Maestro - hudba! Legendární barmani, kteří změnil běh dějin

Nicméně náročný to může znít, ale historie je naše všechno. Pokud společnost nemá společnou historii, není to vůbec společnost. Povolání barman také opírá o historii, protože barmanských classic - to není nic jiného než projev dlouhé historie alkoholu kultury. Dnes na rodiči. ru Řeknu ti o legendárních barmancích minulého století. Století, kdy se tato kultura skutečně narodila. Století, kdy byly vytvořeny barmanské klasiky. Tito chlapci již udělali jména v historii, což znamená, že jsou součástí jakékoli společnosti, kde je vítána alkoholická kultura, tedy absolutně každý.

Subject: [Odebrat]

• Nejvýznamnější osobnost bar průmysl
  • Frank Meyer
  • Constanta Ribalaiga
  • Garri Dzhonson
  • Dzherri Tomas (Thomas Jeremiah Pi)
  • Dzhuzeppe Kipriani
  • Fernand Petio
  • Dzhonni Bruks

nejvýznamnější osobnost bar průmysl

No, některé z legendárních barmanů je již napsán v barmanů Bible, který je neustále aktualizován s novými názvy. Začnu s těmi, kteří vytvořili kultu barmana.

Frank Meyer

Rakušan je ztělesněním legendy. On je otcem psychických nuancí v práci barmana. Jeho slova vešel do dějin: „ Barman musí být chemik, fyziolog a psycholog “. Jeho kariéru postavil v legendárním francouzském hotelu "Ritz", který pracoval v baru "Cambon". Bylo to v roce 1920 - zlaté roky koktejlů.Jeho morčata byla celá bohémská Francie až do své smrti v roce 1947.

Jeho koktejly Bee's Knee a Royal Highball přicházejí v modifikované podobě dodnes. Jeho klienti byli králové a knížata, ruští princi a stovky Yankees, kteří se plavili do Francie, aby si Frankovi vzali nápoj. Je autorem exkluzivní knihy "The Artistry of Mixing Drinks" (Umění míchání nápojů), která byla vydána v mírném vydání 1300 knih. K těmto knihám dochází k silnému boji na aukcích mezi barmany po celém světě.

Constanta Ribalaig

Konstantní čaroděj, Constant-král koktejlů a nakonec Constant-Lord Daiquiri. Katalánský pracoval v baru na Floridě, který byl umístěn na Kubě. Právě tu pochází beau monde z celého světa, aby ochutnal " Daikiri " ze samotného Constanta. Kvůli svým profesionálním dovednostem a schopnosti připravit geniální "Frozen Daikiri" se v roce 1918 Constanta stal majitelem baru, který v roce 1940 přejmenoval na "Floridu". Ribalaig zemřel na vrcholu popularity v roce 1952.

Harry Johnson

Je to zvláštní, ale o tomto barmanovi je málo známo, kdo v dějinách zanechal vnímavou stopu. Narodil se v roce 1843 v Koenigsbergu (dnešní Kaliningrad). Harry pracoval v San Francisku a pak otevřel v Chicagu jeden z nejslavnějších barů v USA. Ale v roce 1871 se město prohnalo hroznými požáry, které spálily bar. V důsledku toho byl Harry Johnson nucen začít nový život a začal pracovat ve světových hotelech, zejména v hotelech Evropy. Začal učit tajemství míchání nápojů. Pro barmany po celém světě se stal vzorem ideálního zástupce své profese.

Díky své pedagogické činnosti dostal přezdívku "Dean". Je známo, že v roce 1869 se Harry stal Champ v přípravě koktejlů v USA.

Všechny jeho znalosti jsou umístěny v knize Harry Manson's Barman's Handbook (Bartender Harry Johnson's Tutorial). Tato kniha je uznávána jako nejvýznamnější tvorba vytvořená pro profesionální bar. Ironií je, že je to Harry Johnsonová rada, která je dnes ještě důležitá.

Jerry Thomas (Jeremiah Pee Thomas)

Zde je tatínka barmanského průmyslu. Za zásluhy dostal přezdívku "Professor". Byl jedním z prvních mixologů a celebrit, pohlavního prezidenta Granta, který se s Jerrym zaobíral doutníkem za legendární koktejl, o němž budu psát těsně níže. Thomas pracoval v San Franciscu v západním hotelu a za svou práci, který v té době převýšil plat amerického viceprezidenta, obdržel 400 dolarů měsíčně (a já tak chci). Jerry se narodil v roce 1825. Ve věku 20 let začal svou kariéru tím, že se stal asistentem barmanem v rodném městě New Haven. V San Francisku se přestěhoval v roce 1849, kde se plavil po dlouhých putováních na moři jako námořník.

