. Nastříkejte kmeny, smícháme s krémovým jogurtovým sirupem, počkejte ještě pár dní a nalijte do čisté láhve.

Je třeba uložit likér do chladničky. Garantovaná doba skladovatelnosti je 1 měsíc. Před ochutnávkou protřepejte (složky sirupu se mohou odlupovat, ale předtím, než se protřepává, tento problém zcela vyřeší). Podáváme chlazené nebo s ledem. Doporučuji vám, abyste doprovázeli likér s lahodnými sušenkami na namáčení.

Nenechte si ujít! Máme ještě několik článků o jahodách, které jsou hlavními složkami alkoholických nápojů. Především se jedná o články o tinkturách a likérech z jahod, stejně jako o materiálu s recepty na jahodové víno. Pro štěstí majitelů moonshine strojů, nabízíme vám číst recepty jahodového měsíce.

Hodně štěstí při výrobě ideálního jahodového likéru! Nezapomeňte o tom informovat své přátele a známé. Komentáře s otázkami a zpětnou vazbou jsou vítány.