Braga na sušeného droždí: recept s SAF-levyur SAF-time

Každý bootlegger i začátečník ví, co vodka se získá destilací (destilací) Braga, který je produktem fermentace cukru a kvasinek. V důsledku toho bude vařit neobejde bez kvasnic, protože je obsažen v kvasinkových organismů způsobit fermentačního procesu, který přeměňuje glukózu na alkohol. Existuje názor, že berg na suché droždí nefunguje. Toto stanovisko je však mylné, stačí znát některé nuance a jasně dodržovat recept a proporce.

• §
• Video
• Market

§

Obsah

• 1 Role kvasinek na výrobu domácího piva
• 2 Braga na sušené droždí SAF-Levyur
• 3 Technologie výroby člunu v Saf-Levuru
  • 3. 1 Klasický recept na vaření cukru na kvasnici Saf-Levur.
  • 3. 2 Vlastnosti tvorby moonshine ze škrobových surovin
• 4 Jak lze zjistit, zda je v místě uvařené pivo je připraveno k destilaci

Role kvasinek při výrobě domácího piva

droždí - to je prvek, bez kterého by výrobní proces alkoholu není v zásadě možné. Kromě toho jsou živými mikroorganismy, které vyžadují pečlivý postoj k sobě. Zvláště při dodržení teplotních podmínek. Nízké teploty nemají žádný zvláštní účinek, ale vysoká (nad 35 stupňů) je mohou zcela zničit. Tento důležitý bod by měl být zohledněn ve výrobním cyklu.

Je obecně uznáváno, že v procesu vaření je nejlepší použít speciální alkoholové droždí.Použití alkoholového droždí obvykle nezpůsobuje komplikace, producent na každém svazku označuje požadované množství cukru. Nicméně jejich použití má své nevýhody. Za prvé, je těžké je najít. Za druhé, mají omezenou trvanlivost. Dobrou alternativou k alkoholovému droždí je suchá.

Braga na sušené droždí Saf-Levyur

Při rozhodování o tom, které droždí je lepší použít pro přípravu domácí pivo, nebojte se především na suchých kvasnic jeho kvalita nepřinese vařené na syrové. Perfektně vhodný pro tento účel francouzský Saf-Levur, v balení 100 gramů. Používají se pro pečení, takže je můžete koupit v téměř každém obchodě. Přizpůsobením předpisu moonshine na suché kvasinky je třeba zvážit jejich poměr k syrovému, je to přibližně jeden až pět nebo šest.

Charakteristickým znakem technologického procesu používajícího suché kvasinky je hojnost pěnění. Proto použití suchých kvasinek vyžaduje odpařovač. Jako odpěňovadla Někteří používají chemické nebo farmaceutické výrobky, stejně jako chemikálie pro domácnost, jako je například dětský šampon, použití jehož nedoporučujeme. Nepokoušejte se odstranit pěnu mícháním, jen to zhorší situaci.

Můžete použít suché sušenky nebo strouhanku.

Vynikající odpěňovač může působit také jako kvasnice Saf-Moment. Balení Saf-Moment charakterizována číslem (obsažené ve vaku 11 gramů), takže poměr by měl být následující: Jeden obal nutné Levyur Saf-Saf-3 Obalová momentu.

Dalším znakem suchého droždí je, že musí být před použitím aktivován, měsíčníky nazývají tento proces "trávením".Zaspívají na 0, 5 litrů teplej vody dát trochu se postavit, a pak jemně míchat. Kvasinky, které byly tímto způsobem oživeny, jsou ponechány hodinu.

Braga technologie na SAF-Levyur

Braga je surovinou pro následnou výrobu silného nápoje - vodky. Při výrobě domácí pivo, můžete použít tyto látky:

• cukr (výroba cukru domácí pivo je nejjednodušší pro výrobu doma);
• plody a ovoce;
• žito, pšenice, brambor (škrobové suroviny, zpracována na cukr, který pomáhá sladové enzymy).

Klasický recept na vaření cukru na kvasnici Saf-Levur.

na každý kilogram cukru receptu vyžaduje 5 litrů vody a 20 g droždí SAF-Levyur. To znamená, že pro klasický hliníkový hrnec recept by měl obsahovat následující množství složek:

• pokojová teplota vody - 30 l;
• cukr - 6 kg;
• 1, 5 balení Saf-Levur (150 g);
• 1 balení Saf-Moment.

Chyba při načítání dat

2181486 | | |. | mozilla 11. 0 | 1508172815

Nejprve se nalije do připravených plechovek, většina vody (asi 25 litrů) a nalít cukr. Je důležité, aby se dobře promíchá cukr, jinak se usadí na dně a nebude podílet na procesu kvašení kaše. Přidejte dříve rozptýlené Saf-Levur a vylijte zbývající vodu, lehce mícháním a vložte do tepla. Nepotřebujete těsně zavírat víko, aby se zabránilo výbuchu, je lepší, když ho pokryjete.

