Plum likér s vodka, koňak, gin a rum

Nejlepší louhy získané z mozků později, vyzrálé a voňavé. Nápoj je velmi pikantní a voňavý, jde dobře s kávou a různými dezerty, zmrzlinou. Pro váš alkohol můžete použít jakoukoli kulturní odrůdu, například maďarskou, Renclodovou nebo Mirabelskou.

Nejlepší je vypouštěcí popsány v elitní alkoholu, jako je gin a rum, ale první recept, samozřejmě, bude na vodky. Mimochodem, vodka může být bezpečně nahrazena dobrou dvakrát destilovanou vodkou, například cukrem nebo alkoholem, zředěným na 40-50%. V zájmu exotického receptu, jsem přidal velmi specifickou švestkový likér na zelené japonské švestkové UME, který je tradičně vařené na shochu. On je poslední. Bavte se!

Plum likér pikantní vodka

• 450 g zralé švestky
• hřebíčkový 3
• 0, 5 cm hole nebo špetka mleté ​​skořice
• 240 g cukry
• 500 ml vodka

Švestky opláchněte dobře, vysušte a potom vyjměte stonky a kosti. Nalijte je do litrové nádoby a přidejte všechny přísady, nalijte vodku. Ujistěte se, že vodka úplně pokryje švestky a pokud tomu tak není, přidejte požadované množství. Švestky mohou být ponechány s kostí - pak je třeba ovoce propíchnout na několika místech s jehlou až k samotnému jádru. Kosti poskytnou intenzivnější mandlovou příchuť. Slivka na vodce by měla trvat 3 měsíce, pravidelně otřesená, aby se cukr zcela rozpustil. Následně musí být likér filtrován, filtrován například vatovou vatou, naplněn do lahví a nechat se usadit nejméně 2 dny před ochutnávkou.

Také louh Plum vodka mohou být připraveny jinými technikami. Švestky a koření nalít vodku, přidá se cukr. Namáčení infuze 10 dnů, a pak se přidají do ní 180-200 ml cukrového sirupu, která je nezbytná k varu od 1 dílu cukru a 1 díl vody. Se sirupem pití vydržet i měsíc, pak se přefiltruje a nalijeme do lahví. Místo toho, aby vypouštění lze použít polovinu svého objemu sušených švestek, ale je lepší připravit tinktura (recept zde). A švestky, postavil jen může být předvyplní s cukrem a nechte ji rozpustit na dva dny, a teprve potom přidejte koření a vodku.

fermentovaný slivovice (tuica De Prořezávat)

Tyto likéry jsou velmi časté v Maďarsku, a jsou snadné, aby se doma: podbrazhivayut ovoce s cukrem po dobu 2 týdnů, a pak přidejte brandy. Připomínající technologie přípravy a švestkové likérů, jsme připraveni.

• 1, 8 kg zralé švestky, vypeckovaných
• 500 g cukrů
• 750 ml láhev brandy

Mix nahrubo nasekané švestky a cukru v příslušném objemu nádoby. S dřevěnou lžící dobré rozdrtit a smíchat s cukrem. Horní put pytel naplněn vodou (asi 0, l 5), aby se švestkovou buničiny byl ponořen ve tvářecí tekutiny ze šťávy a cukru rozpuštěna. Krycí sklenici s gázou a ponechána při teplotě místnosti v tmavém prostředí po dobu 2 týdnů. Pravidelně, švestky může být míchána. Při vypouštění dobře putovat, vypouštění kapaliny do kádinky formovat lahví stejného brandy a nalít zpět švestka sirup (může jednoduše vzít jako koňak, jak je to nutné, v případě, že 750 ml množství odběru výsledný sirup).Likér může být znovu filtrován, filtrován a balen. Chcete-li trvat nejméně 1 měsíc.

švestky a bobule likér gin (Hedgerow Gin)

starý anglický recept. Živý plot - to zajišťuje po silnici nebo kolem místa ve Velké Británii, která je často osázené bobule keře a ovocné stromy. Název likéru. Můžete použít jakékoliv bobule, které mají v současné době na skladě a můžete shromažďovat u svých stránkách (nebo na trhu). V tomto receptu, směs červené a žluté maliny, ostružiny a boky mírně na koření. Pokud si vybíráte bobule, není příliš sladká, použijte více cukru. Místo toho, aby švestky můžete vzít tah, bude více v souladu s konceptem nápoj, ale s ginu, samozřejmě, že je lepší vařit skutečné trnek gin.

