Odplynění rmutu doma: metody a instrukce

Jedním z nich je není povinná, ale doporučuje se stadia ovoce, cukru a obilí vaření. Odplynění rmutu - komplex opatření s cílem odstranit oxid uhličitý ve vnitřních vrstvách před destilací.

Teorie. Během fermentace kvasinek zpracovaného cukru na alkohol a oxid uhličitý - jedna molekula glukózy se převede na dvou molekul ethanolu (C2H5OH) a dvou molekul oxidu uhličitého (CO2). Aby nedošlo k vytvoření přílišné tlakové nádrže, oxid uhličitý přivádí vodní uzavřené zkumavce (zámkem vody, která zabraňuje přístupu kyslíku do vnitřní).

Když se fermentace oslabuje a snižuje tlak uvnitř plynu není tak aktivně vystupuje směrem ven. Na konci některé z nich nutně zůstat ve vnitřních vrstev kapaliny. koncentrace CO2 v návratnosti Braga závisí na druhu suroviny (převážně v Braga zrna), trvání a teplota fermentace.

Syceného alkoholické nápoje, jako je pivo, šampaňské nebo jablečné, je zapotřebí určité množství oxidu uhličitého (někdy stručně znovu spustit fermentaci zemního plynu do nasycení), protože dává charakteristickou šumění a bubliny, ale v běžných vín a plynu Braga odstraní uměle.

Odplynění rmutu, aby se minimalizovalo riziko vzniku intenzivního pěnění ohřevem, který je příčinou „zaplavení“ měsíční svit (Destilát jde do zásuvky je nerovnoměrný, existují určité „prskání“) a strhávání - hit částí kaše a pěny do cívky, což má za následek zakalení měsíčního svitu.

Teoreticky, pokud necháte nádobu kvašení otevřené, po chvíli, plyn přijde sám, ale aktivované octové bakterie a Braga v ovzduší se začíná otáčet kyselé, bude zhoršovat kvalitu vařit a snížení výkonu.

Universal průvodce vás provede kaše odplynění

1. Po ukončení fermentace potřebné kompenzovat Braga fúzovaný k vysrážení (dekantovat) - nalít tekutý podíl kanylou do jiné nádoby.

2. Existují dva způsoby, aby se zbavila plynů Braga: teplota (vytápění) a mechanická (míchání). Volba závisí na množství surovin a nástrojů. Účinnost je stejný.

Odplynění zahříváním. Pour Braga v plechovkách, hrnce nebo kbelík, širší průměr hrdla, tím lépe. Nádrž by měla být smaltované nebo nerezové oceli. Můžete použít krychle měsíční svit. Braga rychle zahřeje na teplotu 50 ° C, za občasného míchání. Když se zasyčení zmizí a dno nebude uvolněna bubliny, odstraňte z ohně.

Vytápění nejen odstraňuje plyn, ale také zabíjí kvasinky

Krátký proces a teplo nebude dávat Braga podkisnut. Nevýhodou - nalít a vytápění velkých dávek je obtížné, navíc, není vždy vhodné kovové kontejnery.

Mechanické odplynění. Jednoduší a rychlejší tepelná metoda, ale vyžaduje vrtačku (pistole) s konstrukcí trysky nebo akvarijní čerpadla.

V prvním případě postačí míchat Braga drill baleny 3-7 minut, dokud zápach oxidu uhličitého ztracena.

Varování! Braga zasahovat pouze do plastových barelů.

Druhá možnost - spodní nádoba s fúzovanou k vysrážení Braga akvarijní čerpadlo (čerpadla) spotřebiče kapacitu 90-140 litrů za hodinu. V závislosti na výkonu čerpadla a objem promývacího odplynění trvá 2-8 hodin.

3. odplyněn Braga může odlehčit bentonit, želatina nebo čaje Hibiscus. Bělení odstraňuje zbytky kvasinek a jiných nečistot, zlepšení kvality vařit.

4. Po odstranění destilačních zařízení oxidu uhličitého (destilace) se nemění, ale je žádoucí, aby řádně odplyněna a vyjasnit Braga nechá vyplnit kostka 80-85% namísto 70-75% jako standard, takže zatím jen dodat roztahující kapaliny zahříváním.