Po práci v zlatém dolu získal svůj první bar doma a pak otevřel instituci v New Yorku a New Orleansu. Ve Freedom City pracoval v nejprestižnějším baru na východním pobřeží - Metropolitan. A na Broadwayi, na starosti legendárního barového čísla 1239. Od roku 1859 cestoval Jerry do Evropy, kde si vzal legendární stříbrnou barmanskou soupravu.

V roce 1832 Thomas publikoval knihu How to Mix Drinks nebo Bon-Vivant's Companion, kde popsal základy tehdejších mixologií. V roce 1872 bylo vydáno pokračování této knihy - "Průvodce barmanem nebo jak míchat všechny druhy obyčejných a nápojových nápojů".

Z faktů legrace: pracuje v restauraci „El Dorado“ v San Francisku, Jerry loupeže gang gangsterů, kteří se vloupali do restaurace na loupeže a loupeže. Jerry držel hlavu a nabídl jim pití a oni neztratili příliš - a napil se, proč okoseli av důsledku toho policie vzdal. Tady je takový, "Profesor". Ve stejné restauraci založil koktejl Blue Blazer (Blue Blazer), který dnes nestačí.

koktejl recept je jednoduchý, ale je komplikováno v přípravě

• 60 ml skotské
• dvě lžíce cukru
• 60 ml horké vody (varu rovný)
• zvrat citronové kůry

Z keramiky třeba pivní hrnek a 2 kovové kelímky.

Potřebujete zahřát železné kelímky a nalijte jednu vroucí vodu, druhou škótku. Whisky je třeba zapálit a několikrát propíchnout obě kapaliny mezi šálky. Poté hoříme plamenem, vložíme do něj cukr a nalijeme jej do hrnku na pivo, zdobíme ho a dopředu =).

Jerry tam dostal milovníky tohoto koktejlu, který mu změnil přívod nápoje, přidání tajnou ingredienci - A minus 10 stupňů teploty venku. Od té doby se Blue Blazer stal jen zimním koktejlem.

Dzhuzeppe Kipriani

pracoval v Benátkách v baru „Harry“, který bezpečně napsaného v roce 1943 koktejlu „Bellini“, se stal klasický klasika. Budete překvapeni, ale Carpaccio je také jeho stvoření. V jeho baru by Harryho Bar Hemingway klesnout, Rothschildů Maugham a mnoho dalších, a to i ve svém baru na Vytiskne Charlz a lady Di.

Fernand Petio

V 20. letech v Paříži začal přecházet podivný koktejl - směs 50: 50 vodka s rajčatovou šťávou. Ano, ano, stejná legendární Bloody Mary a ona přišla s Petio. Bylo to v baru "New York", který se usadil v Paříži. Francouzská krvavá Mary nebyla oceněna, ale Yankeové byli mnohem příjemnější.V roce 1934 byl Kipriani ve městě New York pracujícím v baru "King Col". Tam se Maryova krev začala shromažďovat. První název koktejl Red Snapper (chňapal červený), ale jeden z návštěvníků baru náhodně nápoj volal současný název, a to se k němu přitiskla.

Dnes je spousta variant Bloody Mary a povím vám o tomto koktejlu v následujících článcích.

Johnny Brooks

Ten chlap byl první, kdo přežil v Martini citrónovou kůru, ale víš, co to znamená? To znamená, že Brooks se stal jedním ze spoluautorů legendárního Martiniho koktejlu, který správně vaří, což je každý barman povinen. Budu mluvit o koktejlu později, možná i s Bloody Mary =). Johnny pracoval v baru, „klubu Stork“ v New Yorku, který se pravidelně vypadaly všechny stejně opilec Hemingway sám Kennedi se svou ženou a pil téměř všechny Roosevelts.

Několik slov o místě jeho práce. I v suchém zákoně byly v baru podávány nejjemnější nápoje. U vchodu byl 14karátový zlatý řetězec a pro nový rok balónky s poznámkami spadly ze stropu. V poznámkách byly napsány různé ceny, až po luxusní auto. Zde je to tady, bar "Stork".

No, tak tihle kluci sestavili barovou klasiku. Samozřejmě, je to jen málo lidí a s takovou legendou budu s velkou radostí. Děkuji vám za pozornost. Přečtěte, trénujte a komentujte démon. com a objednejte si aktualizace emailem!