Během několika prvních hodin je třeba pečlivě sledovat tvorbu pěny. V případě, že pěna bude zdát přehnané, posypeme ji na kvasinkové SAF-okamžik, rozpadla cookies nebo sušenky. Po takovém postupu se pěna zhasne a proces pokračuje násilně, ale bez pěny. Zavřete víko a pokračujte ve sledování fermentačního procesu.

Nemusíte dávat hydrodoser na vaření cukru, ale může pomoci, pokud si v bytě uděláte domácí vaření. V takovém případě lze hadici hydrosenzoru vysunout k ventilátoru, což vám ušetří nepříjemný zápach.

Teplota závisí na tom, jak dlouho trvá kvašení, jak ovlivňují kvalitu kvasinek a další mechanické faktory. Optimální teplota je 18-30 stupňů. Čím nižší je teplota, tím pomalejší proces fermentace. Teplo zkazí kvasnice, což jim neumožňuje zpracovat cukr.

Je-li varná směs míchána, fermentace se zrychluje, musí se však pečlivě provést, aby se pěna znovu nezačala tvořit. Míchací lžička by měla být čistá, jinak se vařič zmocní. Pokud jste udělali všechno správně a následovali recept, pak bude braga určitě pracovat.

Zvláštnosti tvorby měsíčníku ze škrobových surovin

Nejvíce ušlechtilý silný nápoj je zrnitý moonshine. Připravuje se mnohem obtížněji než cukr. Ale výsledek bude stát za to. V obilí, velký obsah škrobu a za účelem jeho přeměny na cukr, jsou potřebné enzymy.

Cukr se získává ze škrobu s použitím sladu nebo pomocí hotových enzymů:

• amylosbutylin - zkapalňuje mošt;
• glukavamorin - podporuje sacharifikace.

Proces svařování je třeba postupovat opatrně podle receptury a teplotního režimu. Při vysokých teplotách enzymy nemohou vydržet, při nízkých fermentacích nedosáhne konec. Po ukončení fermentace sladiny je lepší ji ochladit, aby se zabránilo množení bakterií v teplé, pomalu chladící mladině, což může vést ke smrti kvasnic.Po ukončení procesu se mladina se fermentuje za použití kvasinkové SAF-Levyur.

také, že na zrno-vařit potřeba enzymy mají další funkci v jeho destilací. Dát v klasickém destilační měsíční svit, že nemůže být proto, že zrno kaše, je velmi silná a může držet na stěnách zařízení, s tím výsledkem, že zkazit a měsíčního svitu, a jednotkou. destilace tečkovaná by mělo být provedeno pomocí páry nebo ve vodní lázni.

Jak lze zjistit, zda je doma-vařil pivo je připraveno k destilaci

Existuje několik metod pro stanovení připravenost k měsíčního svitu rmutu pro výrobu přesnějších výsledků je všechny lze použít současně.

• včas. Co půjde kvašení závisí na mnoha faktorech: kvalita surovin a vody, životní prostředí (teplota a vlhkost). V průměru se cukrový vývar bloudí o 5-14 dní. Doba fermentace škrobových bobů je mnohem menší - 3-5 dnů. Výsledky této metody jsou velmi přibližné, takže se na ně nemůžete plně spoléhat.
• podle chuti. Tato metoda je nejúčinnější, navíc umožňuje určit připraven nejen pro destilaci, a vyhodnotit kvalitu výsledného produktu. Braga, připravená k destilaci, bude mít hořkou chuť. Sladkou chuť domácího piva znamená, že třes není ještě plně zvládla svůj úkol a není zpracován veškerý cukr na alkohol. Je třeba dát dobrazhivat. Pokud nejsou v souladu s teplotním režimem kvasinek by byli zabiti, nevyvinuly všechny cukru a fermentační proces zastaven. Pro obnovení fermentačního procesu je nutné přidat další várku kvasinek a umístit nádobu do místnosti s více vhodných klimatických podmínek.
• ve vzhledu. V hotovém vaření nedochází k tvorbě pěny, charakteristická skvrna a uvolňování oxidu uhličitého se zastaví. Začíná objasnění berg kvůli skutečnosti, že kvasné kvasnice klesá na dno.
• s vypalovací zápas. Při aktivní fermentaci se uvolňuje oxid uhličitý. Přineste zapálený zápas na misku. Pokud spálí, fermentační proces skončí a můžete pokračovat v následné destilaci člunu.
• pomocí hydrometru je nejprofesionálnější přístup a nejpřesnější metoda. Pokud se vážně zabýváte vařením, pak toto zařízení stačí.

Mějte dobrý měsíčník!