Co je to Tiki koktejly, jejich historie a recepty

Viber

Zkopírujte odkaz

← nás podporte s repost

Aloha! Ahoj! Pokračování na téma „tiky“, které, zdá se nám, díky dobrému startu do legendárního Mai Tai koktejl. Tiki - speciální druh koktejlů, odvrácené od klasické mixology, ale zároveň je nedílnou součástí. Dostat do kolekce IBA byl jen jeden míchaný nápoj do této kategorie, ale mnoho z nich si zaslouží každý sebeúcty barman věděl, jak vařit alespoň pár. Takže v tomto článku se dozvíte, co představuje Tiki koktejly, který je vymyšlené, stejně jako některé recepty na nejpopulárnější z nich. Pojďme!

Předmět: [Odebrat]

• V očekávání tiki
  • Otcové tiki koktejly, tiki bary, tiki kultura
• Více tiki recepty koktejlu
  • Dr. Funk (Dr.. Funk, twist na kultovní Don Beach koktejl)
  • Cutter pro mlhu №2 (FogCutta # 2, twist na koktejlu obchodníka Vic)
  • Risky business (riskantní, twist na koktejl "zombie")
  • Diamond Suizl (Diamond Swizzle)
  • Hurricane (hurikán)
  • Zombie (Zombie, twist na pláži koktejl Don)

V očekávání Tiki

První obyvatelé Havaje přijel na ostrov z Polynésie, čímž se v pravidelném způsobem života 51 států má své vlastní zvyky a kulturu. Současně přinesli s nimi sošky idols, bohů, první lidé na zemi, jak se vám líbí. Jednalo se o dřevěné nebo kamenné sochy tajemný vzhled, s trojúhelníkovými plochami, krátké nohy a neúměrným úst stávky strach do soupeřů.Ve skutečnosti, slovo „tiki“ a určila tyto idoly, a poměrně velká skupina z nich: z reprezentačních Maori soch (kmen na Novém Zélandu) a na moderní sochy dřeva z Havaje.

V mytologii, tiki sochy často představují první člověk na Zemi, ale havajská kultura je nade všecky bohy. Na Novém Zélandu měly ženy miniaturní bohy, o nichž se věřilo, že je chrání před neplodností. Na Havaji se tiki představují různé bohy, které chrání před některými utrpení:

• Ku (Ku) - God of War
• Lönö (Lono) - bůh zemědělství a world
• Kane (Kane) - bůh otec, patron slunečního světla, lesů a vod
• Kanaloa (Kanaloa) - bůh moře

Když Američané mají zájem o cestování a objevovat nový svět Polynésii a na Havaji, jsou, což je docela jsou předvídatelné, mají zájem o původní modly. tiki kultura pronikla americkou společnost od roku 1930 a pevně zakořeněné v myslích obyčejných občanů, čímž vzniká jedinečný společenský jev. Brzy se objevily první tiki bary.

Otcové Tiki koktejly, tiki bary, tiki kultura

Někteří historici, kteří zneužívají důvěru občanů, a zdá se, že narkotika, důrazně tvrdil, že Tiki koktejly jsme se dostali přes starověkých civilizací, nebo dokonce cizinci, kteří havaroval na Zemi v oblasti Polynésie. Ve skutečnosti, vše je mnohem prozaičtější: první tiki bar otevřený Don Beachcomber v roce 1934, který byl okamžitě následovaný jeho celoroční soupeře Trader Vic, stejný vynálezce Mai Tai. Jejich bary byly vybaveny polynésijskými a havajskými velikonočními vejci a nápoje byly podávány v brýlích navržených pod Tiki.

Je Vic a Don jsou otcové tiki koktejlů, které byly prezentovány všechny západním pobřeží Ameriky. „Dr. Funk“, „Zombies“, „Cutter z mlhy“, „Mai Tai“ … Tyto názvy jsou proti neotřesitelné „Manhattan“, " martini „“ Bloody Mary „, že skutečné sybarites popíjet v obleku a kravatě, zatímco blázen tiki koktejl pít v havajské košili rozepnutou, nebo dělat bez něj. Tiki-koktejl - tato kvintesence bezstarostného života vlastní obyvatelům tichomořských ostrovů; to je zvláštní šik a neuvěřitelný výběr přísad.

