Některé recepty vonící jalovec tinktura

tinktura z jalovce - jedna z nejoblíbenějších a nejčastěji připravují doma. Představení receptů jalovec tinktura domácí, jako obvykle - několik, jednodušší a pozakovyristey.

Nedávno re-číst staré články o „The Rum Diary“, přišel na nešťastný omyl: tolik už tinktury, balzámy, likéry, které máme, ale tinkturu jalovce - jeden z nejoblíbenějších a často připravují doma - jaksi byl zbaven pozornosti autorů. No, správná - představuje recept jalovcovou tinktura domácí, jako obvykle - několik, jednodušší a pozakovyristey.

Vzpomínám si, že ani v 14 letech poprvé, co jsem se snažil tento nádherný nápoj - to byl první ochutnat můj alkohol. A tak mě překvapila v té době - ​​nedá popsat! To, že dopadá - užívat obvyklou vodky, pytel bobulí v lékárně, to vše dohromady, čeká - a výstup je výborná, bez ohledu na to, co nemám rád, velmi snadno Alkohol produkt! Možná je to od té doby šel svou lásku k domácí tinktury a obecně - pro domácí alkoholu. Vyrůstal, byl jsem přesvědčen, že s mozhzhevelovkoy není tak jednoduché, jak se mi zdálo … Ale popořadě.

Trocha surovin pro tinktury jalovce

První věc, říct, že infuze jalovce o vodky v žádném případě nemohou být považovány za gin. Gene - ne tinktura, a destilát, jako je například absintu.Více informací o ginu naleznete v tomto článku.

Hlavní složka tinktury na bobulkách jalovce … hádáme … jalovcové bobule! Čím častěji je to jediná součást. Ale jalovec může být jiný. Bobule mohou být modré, fialové, červené … Co je třeba pro tinkturu?

Za prvé, varuji před použitím jalovce kozáka - obsahuje smrtící Sabinov oleje, což způsobuje potraty, selhání ledvin, mdloby, a další věci. Venku jsou jeho plody podobné kuželům jalovce, které potřebujeme - stejné modré nebo modro-hnědé, s lehkým dotekem.

Tuto odrůdu můžete rozlišit z několika důvodů:

• Bone. V běžných bobulích jsou 2, v normálních bobulích - 3;
• Vůně. Shishkovploda, a zejména výhonky, listy, větve Juniperus sabina silně difuzní terpentýn, pokud libra.
• Klínky. Pokud shromažďujete suroviny sami, věnujte pozornost jalovci. Listy kozácké jalovce jsou podobné váhy a obvyklé jehly.

Opět opakuji - v žádném případě nepoužívejte suroviny, ve kterých si nejste jisti! Vždy je možnost zkontrolovat plody alespoň pro vůni a počet kostí. Mimochodem, jalovec Sibiřský je také jedovatý - může být identifikován stejně jako kozák.

Kromě výše uvedených odrůd může být použit juniper Juniperus oxycedrus pro výrobu tinktury z jalovce. Je snadno identifikovatelná světle červeno-hnědými bobulemi. Tato odrůda se nejčastěji prodává v lékárnách. Odborníci se však domnívají, že tinktury se z modrých kužely zrychlují, červené mohou způsobit nepříjemný zápach.

Takže teorie je nyní chápána - praxe.

Tinktura jalovce na vodce, s přísadami a bez přísad

U tinktur jalovce se používá buď obyčejná vodka nebo alkohol nebo dobře vyčištěná dvojitá měsíční můra. Jedinou nuancí je, že tento nápoj by měl být okamžitě vyroben jako pevnost, kterou potřebujete, jinak by se mohlo zděšit kvůli vysoké olejnatosti bobulí.

Nejjednodušší tinktury z jalovce

Vše, co potřebujete, je:

• Lžíce - věci 10 - borůvky jalovce.
• 0. 5 litrů vodky.
• Cukrový sirup - v případě potřeby.

