Moonshine výlisky (jablka a hroznové víno) - domácí pivo recept

Při zpracování jablek a vinných hroznů na šťávu nebo víno z pokrutin ostatků, které emitují nebo dát jako krmivo pro zvířata. Milovníci dobrého pití domácího navrhnout dělat jinak - aby se měsíční svit z koláče jednoduchým receptem. Nastavené složky závisí na pochopení správného ovocného kvasu. Získejte nápoj s výraznou vůní surovin, jako je vaření, budeme používat stejný trik.

Složení:

• výlisky (jablko, hroznové) - 10 kg;
• vody - 15 litrů a další 4 litry na kilogram cukru;
• cukru (volitelně) - 2-5 kg;
• kvasinky (volitelně) - 100 g nebo 500 g suchého komprimované.

Tato várka dort připravený bez kvasnic a cukru, ale v severních oblastech není vždy možné. V případě kyselých hroznů (jablka) fermentace bude pomalá a Výtěžek finálního produktu je velmi nízká, protože často je malý lisovací fruktóza. Proto radím vám držet se zlatá střední cesta - přidat ještě alespoň pár kilo cukru. Pak vařit udrží vůni surovin a výstup bude stačit. 1 kg cukru další 1,1-1,2 litru varných výtěžků (40%), ale trochu eliminuje organoleptické vlastnosti.

Nedostatek divokých kvasinek a vína, které putují v době delší než alkohol a pečení. Pokud jste ochotni čekat 30-50 dnů namísto 7-10, zatímco v umělém droždí (sušené a lisované pekařské nebo alkohol) nedává smysl, jelikož tyto kmeny mírně zhoršit vůni destilátu. Dále považujeme za univerzální technologii, která je vhodná v obou případech.

Varování! Braga se rozhodl udělat bez cukru radí ne vyždímat suchý koláč, takže trochu šťávy ke zvýšení koncentrace fruktózy.

Mash recept z koláče

1. Umístěte výlisky ve fermentační nádobě.

2. Pour teplá (25-30 ° C) vody a promíchá se. Minimálně 10-15% objemu nádoby musí mít možnost mít místo pro pěnu a oxidu uhličitého.

3. Přidá se zředěný v souladu s pokyny na štítku kvasnic a (nebo) cukru, pak opět se promíchá (milovníky přírodní ovocné měsíční svit je tento krok přeskočen).

4. Sada na fermentační kapacity těsnění vody nebo gumovou lékařské rukavice s malým otvorem ve špičce.

5. Přenos tmavý Braga v teplé (18-28 ° C) místo. Každé 1-2 dny o otevření schránky a promíchejte obsah na kusy slupek se nehromadí v blízkosti povrchu. Kdy bude dort přestane objevovat, míchání není nutné.

V závislosti na výběru kvasinek (volné přírodě nebo umělé), obsah cukru a teploty v koláč kaše fermentace trvá 7 až 50 dní. Chcete-li získat dobrý výnos, je třeba počkat až na konec tohoto procesu (Braga bude hořké chuti bez sladkostí se přestanou vodní uzávěry přidělit plyn nebo rukavice vyfoukne).

6. kompenzovat Braga obsahuje pevné částice, které dokáží spalovat během destilace, ničí chuť vodky. Tento problém je řešen dvěma způsoby. První z nich - se spojit s Braga před destilačního zbytku. Nevýhodou tohoto způsobu - se surovina ztratil část chuti.

Druhý způsob - Braga filtruje přes 3-4 vrstvy tenká, a lisované uhelné buchty (nebo jeho část), pro zavěšení na alembic. Problém je v tom, že ne všechny sny navrhuje možné. Ale pokud vaše zařízení umožňuje realizovat podobný trik, Radím využít ji druhým způsobem.

Získání nesmysly výlisky

7. destilovaná filtruje Braga běžným způsobem. Filtr destilát až do síly v poklesu proudového nižší než 25%.

8. Změřte pevnosti získat pivo. Stanovení množství čistého alkoholu (objem vynásobený pevnost a dělená 100).

9. ředí destilované vody na 20%, pak předjet znovu. První 10-15% z množství čistého alkoholu (při zachování nepříjemný zápach) pryč do samostatné nádrže. Tento škodlivý frakce, která se nazývá „hlava“, a může být použit pouze pro technické účely.

10. Filtr hlavní produkt („tělo“) až do pevnosti v poklesu proudového pod 45%, a dokončení destilace nebo shromažďovat „ocásky“ samostatně.

11. Výsledný vařit Marc dvojité destilace (pouze střední frakce) se zředí vodou na 40-45 stupňů. Nalít do skleněné nádoby a těsně uzavřít. Opustí po dobu 2-3 dnů ke stabilizaci chuti po smíchání s vodou. Můžete pokračovat na ochutnávku!

Moonshine hroznové výlisky dvojité destilační