Braga z jablek vařit doma

Po cukr, jablečný vodka je nejvíce obyčejný v bývalém Sovětském svazu. Zdá se, že velké výnosy tohoto ovoce ovlivňují. V roce 2014 to bylo tak silné, že lidé doslova nevěděli, kam dát tolik jablek. Naše rady a recepty by nám pomohly. Takže připravujeme vánoční jablko.

V letošním roce jsou sklizeň jablek působivými místy. V každém případě je nelze srovnávat s letošním ročníkem nebo slivkou letos - mnoho lidí připravilo slivovice na náš recept na podzim. Oblíbenost měsíce jablka je také kvůli jednoduché technologii její produkce, kterou lze snadno zvládnout nováčkem moonshiner.

Ve svém jádru jablko vařit se příliš neliší od Calvados, ale porovnávat je, samozřejmě, by bylo chybou. Řekl bych to: každý kalvád je měsíční jablko, ale ne každé jablko jablka je calvados. Ušlechtilý, ochucený nápoj z Normandie se připravuje z nejčistšího muštu, obvykle za pololetí. Ano, říkám vám, přečtěte si tento článek lépe. Pro svatostánky často vaří hustou koště s dortem as olejem a destiluje.

Výsledný produkt je více voňavé než ve věku calvados (zpožděné získá více koňak chuti a vůně) a je vhodný i pro další rafinaci. Je logické, že z ní můžete připravit jablečnou tinkturu nebo alkohol.Braga z jablečného džusu se připravuje velmi jednoduše as minimálními finančními náklady, za předpokladu, že máte jablka, jak říkají, "na míč". Mimochodem, z jablek se ukázalo, že špatné pití braga, což docela samo o sobě půjde na jablečný mošt.

Recepty kaše z jablek vařit

Jedná se o nejběžnější recept na jablečnou kaší. Není to moc elegantní a velmi jednoduché, ale neznamená to, že je špatné. Naši pracovníci se snažili po dlouhou dobu a dospěli k závěru, že je to nejlepší možnost pro začátečníky a nejen pro začátečníky.

• 30 kg zralých jablek (10 L drcený)
• 10 až 20 litry vody,
• 2-4 kg cukru
• 100 g suchého droždí

Příprava jablečná dřeň

1. Jablka máchání, odstranit řízky a nakrájíme na malé plátky. Odstraňte jádro z kostí a nutně odřízněte zkažené místo.
2. Poté budete muset sekat jablka do hladka, ale ne do pyré - pálit příliš husté, homogenní mladiny bez parogenerátoru bude obtížné. Pro broušení můžete použít cokoliv: mixér, speciální drtič, velký drticí stroj, mlecí stroj nebo stavební mixér. Nakonec by mělo být asi 10 litrů kaše.

Ruční drtič pro jablka je jednoduchý, ale velmi účinný mechanismus.

3. Je čas rozhodnout o množství cukru. Zkuste šťávu a pokud je velmi kyselá, což je typické pro zimní odrůdy jablek, bezpečně vezměte 4 kg cukru. Pokud je v džusu dostatek cukru, vyčkejte méně, dle svého uvážení. U 1 kg cukru v moštu musíte přidat 5 litrů vody. Například, vezměte jablka kyselý, a proto 4 kg cukru.

4. Přidejte ke sladině 18 litrů čisté, studené vody a dobře promíchejte. Ze zbývajících 2 litrů a 4 kg cukru vařte cukrový sirup. Můžete použít obrácené (o sirupech najdete v tomto článku).Syrup ochlaďte na 30 ^asi C a přidejte ke sladině a znovu jej dobře promíchejte.

Divoké kvasnice jsou v tomto případě nežádoucí - velké riziko kysání kvůli dortu. Můžete si vzít obvyklou suchou pekárnu, jako je Saf Moment nebo Saf Levur. Rychle kvasí mošt, ale může to být nepříjemný "opačný" zápach. Je lepší vzít obyčejné víno a kvasit je.

Před provedením droždí, které potřebují k přípravě: nalít teplé 30-35 ^a C, voda v poměru 1: 10 a nechte stát na teplém 10-20 minut. Nyní přidejte připravené kvasinky do vařeného těsta a dobře promíchejte.

Kvasení vařených z jablek

Apple brags putuje po 6 až 21 dnech. Termín závisí na teplotním režimu a druhu kvasnicových kultur. Pečení droždí za normálních podmínek roam po dobu 8-10 dnů. Zároveň se na nádobě, ve které probíhá fermentace, není třeba instalovat sifon (pokud plechovky mléka, může to být horní kryt, takže malou mezeru pro odstraňování oxidu uhličitého). Pro vinné kvasnice je lepší dodržovat všechna pravidla vinařství a instalovat hydraulické těsnění. S nimi budou brigády bloudit až 3 týdny.

V procesu fermentace na povrchu bude tvořit těsný uzávěr vývaru - musí být pravidelně zaklepán dolů, aby se necítil. Když dort se usadil na dno, doma-vařil pivo již vymazán a nebude pociťovat cukrem (dokonce i trochu hořkou chuť), takže si můžete připravit na destilaci - fermentace je kompletní. Zneklidnit jablko chlubit přímo s dort. Předtím je můžete dát na balkon / ulici na noc, držet ji v chladu.

Jednalo se o nejjednodušší recept na vaření jablek. Zde se sladina fermentovala "červeně", to znamená s olejem. Metoda "v bílé", tj. Na čisté šťávě, odpovídá technologii vaření domácího jablka a následně kalvadosu.Přečtěte si tedy příslušné články. To je věřil, že měsíček z objasněný jablečný džus je mnohem lepší. Takže to je, zatímco na divokých kvasnicích se nápoj ukáže jako vonný.

Destilace jablečné metly

O tomto následujícím článku, ale obecně to řeknu. Samozřejmě, že tlusté chřesty jsou nejlépe předvařené, takže kaše není spálená. Ale můžete jet s obvyklým destilačním zařízením. Nejdříve pomalu ohřejte kostku a poté ji přivedete na požadovanou teplotu. První destilace se provádí "suchá", aniž by se rozdělovala na frakce. Vybíráme, zatímco v proudu je alespoň nějaký náznak alkoholu, nejčastěji řídí až 5% (v koncích všech voňavých látek). Druhá frakční čas řízený z: vyzvednutí 1 I každý z mytí stojí v čele 50 ml (může být větší, a to až do 70 ml, vedených pachové) a pronásledovaných tak dlouho, dokud paprsek je 40% alkoholu. Pak jsme odtrhli ocasy.

Němce chutná jablečné schnappy, nápoj, který se neliší od našeho měsíčníku. Pohony na měděné kostce.

Pro zlepšení chuti konečného produktu, mezi destilací SS (surový alkohol) může trvat na čerstvých jablek pár dní a potom destiluje nepatrně. Nakonec dostanete velmi voňavý nápoj se silou 60-88%. Může se ředit na 40-50% a odpočívat pár týdnů před ochutnávkou. Můžete také získat vařený moonshine v barelu nebo na dubových žetonech. Ale to, jak se říká, je další příběh …