Pikantní a svěžím koriandr tinktura!

koriandr - skutečně unikátní koření, které mohou dát zvláštní chuť nejen jakémukoli pokrmu, ale také mnoha nápojům. Jeho pozoruhodná chuť a aromatické vlastnosti jsou v plné míře využívány majonožci a velmi úspěšně. Dnes hovoříme o širokou škálu nápojů připravených s tímto kořením, naučit recept legendárního likéru „Borodino“ a velmi originální likér „velký“ na „mladší sestrou“ koriandru - čerstvý koriandr.

koriandr - rodinný závod, „Umbrella“, velice milý a často používán při výrobě domácích nápojů. To je - příbuzný kmínu, který nespravuje německou „Kümmel“ kopr - hlavní složka lahodný kopru vodky, stejně jako - Angelica, fenyklu, anýzu a některé další koření, které jsou široce používány při výrobě široké škály nápojů. Tam jsou také nezávislé na tinktury koriandru a tinktury, které využívají kombinaci koření s různými přísadami - křen, divoká růže, slad, a dokonce i chleba! Dnes se zamyslíme nad několika receptami tinktury na koriandru a koriandru - oba poměrně složité a velmi jednoduché.

Předmět: [Odebrat]

• koriandr tinktura "minut",
• likér "makedonský" v čerstvém koriandru
• vodkou na koriandru s Zira, šípkem a ořech
• 2 recept tinktura "Borodino"
  • Klasická "Borodino"
  • tinktura u Borodina chleba

Tinktura z koriandru "Minuta"

No, samozřejmě, ne minutu, ale pár hodin. A lepší - pár dní … Ale stále rychlejší než klasické tinktury. Pokud jste najednou koupili čerstvý chléb Borodino a sleď pikantní solení a "suchý", abyste spotřebovali celý tento zázrak nechtějí - tento nápoj je ideální pro vaše občerstvení! A také - na všechny pokrmy z masa, zejména vepřového masa, ptáků, gulášů, salátů - obecně všechno pikantní, chutné a chutné!

Potřebujeme nic víc než cokoli jiného:

• 50 gramů koriandru (lepší než celek, nikoliv drcený, jinak nápoj bude zakalený);
• Alkohol 96% - 250 ml (nebo lékařský 70% - 450 ml);
• Cukr nebo med - 1 čajová lžička;
• Voda - 350-400 ml.

Připravit, nalít všechnu vodu v hrnci, nalijte koriandr (můžete přidat trochu z vašich oblíbených koření) a přinést do varu. Snižte teplotu na minimum, zakryjte a vařte asi půl hodiny. Poté lehce ochlaďte, přidejte cukr nebo med a nechte vařit na teplém místě po dobu čtvrthodiny.

Přefiltrujte vývar přes několik vrstev gázy a nalejte do něj alkohol (přímo do teplého), poté dobře promíchejte. Nyní by měla být směs umístěna na chladném místě alespoň 2 hodiny, lépe - více. Pokud je zákal - před použitím znovu proveďte filtrování přes bavlněnou kouli nebo kávový filtr. Všechno, naše vodka na koriandru je připravena!

Likér „makedonský“ ve čerstvým koriandrem

Čerstvý koriandr je zřídka použit v tinktur, ale tady je to zajímavý recept ještě podařilo najít na jednom z fór alkoholických - zachytil jejich starý kuchařka, upraveny a testováno autorem. Pokud nejste velmi rád koriandrem - to je lepší riskovat, tento nápoj je bohatá s nečekanou sladko-pikantní kombinace budou mít prospěch pouze notoricky známý „kinzomanam“!

Složení:

• cilantro - 3-4 velký svazek;
• Alkohol 70% - 1. 5 l;
• Cukr - 900 gramů;
• Vodní - 1 litr.
• kyselina citronová - 1/3 lžičky..

