Moonshine med - kaše recept a destilační technologie

Zbytečné starý med může být recyklován, což je domácí pivo. Po destilaci destilát získat dobré s jemnou medovou vůní. Podíváme se na pouhých dvou měsíčního svitu receptu medu: jeden je přidaný cukr, v ostatních - no. Přidávání cukru nemá vliv na organoleptické vlastnosti.

Varování! Nepleťte si med vařit medovinu. Jedná se o dva zcela odlišné nápoj, který se liší v chuti, pevnost a varné technologie. Pevnost classic medovina jen 5-12 stupňů, technologie blíže k výrobě vína a nevyžaduje destilaci.

K přípravě kaši lze použít jakýkoliv med: květinové, vápno, pohanka, atd. Kvalita nezáleží, můžete si vzít i trochu rozmazlený kvašené. Chuť výsledné várky se nezmění.

Moonshine med bez cukru

Samo o sobě, zralý med není vždy dobré putovat. Pouhým přidáním kvasinek a vody, nemůžete vidět kvašení. Tento problém je řešen dvěma způsoby: varem med sirup nebo přidaný cukr. První varianta trvá déle, ale je považován za nejlepší, protože podporuje uvolňování potřebné pro fermentaci glukózy. Pokud si nechcete, aby nepořádek s vařením, okamžitě jít na druhý předpis.

Složení:

• Med - 3 litry;
• Vody - 10 litrů;
• pekařské kvasnice - 200 gramů (nebo 40 gramů suché).

recept:

1. Smíchejte dohromady v hrnci medu a vody.

2. Přivede se k varu. Vařit na mírném ohni po dobu 10 minut za stálého míchání, a odstranění pěny.

3. K odstranění pánev z tepla, chladu mladiny až 30 ° C

4. V malém množství teplé vody, aby se rozpustil droždí, přidáme med sirup a dobře se promíchá.

5. Pour med Braga v nádrži fermentoru sám na teplém a tmavém místě. Doporučuje se instalovat sifon na krku. Doba fermentace je velmi důležité pro udržení teploty 18-28 ° C

6. Po fermentaci (ztratil pěny, Braga stal jasnější a skluzavka bez poznámek sladkosti na spodní sraženiny) předjet hotový Braga (metodologie na konci článku).

Medu vodka s cukrem

Cukr se více než zdvojnásobil výstup bez ovlivnění chuti.

Složení:

• Med - 3 kg;
• cukr - 3 kg;
• vody - 25 litrů;
• čerstvého lisovaného droždí - 300 gramů (60 gramů suché).

recept:

1. Smíchejte v teplé vodě (ne více než 30 °), medu a cukru vhodné nádoby.

2. Zředěný kvasnice přidat do moštu, opět se promíchá. Na krku instalovat sifon.

3. Vložte med cukr Braga v teplé (18-28 ° C), tmavé místo pro fermentaci.

4. Po 7 až 12 dnů při předjíždění kompenzovat Braga (známky připravenosti v prvním receptu).

Technologie vařit destilační medu (celkem)

1. Před destilací Braga odváděna ze sedimentu, že není spálen v krychli a hořkou chuť.

2. předjet poprvé, výběru produktu až do pevnosti v proudu klesne pod 30%.

3. Změřte pevnost med získaný pivo, určit výši čistého alkoholu.

4. ředí destilované vody na 20%. Můžete čistit uhlí nebo jiné non-chemickou metodou.

5. Uskutečnění druhého destilaci. První 8-12% výtěžek z množství čistého alkoholu komunálního odpadu. Tento zhoubný frakce s názvem „hlavu“, kvůli vysokému obsahu škodlivých látek je nemožné pít.

6. Dokončení hlavní sbírku destilátu v pádu pevnosti v proudu pod 40%, a pak jít do „ocasy“ - zakalené frakci s zápach.

7. Ready vařit med se zředí vodou na požadovanou pevnost (obvykle 40-45%). Před použitím nápoje stát po dobu 2-3 dnů ve sklepě nebo ledničky. Během této doby bude chuť stabilizovat a lépe.