Don Beachcomber

Don Beachcomber (1907 - 1989)

známy během "suchý zákon" pašeráka rumu, skutečné jméno - Ernest Raymond Bomon Gent. V 30. letech minulého století otevřela svůj první tiki bar mimo MakKedden v Hollywoodu, kde by se snížil Charlieho Chaplina. Najednou byl dobrý přítel Trader Vic, ale později se rozešli, a staly skutečnými konkurenty, soutěží otevřenou síť barů, restaurací. Don Beach přišel s velkým množstvím koktejlů, asi 70. Nejznámější:.. Zombi, DoctorFunk, Missionary'sDownfall, QBCooler, RoyalDaiquirii atd Don odmítli sloužit více než dva „zombie“ pro jednu osobu v baru, protože jinak Boozer výstup z baru skutečně připomínala Tikiho hlavu.

Victor Jules Bergeron

Trader Vic (1902 - 1984)

Skutečné jméno je Victor Jules Bergeron. Je zakladatelem sítě restauračních barů "Trader Vic's", vyzdobených v polynéském stylu. Jeho díla jsou: Mai Tai, Scorpion, Fog Cutter, Montego Bay a mnoho dalších míchaných nápojů. May Tai se stala jediným tiki-koktejlem, který se dostal do sbírky IBA. V raném dětství se Vic zotavil z tuberkulózy a ztratil nohu. Před svými hosty měl rádi vidličku v dřevěné protéze a říkal, jak ztratil nohu ve vzdálených plavbách.

Více tiki koktejlové recepty

upsány míchané nápoje jsou jen variace autentických Tiki koktejly vytvořené profesorem a Vic. První čtyři varianty (twist) patří Alex Kratenovi a jeho barmanům, kteří pracují v artesiánském baru hotelu Langham v Londýně. Pro recepty je zvláštní poďakování Fyodoru Jevševskému, dobrému muži a autorovi legendární knihy "Barmanova bible". Mimochodem, další zajímavá vlastnost tiki-koktejlů - hlavní složkou je vždy rum. Možná je to zcela opodstatněné.

Dr. Funk, otočte se na kultovní koktejl Don Beach

Podáváme:

Sling nebo highball.

• Složení:

40 ml rum Bacardi Superior;

• 20 ml rum Bacardi 8;
• 20 ml aperitivu Suze;
• 20 ml čerstvě vymačkané limetové šťávy;
• 20 ml sirupu z granátového jablka;
• 50 ml sody.
• Příprava:

Koktejl se připravuje metodou Throw (Cuban Roll) ve dvou míchacích miskách. Všechny přísady s výjimkou sody by měly být smíchány v jednom skle a pak několikrát nasypte směs z jednoho skla do druhého a zpět, přičemž držte nádobí vysoko nad sebou. Výsledný nápoj je třeba nalít do skla předem naplněného rozdrceným ledem. Doplňte sódu, přidejte led a dekorujte (deštník / třešeň / plátek ananasu / mletého pepře).

Cutter mlhy №2 (FogCutta # 2 Twist obchodníka koktejl Vicata)

Složení:

30 ml řecká brandy Metaxa 12 y. o.;

• 30 ml trvanlivého genieveru;
• 30 ml japonského švestkového vína Umeshu;
• 30 ml šťávy z mandarinky;
• 15 ml čerstvě vymačkané limetové šťávy;
• 5 ml Disaronno likéru;
• 10 ml cukrového sirupu;
• Peychaudova hořká pomlčka;
• pomlčka růžové vody;
• 15 ml rum Bacardi 151 (plovák).
• Příprava:

Dekorace: růže bud / kruh vápno / máty větviček / velká coli suizl / růžová voda (20 ml) / suchý led (50 g) / horké vody (150 ml) / malý konvice.Všechny ingredience kromě Bacardi 151 smíchají metodu "suisl" s drceným ledem v nádobě pod Umeshu. Nalévejte na vrchol Bacardi 151. Podáváme s páskou suizl. Vyzdobte je s větvičkou z mincovny, růžičkou, limetkovým hrnečkem a "růžovým mrakem" *.

