Brew vlákniny (jablko nebo hroznů) - Předpis mash

Při přípravě vína nebo šťávy extrakce vlákniny - pevný ovoce výlisky, které emitují nebo dát jako krmivo pro zvířata. Ale čerstvé výlisky je určité množství cukru a pevných látek, které mohou být použity v moonshining. Správně z sny kaše uložené charakteristickou vůni surovin a lehkou ovocnou příchutí. Domníváme se, že univerzální recept na domácí pivo, jehož prostřednictvím můžete získat slušnou nápoj vyrobený z jablek, vinných hroznů nebo jiné ovocné dřeně (jahody, maliny, hrušky, rybíz, atd).

Varování! Jakmile je to možné put Braga do výlisků ještě čerstvé - ležel venku při teplotách nad 10 ° C ne více než 12-14 hodin. Pak začíná proces v buničiny kynutí a úpadek. Výsledkem je, že vůně je ztracena, ale chuť se dále zhoršuje - tam je chuť hniloby. Čerstvé vlákniny mohou být uloženy v chladničce po dobu až 4 dny v uzavřené nádobě.

Složení:

• jablko nebo matoliny - 10 kg;
• Cukr - 05.01 kg (volitelně);
• vody - 15 litrů (a 4 litry na kilogram cukru);
• droždí (volitelně) - víno podle pokynů pečení 100 gramů nebo 500 gramů sušené lisované.

Teorie. Classic moonshine kaše vařeného cukru, kvasící fruktóza, který zůstal v těle. Ale v severních oblastech Ruska, pokud je obsah cukru jablek a vinných hroznů je nízký, že není vždy možné a je lepší být v bezpečí. 1 kg produkce zvyšuje řepného cukru od asi 01.01.-02.01. litry 40% alkoholu, ale mírně snižuje chuť a chuť. Musíme hledat optimální poměr mezi množstvím cukru a kvalitu měsíčního svitu. Doporučuji přidáním 1-2 kg na 10 kg výlisků.

Na lisované nebo suché pekařské droždí Braga hrál za 4-10 dnů, přičemž ve víně nebo volné přírodě (nachází se na odlupování plodů) fermentace trvá 30-50 dnů. Ale droždí Pekař výrazně degradovat aroma z destilátu, takže pokud není čas krátí, je lepší připravit várku kaše bez kvasnic nebo využít speciálních kmenů vín.

Pokud máte v plánu na tom, měsíční svit bez cukru, dužina je lepší, aby zastaraly suchost zůstat více fruktózy

Univerzální recept vlákniny rmutu

1. čerstvý buničina složené do kvasné nádoby.

2. (ne vyší než 30 ° C, může být předehřát, ale), cukr rozpustí ve vodě.

3. Pour pokrutin sirup nebo čistá voda. Na žádost, aby se pre-ředí podle návodu na etiketě kvasinek a míchejte. Fermentační nádoba musí být alespoň 25% volného prostoru, aby pěna a oxid uhličitý.

4. Fit krk odlučovači vody, nebo lékařské rukavice s otvorem v jedné z prstů (propíchnutí jehly). Přenos temnou přihrádku Braga (může být pokryta silné látky) se stabilní teplotou 18-28 ° C, a ponechat až do konce fermentace.

tradičních těsnění voda Nafouknout rukavice označuje aktivní fermentaci

Jednou denně se otevře uzávěr vody a promíchá rmutu, kaše se tlačí na povrch v kapalině. Když se výlisky již nebudou stoupat k povrchu (několik dní), není možné míchat.

V závislosti na kvasinkách, množství cukru a teplota kaše kvašení rmutu trvá 7-50 dní, pak se přidá voda Plynový uzávěr přestane rozdělit (rukavice vyfoukne) vysrážení vrstvy sladiny lehčí, stane se to sladké chuti s mírným hořkosti.

5. kompenzovat Braga přefiltruje přes 3-4 vrstvy gázy do pevných částic není spálených během ohřevu a ne kazit chuť nápoje.

Je žádoucí, aby vyhodit buničiny a zablokuje (nebo alespoň malá část) o obinadla alembic (umístěné v parním bubnu) v první destilace, potom se surový chuť v měsíční svit bude bohatší.

Dostat se z měsíčního svitu rmutu

6. Braga destiluje nejprve při maximální rychlosti bez frakcionace, případně zavěšení gázu výlisky v krychli nebo třetí plnicí objem parního bubnu. Konec náboj produktu během pádu v tryskovém pevnosti nižší než 25%.

7. Měření pevnosti destilátu. Vypočte se množství čistého alkoholu, pro tento svazek v litrech vynásobený pevnost a jako procento dělená 100.

8. zředí vařit vodu na 18-20%, a aby se druhé destilace. První 10-15% výtěžku určitého množství v předchozí fázi čistého alkoholu komunálního odpadu. Tento zhoubný frakce nazývá „hlava“ má zápach a je vhodný pouze pro technické požadavky.

9. sbírat hlavní výrobek („tělo“), pokud pevnost paprsku proudu poklesne pod 40-45%. Pak dokončit destilace, nebo vyberte „ocasy“ samostatně (mohou být přidány do nové dávky domácí pivo před zahříváním).

10. Hotové pivo nebo z jablečných výlisků zředěn vodou na požadovanou sílu, vlije se do skleněné nádoby a těsně uzavřít. Ke zlepšení chuti volno po dobu 2-3 dnů v temném a chladném místě, aby se dokončila reakce alkoholu a vody mix.

Z hroznového buničiny s cukrem, ve skutečnosti chacha