Brandy Metaxa - Greek gold hroznový destilát
Cognac & Wein aus Samarkand, Usbekistan, Degustation, Scheidebecher, Weinbrand, Brandy,
Obsah:
- Metaxa - brandy, koňak nebo něco jiného?
- A před 120 lety nikdo neslyšel o metaxu. Řekové tiše vypili své ouzo a místní čachu, chválili bohové a zármutek, které nevěděli. Všechno se změnilo, když se určitý Spyros (podle našeho názoru - Spiridon) Metaxas rozhodl otevřít vlastní palírnu v Pireu. Mimochodem, existuje legenda, že při stavění továrny našli dělníci starou řeckou minci, která zobrazovala válečníka Salaminu, který se usadil na znak všech nápojů. Stalo se to v roce 1888 a již v roce 1892 se první strany řeckého koňaku "Metaxa" rozptýlily po celé zemi a také šly do Turecka a Egypta.
- Play Metaxa domů těžké, ale je to možné, i když takové odvážné experimenty málo odváží, přesné recepty téměř nikdo. Co se nedá vynechat, je kvalitní alkohol (v tomto případě domácí koňak z vína) a připravený dubový sud. Koření a víno používá jednoduché a cenově dostupné, autor receptu naznačuje, že okvětní lístky růží a další romantické věci - veškeré marketingové výrobci trik nápojů.
- Různé Metax je opilý různými způsoby. Běžný nápoj se stárnutím až 5 let může být použit v koktejlech a může být zředěn vodní whisky - nebo ledem. Technolog Konstantinos Raptis doporučuje používat občerstvení, jako jsou čokoláda, citrón, mořské plody, ořechy, hrozny, sýry, čerstvé listy hlávkového salátu, sendviče s černým kaviárem.
"Hedvábí brandy", "létající brandy", "řecké zlato" - jakmile nevolá metax. Tento nápoj si zaslouží pozornost již kvůli jedinečné, unikátní výrobní technologii, ale chuť a vůně jsou jen písně! Dnes hovoříme o Metaxa - jaký druh alkoholu, protože je vyroben, co pijí, a - zda je možné, aby kombinaci analogového Metaxa vlastní (spoiler - můžete) a jakým způsobem.
Řecko - země, která pít, silné alkohol zde, stejně jako víno, a vařit to ví. V případě, že RCD, které jsme diskutovali v předchozím článku - nápoj každý den, pak brandy Metaxa - buhlishko pro speciální příležitosti, pro estéty, nejen řecký. Věc je opravdu chutná, je to ve zvláštní lásce se svým pokorným sluhy a několika miliony gurmánů ve více než 60 zemích.
Název "hedvábná brandy" Metaxa je povinen hrát slova "metaxi" v řeckém hedvábí.
Metaxa je v nejlepších 50 největších značkách alkoholu. Podle nepotvrzených informací je to první alkohol ochutnávaný ve vesmíru (jistě řecký Hermanus Titovuskas táhl na palubu?). Každou minutu na světě, barman nalévá 850 sklenic metaxu. A to není pro mě. Eh …
Subject: [Odebrat]
- Metaxa - Brandy, koňak nebo něco jiného?
- In nomine Patris et Filii et Spyros Metaxas
- Brandy Metaxa doma
- Jak a co pijí Metaxa?
Metaxa - brandy, koňak nebo něco jiného?
Zpočátku během první vlny popularity v pozdní XIX století, nápoj byl umístěn jako „řecké brandy Metaxa“.Později, s rozšířením mezinárodního práva na ochranu regionálních značek, byl "koňak" nahrazen "brandy". A teď na láhvi nepíše buď jedno nebo druhé - slovo „Metaxa“ hovoří samo za sebe.
Nápoj opravdu není žádný brandy nebo brandy, protože kromě věku hroznového destilátu obsahuje další součásti, - víno, aromatické byliny a téměř růžové plátky. Recept, samozřejmě - to je přísné tajemství, takže shhh, nikdo. Podle moderní Metaxa pána (což je nejvíce superior) Konstantinos Raptisa, všechny ingredience se rozhodne osobně, stárnutí a míchání jsou také drženy pod jeho přísnou kontrolou.
„AEN Metaxa“ „Metaxa navždy“ - je název nápoj vyrobený z nejstarších sudů skladovaných ve sklepích společnosti za více než 120 let. Tato brandy se používá výhradně ke smíchání, ve své čisté podobě byla zkoušena pouze šlechtěnými rostlinami. Občas vzácná tekutina je doplňována z obzvláště dobrých nových stran. Každá láhev Metaxa, včetně nejjednoduššího „troshechku“ obsahuje alespoň pár kapek jeden z nejvíce ctěných barelů №1
A před 120 lety nikdo neslyšel o metaxu. Řekové tiše vypili své ouzo a místní čachu, chválili bohové a zármutek, které nevěděli. Všechno se změnilo, když se určitý Spyros (podle našeho názoru - Spiridon) Metaxas rozhodl otevřít vlastní palírnu v Pireu. Mimochodem, existuje legenda, že při stavění továrny našli dělníci starou řeckou minci, která zobrazovala válečníka Salaminu, který se usadil na znak všech nápojů. Stalo se to v roce 1888 a již v roce 1892 se první strany řeckého koňaku "Metaxa" rozptýlily po celé zemi a také šly do Turecka a Egypta.