Příprava:

1. cilantro přes cedník promyje, vysuší a jemně nasekaného ostrým nožem, a potom - tlumivky na jeho ruce.
2. Nádoba je naplněna nasekanými bylinkami a naplněný alkoholem. Obal těsně uzavřený a umístí se do tmavé teplém místě po dobu jednoho týdne. Pravidelně musí být nádoba otřesena.
3. O týden později, je třeba infuzi vyprázdnit pomocí několika vrstev tenká, vyždímat zbytek koriandrem.
4. Výsledný infuze vyčlenit další 2 týdny. Banka se vás neobtěžuje Nyní je třeba, měl by vypadnout - nebo spíš vznáší - sediment. Jemně dekantací infuze přes jemné potrubí, filtr přes vatu, pokud je to nutné - několikrát.
5. vaří cukrového sirupu ze všech cukru a vody, s přídavkem kyseliny citrónové. Dáváme ho vychladnout až na 70-80 stupňů.
6. V teplém sirup licí výsledný tinkturu cilantro, po celou dobu aktivně míchání kapaliny. Uzavření kapaliny a dát v pohodě.
7. Bezprostředně po chladicí kapalina v zásadě to může být považováno za připraven. Ale je lepší vydržet 2-3 měsíce na tmavém místě - pak se chuť bude více zaoblené a barva - transparentní.

Tip! Na alkohol nebyla ukázalo příliš sladká, ne na začátku, přijmout veškerá sirup, a pouze 2/3 nebo dokonce polovina, promícháme s tinktury a zkuste ochutnat. Poslazhe něco k pití? Postupně se přidává sirup, dokud chuť likéru vám nebude vyhovovat.

Tato sladká, plná nápoj měkká smaragdová barva Hodí se měkký sýr, drůbež, nějaké gruzínské nádobí - zejména kharcho polévka recept je k dispozici na našich webových stránkách. Také je zajímavé, jíst s kávou či dezerty, nebo čistá, chlazené.

Vodka na koriandru s Zira, šípky a ořechovou

v tomto likéru, kombinace deštníku - koriandrem a jeera (kmín) - což jsem zmínil v tomto článku. Doplněk je speciálně připraven - a stravitelné a smažené - skořápky vlašských ořechů, jednoduchá a citlivější výměna dubové kůry, stejně jako - divoká růže (o tom si můžete přečíst v tomto článku). Nakonec by se měl ukázat něco jako trochu kořeněný domácí koňak. Tinktura se dokonale dostane pod masové pokrmy z východoevropských, středoasijských kuchyní - myslím, že kvůli zira to bude zvláště dobré s pilafem.

Složení na 3 litry vodky, nebo lepší - 50% třídění nebo moonshine:

• 12 gramů semen koriandru;
• 4 gramy semen zira;
• 9 středních kyčlí psí růže;
• 10 gramů pražené skořápky (jak ji smažit - přečtěte si níže);
• Cukr - 2 lžičky

Příprava:

1. Nejprve je třeba připravit ze skořápek vlašských ořechů - tento postup je jednoduchý, ale dlouhá, aby stejné - plášť může být užitečné pro vás v budoucnu, například jako výměnná matice membrán. Okolí by se mělo vařit ve velkých množstvích vody po dobu asi 15 minut, poté je nechat vařit 10-12 hodin.
2. Vypusťte vodu, opláchněte studenou vodou a položte ji na troubu na sušení několik hodin. Poté - položte na suchou pánví a smažte až do tmavě hnědé, téměř černé.
3. Ochlaďte skořápku, koření a růžový kyčel v nádobě a nalijte alkohol. Naplňte na tmavé místo po dobu 2-3 týdnů.
4. Poté - v případě potřeby vypusť přes gázu - filtr přes vatovou bavlnu nebo papír.
5. Nyní by měla být naše tinktury moonshine na koriandru oslazena podle chuti, dobře promíchána a odložena další 3 týdny na chladném místě.Pokud se po této době znovu vysráží sraženina - znovu filtruje.

Všechno, můžete ochutnat!

