Moonshine ostružiny doma - domácí vařit recept

Na zralých ostružin obsahuje 4-7% fermentovatelných cukrů. To znamená, že maximální výtěžek z 1 kg suroviny - do 80 ml varné síle 40%. V praxi, bude vždy ztráta alespoň 10-15%. Pro další destilát je třeba přidat cukr (1 kg dává 1,1-1,2 litru sorokagradusnuyu měsíční svit). Čím více cukru, tím méně nápoje zůstává vůni a chuť plodů. Musíme hledat střední cestu, doporučených poměrech v receptu.

Pro zlepšení organoleptických vlastností vína nebo žádoucí použít divoké (y bobule povrch), kvasinkový jako je například alkohol, nebo pekárenský suchý stlačený téměř zcela negovat tenké bobule chuť. Nedostatek divoké kvasinky a vína je pouze jeden - fermentace trvá 3-5 krát delší než normální.

Složení:

• ostružiny - 3 kg;
• Cukr - 0,5-1 kg (volitelně);
• voda - 3 litry (a 4 litry na kilogram cukru);
• Kvasinky - 20 g nebo 100 g za sucha lisované (nežádoucí).

Mash recept blackberry

1. neprané (používá se pouze v případě, že divoký kvasnice), bobule mlít ruce nebo jakékoliv jiné prostředky, než homogenní.

2. Výsledná břečka umístěny ve fermentační nádobě. Přidáme vodu, cukr a droždí (volitelné). Zamícháme. Je žádoucí, aby kontejner zůstává 25-30% volného prostoru na pěnu a oxid uhličitý.

3. Nastavte na krku odlučovačem vody nebo rukavice s otvorem ve špičce. Přenos mladiny na tmavém místě se stabilní teplotou 18-28 ° C

Rukavice místo hydroseal

V závislosti na výběru kvasinek, obsah cukru a teplota fermentační kaše ostružiny trvá 4-45 dnů (nebo 4-10 na kvasinkovou alkoholdehydrogenázu pekařských, 15-45 na volné přírodě nebo víno). Ready-Braga hořká chuť i slaná voda past nepřidělí před několika dny plyn a hromadí se na spodní vrstvě sedimentů.

Získání vařit ostružina

4. kompenzovat Braga zfiltruje přes několik vrstev tenká a nalije se do alembic. Výlisky dobře jej vyždímejte již není potřeba nejtěžší.

5. Udělejte první destilace při vysoké rychlosti bez dělení. Filtr destilát až do síly v poklesu proudového pod 30%.

6. Změřte celkovou pevnost ostružiny získaný nápoj, určení množství čistého alkoholu (objem vynásobený procento síly a dělená 100).

7. zředí destilované vody na 18-20%, a aby frakční destilaci. První 10-12% z množství čistého alkoholu odděleně sebraných, tento škodlivý frakce nazývá „hlava“, přes vysoká koncentrace škodlivých látek není vhodný pro pití.

8. Filtr „těla (hlavní produkt),“ až k poklesu pevnosti v trysce je nižší než 45%. Pak dokončit destilaci nebo akumulovat „ocásky“ odděleně.

9. Výsledný vařit ostružina se zředí vodou na požadovanou pevnost (40 až 45%), se nalije do skleněné nádoby a těsně uzavřít. Před ochutnávka dovolenou po dobu 2-3 dnů v chladu a temnu.