Je zředěný alkohol s vodou v domácnosti

Většina tinktury a jiných domácích lihovin nevyžaduje 96% alkoholu, ale zředěnou verzi. V tomto případě je velmi užitečné vědět, jak zředit alkohol vodou a neupravovat. V tomto případě je pro tinktury zpravidla ne 40% vodka. Je známo, že alkohol je dobrým rozpouštědlem, takže čím vyšší je jeho obsah v kapalině, tím více se čerpá z potravin, které potřebujeme látky (zejména éterické oleje). V této souvislosti je vhodné použít sílu alkoholu nejméně 45-50%, ale je lepší naředit až 70%, pokud nehovoříme o oblíbené nápoje, například o Limoncello, který byl původně nutné trvat na čistého alkoholu.

Proces zředění alkoholu vodou je nazýván "chladným" způsobem výroby a někdy se používá i v palírnách. Pro nás, obyčejní obyvatele, je to ideální způsob, jak získat řešení pevnosti, kterou potřebujeme, včetně vodky. V zásadě není tento proces komplikovaný, ale dodržování technologie je zde velmi vítáno.

Příprava ingrediencí pro rozpouštění alkoholu

Vlastně alkohol. Naše vlastní, s vaším dovolením, úvodník v rukou dobrého úderu 96% alkoholu, takže aspoň řekl náš kolega, pašerák, který je vynikající absint = z alkoholu). Bohužel ani neví, jaký druh surovin to je. V závislosti na stupni čištění a složení surovin je rektifikovaný alkohol podle moderní klasifikace rozdělen do následujících stupňů:

• 1. stupeň - 96, 0%;
• Vysoké čištění - 96, 2%;
• Základ - 96,0%;
• Extra - 96, 3%;
• Apartmá - 96, 3%;
• Alfa-96, 3%.

V tomto případě je nejlepší Alfa alkohol, který je vyroben z pšenice, žita nebo jejich směsí. Alkoholy Lux a Extra jsou poháněny ze směsi obilovin a brambor, zatímco v alkoholu Lux počáteční mladina by neměla obsahovat více než 35% bramborového škrobu. V alkoholuch, Extra a Basis, toto číslo dosahuje 60%. Alkoholy s vysokou čistotou se používají hlavně k výrobě levné vodky, lihoviny 1. stupně se vůbec nepoužívají k výrobě alkoholických nápojů. Chci věřit, že máme alespoň základnu.

Z výše uvedeného je jasné, že každý alkohol nad Základem nám vyhovuje - uvidíme. Dalším důležitým prvkem pro výrobu alkoholu je voda. Musí být čistý, průhledný, bez cizích látek. V ideálním případě je jaro nebo artesian studna. Obvyklé pití z lahví nebo jako poslední možnost destilované se blíží. Použili jsme destilovanou směs a všechno se ukázalo jako správné. Voda z kohoutku není vhodná ani po varu - má spoustu solí a jiných cizích nečistot, které z ní činí velmi těsné. Výsledkem je, že když je alkohol vysazen takovou vodou, může se stát zamračený.

Jak určit podíl ředění alkoholu

Složitost spočívá ve zkrácení, což snižuje celkový objem. Pokud smícháte 100 ml vodky a 100 ml vody, nedostanete 200 ml celé směsi. Tento proces však bude mnohem jednodušší, pokud se podíváte na tuto otázku z hlediska obsahu alkoholu v konečném produktu. Je nejjednodušší pracovat s poměrem objemů kapalin. Například 40% alkoholu je 1 litr kapaliny, která obsahuje 400 ml čistého (bezvodého), 100% alkoholu.Následně v 1 litru alkoholu se sílou 96% obsahuje 960 ml bezvodého alkoholu. Chcete-li získat 40% z 96%, musíte zvýšit množství celého roztoku o 96 a rozdělit o 40, což je přesně 2, 4 krát. Jednoduše řečeno, chcete-li získat vodku, musíte přidat vodu do 1 litru 96% alkoholu, dokud objem směsi není 2,4 litru.

lze také použít vzorec:

X = 100NP / M - 100P

• , kde n - původní pevnost alkoholu;
• M - procento konečného (požadovaného řešení);
• P - koeficient (objem počátečního roztoku v mililitrech děleno 100);
• X - počet ml vody, která se má přidat do původního roztoku.

Speciálně pro čtenáře Rumového deníku jsme vyvinuli kalkulačku, která vypočítá požadované množství vody podle tohoto vzorce. Najdete ji zde.

Použili jsme tento vzorec. Měli jsme 1L 96% alkoholu a museli jsme získat 70% řešení pro vaření Becherovky. Následující výpočty:

100 * 96 * 10/70 - 1000 = 371 ml

Tak se získá 70% roztok 1 litr 96% alkoholu tý jsme přidá (spíše naopak), 371 ml vody. Naštěstí máme k dispozici chemické měřící láhve.

Upozornění! Je třeba ředit vodu alkoholem, nikoliv naopak. V tomto případě je voda lépe využívána chlazená - pak alkohol prostě nezamlčí. To dokazuje DI Mendeleev: v systému "voda-alkohol" existují pouze 3 stabilní chemické sloučeniny tvořené vodíkovými vazbami. Pokud vylijete alkohol ve studené vodě, vytvářejí se potřebné vodní hydráty. Používáte-li teplou vodu a nalijte ji do alkoholu, dostanete monohydráty s charakteristikou alkoholu (nikoli vodka!) Pach a chuť.

Pokud se hrotem obsah alkoholu menší než 95%, nebo si je třeba, aby se rozpustil výsledný infuze na 20-30%, je možné použít tabulku Fertman

Tabulka Fertman (zředění 100 ml alkoholu)

K příklad, máme-li 70% ethanolu a z potřeby, aby 30%, chutné infúzi, pak 100 ml tohoto alkoholu je třeba přidat 136 ml vody 0 (opět stejný, zalijeme alkoholu ve vodě, ale ne naopak).Použijte své zdraví =).

Obrana zředěného alkoholu

Nejprve se pokuste naplnit kontejner, který ukládá alkohol, na velmi krk. Pokud alkohol reaguje s kyslíkem, oxiduje - vytváří se kyselina octová. Zředěný alkohol lze použít za pár dní a lépe za týden - během této doby by se měly všechny chemické reakce zastavit. Optimální teplota pro ukládání je +4 ^О С a vyšší, skladujte nádobu na tmavém místě.

Po obhajobě alkoholu můžete bezpečně doplnit přísady tinktury a po použití silných surovin se zředit na požadované stupně, vedené výše uvedenou tabulkou. Nyní víte, jak se alkoholu ředit vodou doma, a proto se snadněji připravují tinktury a další domácí alkohol. Přihlaste se k denníku Rum - to je jen zlomek užitečných informací, které vám chceme předat. Hodně štěstí!