Whisky technologie výroby alkoholu doma

Chuť zředěný alkohol s vodou může být zlepšena infuzí speciálně připravených dubového dřeva (PEG). Získat domácí whisky, že většina lidí nedokáže rozlišit z obchodu. Řeknu o technologii těžby dřeva a způsobu infuze.

Varování! Tato whisky je vyrobena ze sladového destilátu. Podle způsobu popsaného v tomto textu je získán nápoj pouze úspěšně simuluje chuť whisky. Pro více podobností doporučují přinášet alkohol Alpha třídu, která se vyrábí z obilovin (ječmen, pšenice, žito), a žádné jiné škrobové suroviny.

Složení:

• alkohol (45-50%) - 2 l;
• dubové kolíky (lamely) - 100-150 gramů;
• Farmaceutické glukóza (40%) - 20 ml nebo 2 lžíce cukru;
• soda - 1 polévková lžíce;
• voda (pro přípravu dub) - 10-14 litrů.

Obsah alkoholu vyší než 50%, předem se zředí vodou. Skutečnost, že silné alkoholy neabsorbují dřevo látku. Ale ředí nižší než 45%, rovněž nedoporučila, protože v procesu infuzního pevnosti klesnout o několik stupňů.

Dubové kolíky sklizené na vlastní pěst, nebo si v železářství. Je žádoucí, aby dřevo bylo možné starší. Je potřeba glukóza (prodává se v kapslích) ke zmírnění pálení chuť alkoholu, může být nahrazen s cukrem nebo nepřidat vůbec. Soda a voda používaná pro macerace taniny.

Recept whisky z alkoholu

Příprava dřeva. Nejvíce složitý proces, který ovlivňuje lví podíl na výsledku. V některých receptech, dub není namočí, okamžitě začíná šestou etapu. Ale v tomto případě je velmi velká šance dostat „plintusovku“ - drink s ostrým nepříjemné chuti. Je lepší držet se následující postup:

1. Suchý dub nakrájené na proužky 2 x 2 cm a 8-10 cm dlouhé.

2. den kusy voda z máčení ve studené vodě, každých 6-8 hodin, výměně vody.

3. Výplň roztok dřevo sody (1 polévková lžíce sody v 5 litrech vody) a ponechán po dobu 6 hodin.

4. Vypouštěcí řešení, dobře opláchněte kusy pod tekoucí vodou, pak přehnuty do pánve opět přidá voda (zcela pokryta 5-6 cm) a na talíř a vaříme 45 minut. Pokud je to nutné, přidá se voda odpaří.

5. Vypouštěcí vývar, a pak se propláchne dřeva studené vody.

6. den klíny sušit na slunci, dále zabalená v těsné fólii (případně v několika vrstvách) a dát na misku potěru v troubě 2 hodiny při teplotě 150-160 ° C, 7. Odstraňte dřevo z trouby rozšířit fólie (při chlazení), poté se mírně karbonizaci řezy po celé ploše na plynovém hořáku. Ochladí se substrát na teplotu místnosti. Výsledné čipy (druhý název - „čipy“) slouží nejen simulovat stárnutí whisky, ale také v jiných nápojů, jako je brandy.

Hotová čipy

infuzní technika:

8. Sklopte připravené klíny ve skleněné mísy, přidejte glukózy (cukr), nalít alkohol na krku a pevně uzavře.

9. namáčení v chladu a temnu. Doba expozice je závislá na vlastnostech dubových a chuťových preferencí. Po týdnech trvá na tom, abyste využili ukázku z jeho alkoholového whisky každé 3-4 dny, ovládající vůni a chuť.

10. Po dosažení požadovaného výsledku (obvykle trvá 2-7 měsíců) pro vypuštění nápoje do skleněné nádoby a těsně uzavřené.