Spiros Metaxas je významná a zajímavá postava. Soudruh byl velkým estétem, zabýval se kávou, čokoládou a kořením. Líbilo se a pilo. Ale alkohol, který byl pak vyprodukován v Řecku, byl ostrá a zvláštní harmonie se nijak nelišila. Jakmile Spyros bahnul francouzská brandy a hned vůně vonící - v domovském státě může dělat nic horší než pít, pokud budete kombinovat sametově brandy věku s milost řecká vína a horských bylin. Osvícení se ukázalo jako prorocké.
A to šlo a šlo. V roce 1895, již 7 let po otevření výroby - medaili mezinárodní výstavy v Brémách.V roce 1900 - první várka Metaxa plavili přes Atlantik a přišel do Spojených států, kde je nápoj, který tak kontrastuje s nenávistnou bourbonu, okamžitě zamiloval, dabing nějak „létající brandy.“ V roce 1915 - velká cena mezinárodní výstavy v San Franciscu. Na počátku prvního světa byl Metaxa známý na třech kontinentech.
Metaxa je v Řecku tak populární, že vstoupila do místních slov. Například, když je něco pozdě na to, Řekové říkají "τελί του Μελξά", což v překladu znamená "pozdní Metax".
Spiros Metaxas přežil a jeho tvůrce a dvě světová válka a vlna suchých zákonů zametli svět. V roce 1968 již průkopníkem vnoučata - Elias a Spyros Jr. - nová továrna byla postavena v Kifissia, který k tomuto den je jediná řada nápojový průmysl „Metaxa“. 60% zde vyráběných láhví je zasláno do 60 zemí světa, zbytek 40% opíjejí samotní Řekové. Od roku 2000 je společnost součástí konglomerátu "Remy Cointreau".
Brandy Metaxa doma
Play Metaxa domů těžké, ale je to možné, i když takové odvážné experimenty málo odváží, přesné recepty téměř nikdo. Co se nedá vynechat, je kvalitní alkohol (v tomto případě domácí koňak z vína) a připravený dubový sud. Koření a víno používá jednoduché a cenově dostupné, autor receptu naznačuje, že okvětní lístky růží a další romantické věci - veškeré marketingové výrobci trik nápojů.
tak, že na 10 litrů dubového sudu potřeby:
60% vinných hroznů (nejlépe ze všech - bílé „sušenky“ průměrná kvalita) - 7-8 litrů;
- Víno Aiswein, Ryzlink nebo Tokaj, bílá, sladká - 1 láhev;
- Rosehip - 0. 5 šálků;
- Karafiát - 2 pupeny;
- Skořice je délka 1-1.5 cm;
- Čtvrtka středních vanilkových tyčinek;
- Lžíce hnědého cukru.
- Složení koření se může měnit. Například odborníci se liší Metaxa tóny bílého pepře, muškátový oříšek, sušené ovoce, kakao, karamel … Nicméně, většina z těchto chutí v reálné extraktu nápoj může říct, dub.
Brandy Metaxa doma. Fotky od shark1968
Je snadné připravit nápoj, ale po dlouhou dobu. Destilát by měl být uchováván v barelu po dobu nejméně šesti měsíců, poté zředěn dobrým vínem v poměru 10: 1, láhev vína na 7 litrů a znovu nalít do barelu. Směs trvá na šesti měsících. V tuto chvíli je třeba udělat tinkturu na stejném destilátu, zázvorové koření a třtinový cukr 300 gramů alkoholu a trvat na temném místě po dobu 2 měsíců. Filtrujte tinkturu s kořeněnou směsí vína a destilátu, nechte 2 měsíce odpočívat v lahvích, poté ochutnejte.
Jak a jakým způsobem Metaxu pít?Různé Metax je opilý různými způsoby. Běžný nápoj se stárnutím až 5 let může být použit v koktejlech a může být zředěn vodní whisky - nebo ledem. Technolog Konstantinos Raptis doporučuje používat občerstvení, jako jsou čokoláda, citrón, mořské plody, ořechy, hrozny, sýry, čerstvé listy hlávkového salátu, sendviče s černým kaviárem.
Tento článek používá materiály stránek grekomania. ru, "Gourmetova cesta" (rozhovor Konstantina Raptisa) a forum homedistiller (uživatelský recept s přezdívkou shark1968
).