Bobule musí být rozdrceny v maltě nebo válečku, nalít vodku a poslat 2 týdny na temné místo, aby se vylil. Poté - vypusťte. Nyní je konzumace tinktury jalovce na vodce. Jedinou nuancí je, že nápoj může být drsný, obzvláště pokud nepoužíváte vodku, ale alkohol nebo moonshine. V tomto případě je třeba přidat trochu cukrového sirupu nebo fruktózy - pokud je to žádoucí. Po této jalovce je třeba bránit další 2-3 dny.

Vzhledem k tomu, že bobule různých odrůd se mohou výrazně lišit silou chuti a vůně, mnozí zkušení chlapci doporučují, aby si nepředložili hotový nápoj najednou, ale aby se nejprve koncentrovali. Pro to bude potřebovat 50-gram pytel jalovce a litru vodky, všechny infuzi dny 10. Koncentrát by měl být přidány do nápoje doslova lžíce, dokud to není dost, „vánoční stromeček“ na chuť a vůni. Tento princip se používá v následujícím receptu.

Simulace gin: tinktury jalovce s chutí

Tento nápoj se trochu obtížněji připravuje, nejprve připraví koncentrát a pak - samotný nápoj. Pro koncentrát potřebujete:

• Juniper - 50 gramů;
• Zedra se 4 celými pomeranči;
• Alkohol 50 ° (moonshine) - 2 litry.

U tinktury:

• Alkohol 45 °;
• Fruktóza - čajová lžička.

Za prvé připravíme dva koncentráty: jeden drcený borůvky jalovce, druhý - tři kůry. Oba naléváme alkohol samostatně a trváme na týden.

Nyní se 100 gramy každé tinktury a přidat k nim litru 45 stupňů alkoholu nebo vodky, stejně jako - lžičku fruktózy a půl lžičky.. cukru. Vše důkladně promícháme a vyzkoušíme to. Pokud není chuť dostatečně nasycená, můžete přidat jeden z koncentrátů. Poté musí nápoj trvat dalších 10 dní.

Tinktura jalovce s kořením

• 10 borůvek jalovce;
• Koriandr (zrna) - 1/3 čajové lžičky;
• Kmín - ½ čajové lžičky;
• Vodka - 0,5 litru.

Juniper rozdrtit, hodit do džbánu, přidat koření, nalijte alkohol a necháme vařit na tmavém místě asi 10 dní. Poté - filtrováme. Samostatně připravte cukrový sirup z lžíce cukru a 100 ml. vroucí vodou. Přidáme do nápoje syrup a trváme 2-3 dny. Hotovo!

Tinktura s jalovcem "Nový rok"

• Alkohol nebo moonshine 50-60 ° - 2 litry;
• jalovcové bobule - 2 polévkové lžíce;
• 2 velké mandarinky;
• 2 středně velké pomeranče;
• Nukleoly s 2-3 ořechy;
• Cukr - podle potřeby.

Rozdrťte bobule, rozdrněte jádra ořechů, nakrájejte ovoce oddělené z kůry a pošlete je do nádoby. Pak přidáme šťávu, vytlačenou z citrusů a nalijeme alkohol. Trváme na tom po dobu 2-3 týdnů, po které je to dobře filtrováno.

Samostatně připravujeme karamelový sirup. Pro něj je třeba nalít do pánve nebo hrnce

100 gramů cukru, přidat 0,5 pol. Citronová šťáva (nebo kyselina citronová - na špičce nože). Cukr se taví na hustou hmotu, přidá se 100 ml.vody. Směs se znovu ohřeje a vaří se za stálého míchání, dokud se nerozpustí.

Teď si vezměme naši tinkturu a postupně přidáme sirup. Mělo by to být sladké, ale ne slévácí. Vše dobře promícháme a stojíme 3-4 dny. Tinktura jalovce "Nový rok" kombinuje všechny symboly dovolené - mandarinky, jedle a sladkosti. Pokud jíte Oliviera, pak si můžete kdykoliv vytvořit nový rok!

Znovu vám připomínám, že některým z výše uvedených metod je možné získat přesně jalovec - tkáň z borovice jalovce. A ti, kteří chtějí vařit troubou gin s destilací - doporučuji číst tento článek, zde jsou uvedeny dva podrobné recepty!