• 230 g zralé švestky, vypeckovaných
• 230 g směsi z lesních plodů
• několik boky
• 500 ml gin
• 350 g cukrů

Dejte všechny přísady ve vhodném objemu nádoby a nalít gin, jar pevně a necháme na tmavém chladném místě po dobu 1 roku. Jak dlouho? Zkuste 3 měsíce, a pokud se začnou ochutnat nápoj prosím neváhejte a přejděte k dalšímu kroku. V prvních dvou týdnech banky je žádoucí otočit, řidičský cukr do rozpuštěné. Když se rozhodne, že likér je připraven, nalijte přes sítko, filtr, nalijte do čisté lahve a necháme uležet po dobu několika týdnů. Nápoj je připraven! Zbývající ovoce můžete využít k pečení, aditivy na zmrzlinu nebo jen k jídlu.

Alkoholické nápoje z mozků na rum,

• 900 g zralých červených nebo modrých švestek
• 500 g cukrů
• 750 ml bílého rumu

švestky umýt a odstranit kost, lehce kaše. Vložte je do nádoby s těsným víkem, přidáme cukr a rum.Trvejte na potřebu 3-4 měsíců. První měsíc musí být tinktury intenzivně protřepána, aby byl cukr zcela rozpuštěn. Poté musí být likér filtrován a filtrován, nechat vařit několik týdnů před ochutnávkou. Zbývající ovoce švestky prospirtovannye rum, mohou být použity pro přípravu lahodných dezertů nebo jen přidat zmrzlinu.

Plum likér vodka brandy

• 900 g zralé švestky aromatické
• 500 g cukrů
• 500 ml vodky
• 125-150 ml koňak

švestky promyje a vysuší. Zlomte je na polovinu a dostaneme kosti, trochu je trochu rozdrtit. Přeneste drť do nádoby a přidejte do ní cukr a promíchejte. Přidejte vodku, koňak a intenzivně promíchejte, aby byl cukr částečně rozpuštěn. Jar pevně a umístit jej v blízkosti vyluhovat po dobu 2 měsíců v chladném a temném místě, pravidelně třepání obsah, dokud se nerozpustí cukr. Poté napusťte láhev několika vrstvami gázy a dobře smažte švestky. Můžete pít hned, ale je lepší počkat měsíc nebo dva.

japonský švestkový likér Umeshu (梅酒)

exotický kvůli. Umeeshu je švestkový japonský likér, vyrobený ze švestek ume, sethu a cukru. Klíčovou složkou je Ume švestka, která je vlastně meruňkou. K pití potřebujete zelené ovoce, takže je připravena na začátku léta (najdete ji na asijských trzích). Vznik nápoje Je to proto, ume dozrávají špatně a většinou rozpadat zeleně během těžkých dešťů a Japonci nemají rádi ztrácet. V čisté formě, to je nemožné, aby je mít, a dokonce škodlivé pro zdraví, ale alkohol, naplněná zelených plodů, získává skutečně ohromující chuť.

je alkohol báze použité shochu (rýže destilátu), ale lze ji snadno nahradit vodku (nebo 50/50).Další exotikou v tomto velmi exotickém receptu je takzvaný "rockový cukr". Jedná se o velké krystaly cukru, které se objevují samy po týdenním stárnutí cukrového sirupu, někdy prodávané odděleně. Myslím, že to může být nahrazeno běžným cukrem.

• 900 g švestky ume
• 500-600 g "z krystalového cukru"
• 1, 75 litrů shochu a / nebo vodky

švestky oplachování, odstranily zbytky stonků s párátkem a začnou tvořit „obláček.. koláč „: vypouštěcí vrstva, vrstva cukru, vrstva švestek, atd. banky, podle toho, jak by měly být sterilizovány v případě použití shochu - není tak silný jako vodka, asi 25%. Nalijte alkoholový základ, těsně uzavřete nádobu a nechte ji na tmavém chladném místě po dobu 3 měsíců, můžete trvat déle. Před ochutnáním jednoduše vypusťte likér do čisté láhve a podávejte ji stolu. Umeshu dobře vychází v čisté formě jako zažívací. Zbývající švestky jsou po vytrvalosti jedlé, ale s velmi specifickou chutí, takže je lepší vařit nějaký japonský pokrm s nimi. Někdy japonští ve svém alkoholu ze švestky přidávají několik listů peril.

Pokud se rozhodnete pít švestkový likér ve své čisté formě, je dost dobrý, aby ji zahřát na teplotu místnosti - ve vysoce chlazené ztratil veškerou chuť a vůni. V dalších článcích, jsem ukázal, jak se dělá slivovice (odkaz byl recept kvasného brandy), známý jako „slivovicí nazvané Slivovica“ a tinktury. Můžete se také seznámit s recepty na přípravu švestky a slivovice, moonshine z plum berg. Mimochodem, švestka alkoholickými nápoji by neměla být větší než 1 rok - chuť prohry, ale myslím, že to není problém …