Jak vařit druha
vaříme s chlastem 01 druhá část
Obsah:
Co je kamarád čaj, který není technicky čaj, my jsme vyřešili v předchozím článku. Dnes vám chci říci, jak správně vařit partnera, a samozřejmě, jak ho vypít. Ve skutečnosti, aby připravila „Yerba“ každý může, ale je to mnohem těžší najít a ještě být dobrým Cebadores (Sebador - kdo vaří podložku). Faktem je, že k vaření dobrého kamaráda potřebujete dost času. Všechno umění není v primárním příchuti, ale neustálé udržování nápoje vpravo, tak mluvit, podmínka. Proto se během kolonií, v bohatých rodinách, sebadore zabýval výhradně pivovarnictvím yerba.
Pro milovníky Mate v minulých dobách byl špatně připravený nápoj považován za urážku. Dokonce i od lidí z Jižní Ameriky, můžete slyšet větu: „Ne, to mat pro gringos“ - tento nápoj pro nováčka připravený nechutné. V Argentině nadále podporují tradice yerby, které vedou soutěže mezi sebadory. V těchto soutěžích je důležitá řada věcí: voda, mate a samozřejmě správně připravené kalaby.
Existuje několik způsobů, jak vyrobit nápoj. Nejčastěji je to yerba bez cukru nebo silného partnera (Amargo, Gaucho, Cimarron, zelená). Zde je další trik: cukr hromadí v pórech kalabasa a postupně ničí , takže doporučuji pít druha bez cukru.Argentinci na tomto účtu říkají: "Sladká kamarádka pije pouze měšťané, ženy, děti a gringové a tento gaucho pije silně!". Jelikož jsme ještě pro gaucho gringo, tak je rozumné, abychom vyzkoušeli sladkou matku =). Ale nejprve pochopíme, jak se vařil tradiční silný partner.
Subject: [Odebrat]
- Jako již tradičně vaří vazeb
- Strong Mate AMARGO
- několik způsobů, jak se spojit přípravu
- Jak uložit kalabas
Jako již tradičně vaří důstojník
Příprava partnera je přísné dodržování proporcí a konzistence. Správně uvařená yerba mate, tak aby bylo možné „odhalit Yerba“ úplně, čímž se plně obohatit své tělo s léčivými látkami (v minulém článku jsem psal o výhodách Yerba maté). Za prvé je nutné mluvit o pokrmech. Nepochybně je k přípravě správného druha třeba kalabas - dýně nádoby Lagenaria vulgaris a bombizhya (trubice s sítem). Pokud se rozhodnete zacházet s velkou společností s pitím, pak je vhodné použít velké kalaby - pro osobní nápoj je vhodná nádoba a menší.
Velmi důležité! Poté, co jste si koupili calabas, který se vám líbí, musí být připraven před použitím. Jedná se o jednorázovou akci, která je nezbytná k vyčištění vnitřních stěn nádoby z přírodního filmu, který zůstal po ošetření dýně. Tento film může dále zničit chuť kamaráda, což ho trpčí. Nejjednodušší: naplňte calabas s polovinou matky a naplňte ho horkou vodou, a pak udržujte plavidlo v naplněném stavu po dobu 24 hodin. Poté, co se obsah nalije a čištění vnitřní stěny špičky lžičkami kalabasa, zahříváním nebo zabalené v měkké tkáni.Tento postup by se měl opakovat dvakrát.
Další metoda vhodná pro drahé nádob na zakázku: vyplnit kalabas Yerba polovinu a naplnit ji brandy a vyluhovat nádoby po dobu 24 hodin. Pak vylijte obsah, opláchněte vodou a vysušte měkkým hadříkem. Po nalijte trochu více koňaku a rovnoměrně jej rozdělte podél stěn kalábů, nechte suchou.
V ideálním případě bombizhya by měl být vyroben ze stříbra - to nekoroduje a má antiseptické vlastnosti, takže je ideální pro kolektivní pitnou yerba. Také doporučuji vyzkoušet dřevěné bomby z bambusu - nebudou spálit rty, pokud pijete nápoj ihned po vaření.
silná matka Amargo
1. Naplňte kalabas 2/3 yerba;
Tato metoda je vhodná pro vaření yerby ve velkých kalabách s očekáváním velké společnosti.Mate sklíčko, vytvořené po náklonu nádoby, bude navlhčeno postupně, čímž se neustále udržuje bohatá chuť. Vodu lze několikrát, ale ne více než 8 až 12 - tato rohož se za LAVADO, že se „promyje“.
Důležité! Měl byste pít matku ihned po nalití vodou. Pokud pijete nápoj, začne se hořkat. Pokud se nalije příliš horká voda, nápoj začne chuť hořký. Bombige se nedotýká - pokud je smíchaný, bude hořký. S každým dalším naléváním se matka stává mírnější a opilá, a to bez potíží.
pro jednotlivce pitnou kamarád v malém kalabas dostatečně měnit pouze na jednu položku přípravy, a to 5: po zavedení bombizhi v kalabas, běžel trubice tak, že Yerba mírně uzavřené trubice. Poté naléváme vodu a pár minut počkejte, až se matka dostatečně navlhčí a ne bombarduje.
Několik způsobů přípravy rohož
Mate tereré
se připraví stejně jako tradiční, ale místo teplé vody, pouze za studena, přidáním několika kostek ledu. V takovém partneru můžete přidat trochu pomerančového džusu nebo citronové šťávy. Mate tereré - perfektní způsob, jak vařit kamaráda v létě - je to skvělý žízně a odpadne.
Mate Ruso (Mate Ruso)
tradiční způsob vaření se rovněž používá pouze k sušení Yerba přidané vysuší složky: rybíz listy, máta, malina, obsahující třezalku tečkovanou, brusinky, vápno květiny, atd. Tato metoda by přípravě nápoje více.. obvyklou pachuti a také saturaci organismu s ještě větším počtem užitečných mikroelementů.
Mate Kosido (Mate Cocido)
Je vařený kamarád. Pro dojení lze použít mléko, pak se nápoj jmenuje Mate Cocido con leche.Zkoušel jsem to - překvapivě dobrý vkus. Stačí vařit 50 gramů yerby v 0, 5 litrů mléka, oteplování na 50-60 stupňů. Míchání mateřského mléka a mléka je nutné, aby směs byla varu a nalijte do šálku sítem. Chcete-li ochutnat, můžete přidat cukr, ale doporučil bych nějaký med. Velmi užitečný nápoj pro děti.
Existuje mnoho receptů na vaření. V Kyjevě jsem slyšel, že existuje instituce nazvaná "Matein". Tam, hosté jsou nabízeny obrovské množství způsobů, jak vařit mate. Při práci s kofeinem jsem byl svědkem realizace projektu "MateIn" v kavárně barů. Vařili jsme spolu s různými džusy (opravdu se mi líbí jablko), mléko, koření atd. Obecně experimentujeme.
Jak uložit kalabas
Pijete-li partnera každý den, můžete si nechat vlhká od oplachování a čištění nádoby po použití. Používáte-li rohož z času na čas, doporučuji vám kalabas dobře sucho, takže ji v poloze vzhůru nohama - takže strany budou odvádět vodu. Nikdy nenechávejte kalabas vlhký v uzavřeném prostoru, jinak se formy na stěnách formují! To je všechno prozatím!