* Chcete-li připravit "růžový mrak", musíte umístit do konvice suchý led, růže a teplou vodu. Zakryjte víko. Podáváme s koktejlem.

Risky Business ("Zombie")

Složení:

30 ml rum Bacardi Superior;

• 30 ml rum Bacardi 8;
• 20 ml rum Bacardi 151 (plovák);
• 15 ml rum Demerara;
• 25 ml alkoholu ze dřeva Santal (v "Artesian" je přivezeno z Maroka);
• 5 ml řecké pryskyřice Mastic;
• 15 ml čerstvě vymačkané limetové šťávy;
• 15 ml čerstvě stlačeného grapefruitového džusu;
• dvě pomlčky hořkého Amarga Chuncho;
• ovoce mučenky.
• Příprava:

Stlačte dužinu mučenky na velkou sklenici roxu. Přidejte drcený led a všechny ostatní přísady kromě Bacardi 151. Dobře promíchejte. Nalévejte na vrchol Bacardi 151. Ozdobte a podávejte. Pro ozdobu: polovina vášeň ovoce / list ananasu / potravinářské korálky / velkou tyč suisl.

Diamond Swizzle

Suize je větve tropického keřového konce, který končí na 3-5 větvích na konci. Dala název metody přípravy koktejlů: je třeba snížit hůlku ve sklenici s nápojem (vždy s drceným ledem) a otočit ji mezi dlaněmi, zvedání a spouštění.

Složení:

50 ml rum Bacardi 8;

• 25 ml likéru Velvet Falernum *;
• 1 ks vápna;
• 5 ml tmavého sirupu z třtinového cukru;
• 5 ml zeleného roztoku Chartreuse;
• 6 ks listů máty.
• Příprava:

Na dně vysokého nebo jiného vysokého skla lehce rozetřete lžíci troch listů máty s cukrovým sirupem. Naplňte sklenici drceným ledem a nalijte šťávu z vápna, rumu a likérů.V podstatě míchat suzilom a v případě potřeby přidat další drcený led. Ozdobte polovičním vápnem, třemi listy máty a cukrem.

* likér VelvetFalernum- tento sirup nebo likér s vůní voňavé nové koření, mandle, vápno, anýzu, zázvoru a hřebíčku.

hurikánu (hurikánu)

Ingredience>

50 ml Roma Havana Club Anejo 3 Anos; 50 ml rum Havana Club Anejo 7 Anos;

• 30 ml sirupu z másla;
• 30 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy;
• 30 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• 5 ml granátu.
• Příprava:
• Přidejte všechny přísady do třepačky s drceným ledem a dobře se protřepte. Nalijte do sklenice hurikánu (hurikán) s drceným ledem. Ozdobte plátkem pomeranče a třešní.

zombie (Zombie, zvrat na Pest Don koktejlu)

Ingredience

20 ml Roma Havana Club Anejo 3 Anos; 20 ml rum Havana Club Anejo 7 Anos;

• 20 ml rum Havana Club Anejo Especial;
• 15 ml třešňového likéru;
• 15 ml meruňkového likéru;
• 5 ml grenadinu;
• 30 ml ananasového džusu;
• 30 ml pomerančového džusu.
• Příprava:
• Přidejte všechny přísady do třepačky s ledem a dobře jejte. Nalijte do sklenice hurikánu (hurikán) s drceným ledem. Ozdobte plátkem pomeranče a třešní.

Koktejly jsou velmi složité, pokud jde o komponenty, ale nikdo nezakazuje experimentovat s kompozicí a změnit složky podle vašich představ. To se nazývá mixologie =). Odhodlávejte koktejly trochu svého času a oni vám velkoryse poskytnou na oplátku. Aloha! Chci říct, počkat!