2 Recept tinktura „Borodino“

bitvou u Borodina, tento nápoj nemá nic společného s - on byl tak pojmenovaný analogií s voňavou Borodino chleba, ve kterém je předpis dát hodně koriandru. Ale chleba, opravdu, byl pojmenován na počest slavné bitvy s Napoleonem, navíc - koriandr v něm symbolizuje Buckshot. Přidání koření, v tinktura měsíční svit Borodino nutně obsahuje jednu ze složek, které dává zvláštní žitného chleba chuť - to může být ječmen (ječmen) slad a černý sušenky. Zvažte 2 recepty - klasické, složitější a zjednodušené, na strouhání.

Řekni mi strýčku, k tomu dobrý důvod: jíst chléb, a to voní stale?

Copyright

Klasická „Borodino“

U klasického receptu tinktury u Borodina na měsíčního svitu, musíme začít připravovat - zvláštním způsobem smažit - Kroupy, toto je děláno jednoduše, něco jako jsem popsal v receptů imitace whisky.

Složení:

• Moonshine (přednostně kukuřičný), 50% - 3 litry;
• Koriandr - 12 gramů;
• Kmín - 9 gramů;
• Pearl ječmen - 50 gramů.
• Cukr (pro karamelový sirup) - podle potřeby.

Příprava:

1. Peelovu oloupeme a zašleme do suché pánve. Když se začnou objevovat slabé ruměnec - odstranění o něco více než polovinu a zbytek zhzhem kávu barvu. Můžete proces zjednodušit a smažit celou hustotu obilovin na středně hnědou.
2. Next, můžete jít dvěma způsoby: buď nahrubo brousí všechny ingredience - pak tinktura bude připraven jen týden, ale to bude mít hodně času pečlivě filtr; nebo hodit ječmen a koření celé, ale prodloužit dobu infúze na 2-3 týdny.
3. V každém případě, přísady, plněné alkoholem, mají se stát na temném místě, dokud kapalina nejdříve ztmavne a získá charakteristický chleba a pikantní chuť.
4. Poté musí být filtrován - tolikrát, kolikrát je potřeba.
5. Vařte karamelový sirup z vody a cukru až do získání tmavě hnědé barvy - neplníme cukr úplně, aby nebyl hořký.
6. Přidáme barvu k nákupu krásného tmavého stínu - odpovídá bochníku "Borodinsky".
7. V případě potřeby lehce oslaďte.
8. Následující tinktura by měla "odpočívat" několik dní, nebo lépe - týdnů, na temném místě.

Vše je "Borodino" připraveno k použití!

Fotografie z fóra homedistiller. ru

tinktura u Borodina chleba

Tento recept je mnohem jednodušší, protože nevyžaduje probírat s ječmenem, a výsledek nedává mnohem horší.

Složení na litr produktu:

• Moonshine 45% - 1-1. 2 litry;
• Dobře sušené krutony Borodino (lepší než kůra) - 50-55 gramů;
• Koriandr - 3 gramy;
• Kmín - 3 gramy;
• Fenykl - 2 gramy;
• Sladká paprika - 3 kusy a 1 malá laurushka (bez této položky se můžete dostat);
• Med nebo cukr - 1 polévková lžička. l.;

Nápoj je připravován jednoduše. Krekery a koření se položí do nádoby a nalije se alkoholem. Trvalo to všechno na 5 dní, na teplém temném místě. Poté musí být nápoj jemně vypuštěn přes gázu. Nehýbejte ruskami - jinak tam bude hodně zakalení!

Pokud nápoj stále přítomna sraženina, - musí projít přes bavlněnou filtr, a poté - aby se objem doplnil na 1 litr měsíčního svitu a osladit podle chuti s mírou. Dejte odpočinek po dobu 3-4 dnů, pokud jste použili med, a ne cukr, bude tinktúra znovu filtrována. Vše je nápoj připraven k ochutnání!

Je zde jeden háček - tato tinktura koriandru, na rozdíl od většiny podobně přípravu nápojů nezlepší v průběhu času, měl by být skladován ne více než 3-4 měsíců, v opačném případě pardonte slovní hříčka, „zacherstveet“ - ztratí velmi bready aroma.Nejčastěji je ale opilá dlouho před koncem tohoto období.

Zde je taková tinktura - je to opravdu "tekutý chléb", ne že vaše pivo!