Domácí likéry z hroznů - několik receptů

by se mohlo zdát - „in vino veritas“, co můžete objevit jíst hrozny - k výrobě vína. Kdyby si to všichni mysleli, svět by neznal koňak, ani Chachi nebo grappu. Ale co bychom měli dělat, pokud neexistují žádné podmínky pro destilace hroznového alkoholu, a my chceme vařit něco "takového"? Snažte se udělat tinkturu hroznů - doma je to docela možné!

Dnes se podíváme na některé zajímavé likérů hroznů na bílých a červených hroznů - a ne velmi silný, stejně jako diskuse o speciální vodku kocoviny „pro členy ÚV“ na hřebenech hroznů, a dokonce zjistit, jak to lze udělat doma.

Subject: [Odebrat]

• červené a bílé s lihovinami z hroznů doma
  • Sladký tinktura červených hroznů
  • Bitter červené hroznové výluh
  • Transparent výluh bílých hroznů Tajný vývoj ústředního výboru - vodka s hroznovými kartáči, zabíjení kocoviny!
• Tinktura na hřebenech a kostech
  Červeno-bílý likér z hroznů doma

hrozny, stejně jako jakékoliv jiné ovoce, je velmi vhodný pro přípravu infuzí. A nejzajímavější je, že aby slušný produkt může být z jakéhokoliv hroznů - červené a bílé, sladké a kyselé, technické a zákusek, koláč a nikoli. Dokonce i semi-divocí nepoživatelných odrůdy by měly být v pořádku - mohou dělat velmi zajímavé hořké připomínající portu, zatímco normální pro naši Kraev Izabelle aby lahodný likér brandy - krásné, jednoduché a chutné.Obecně je vše v pořádku.

Sladká tinktura z červených hroznů

Pro tuto tinkturu se hodí všechny sladké červené hrozny, jejichž chuť se vám líbí. Ve skutečnosti - to je obyčejná ratafia, ale její vlastní nuance.

Budete potřebovat:

zralé hrozny - 1 kg;

• vodka - 1 litr;
• cukr - 300 gramů;
• pokud je k dispozici - můžete přidat hrst třešní, propíchnuté do kosti - přidávají pikantní nápoj.
• Příprava by také neměla způsobovat potíže. Hrozny jsou odděleny od banda, moje, vypouštět vodu. Bobule jsou umístěny do nádoby, nikoliv mashing, nalijte cukr a nalijte obyčejnou vodku nebo 40-stupňovou měsíčníku. Doba trvání - až do bobulí nebarví, v závislosti na odrůdě, tento proces trvá od 2 týdnů do měsíce. Když je tinktura připravena, měla by být vypuštěna, filtrována a balena. Poté, co nápoj odpočívá na tmavém chladném místě na jeden týden - můžete to zkusit!

V této tinkturě existují rozdíly. Například, může být připravena na alkohol - nejprve nasypte 70 stupňů, obhajujte 10 dní, sloučte; druhýkrát - 40 stupňů, stát 3 týdny, sloučit a připojit k prvnímu; třetí čas - přidávejte buď čistou vodu nebo silně zředěný alkohol 10-20 stupňů, bránit měsíc a připojit se k prvních třem kapalinám. Tímto způsobem se ukázalo, že není příliš silná, ale bohatá domácí tinktury hroznů, i když jste měli jen málo.

Těstovina z horké červené hrozny

Pro tuto možnost se nám hodí i divoké hrozny. Můžete také použít squeezes získané při výrobě domácí hroznového vína, což je škoda házet. Obecně - plné prostoru pro fantazii! V této tinktře přidejte hroznové hřebenatky (pár gramů na litr nápoje) - o tom, jaký vliv mají, přečtěte si ve druhé části článku.

Budeme potřebovat pouze suroviny a alkohol 40 stupňů, moonshine, vodku. V ideálním případě, samozřejmě - domácí chacha, rozvedená na požadovanou pevnost.

Hrozny jsou umístěny ve sklenici až na vrchol a naplněný alkoholem, pak - podána minimálně jeden měsíc na tmavém místě. Používáte-li pomazánku - naplňte je celou sklenicí, ale pouze s 2/3. Po infuzi musí být kapalina filtrována a mírně oslazena podle chuti - pro tento účel používáte cukrový sirup nebo fruktózu. Nyní, jako obvykle, musíte dát nápoj pár dní (a lépe týdnů), aby stáli ve tmě a vychladnout, a poté je prohlášen za připravený!

Chcete-li ochutnat hroznové likér s vodkou, řekl, aby se podobal portu nebo jiné opevněné víno, zatímco zrání v dubových sudech obvykle dostane úžasné chuťové vlastnosti a stává se na rozdíl od všech existujících nápojů.

Transparent tinktura bílých hroznů

Tento nastoechka dávají konečný původní pikantní hroznové likér, který se bude lišit v bohaté aroma a jemné slámy nebo světle zelenou barvu (v závislosti na odrůdy, jsou využívány hlavně zakoupeny slabý sladký druhy kishmishového typu). Pro ni, nejprve připravený pikantní cukrový sirup s vodkou, který je pak nalil hrozny pro udržení.

Pro sirup:

kůra dvou citronů;

• 8 karafiátů;
• 2 skořicové tyčinky;
• 400 gramů cukru (sladkost nápoje může být snížena, závisí na vaší chuti);
• 10 gramů vanilkového cukru (na přání - vanilín na špičce nože);
• 50 mililitrů vody;
• Další oblíbené koření v malém množství: muscat, tubby, anýz, kmín - pár pinch.
• A kromě toho, samozřejmě, musíme kilo hroznů a litr vodky nebo čisté třídění 40-45 stupňů.

Tato pikantní tinktúra hroznů na vodky se připravuje takto:

1. Cukr nalijte do tlusté stěny pánve s vanilinem, zředte ho teplou vodou a vaříme, mícháme, dokud se nerozpustí. Nepoužívejte karamelizovat! (více o cukrových sirupech a karamelu v tomto článku).

2. V trochu ochladí sirup podáván vodka a přidat koření - nastrouhaná kůra, nasekané skořice, anýz hvězdy a rozbité věci.

3. Všechny tyto činnosti by měly být pod víkem. Kolik - opět závisí na vašich preferencích. Můžete trvat půl hodiny - pak v nápoji bude jen mírný náznak koření. Můžete mít několik hodin, abyste ochucení zlepšili. Nepřehánějte to - počet ingrediencí je dán s očekáváním krátké zdrženlivosti, jinak poruší chuť hroznů.

4. Nyní musí být kořeněný likér řádně odfiltrován. Ve sklenici nebo v lahví je umývaná a míchaná, osvobozená od štětců a nasycená kapalina pod krkem.

5. Doba trvání trvání je asi měsíc a půl. Samozřejmě, hrozny lze nalit přímo do lahví a sloužil v této formě. Je to krásné, ale ne tak dobře. Je lepší nechat zbytek tinktury vyprázdnit a v případě potřeby ji filtrovat přes bavlněný filtr - dvakrát.

6. Nyní by měl být nápoj zkoušen na cukr a pevnost, v takovém případě - zředěný vodou nebo standardním sirupem. Bránit nejméně dalších pár týdnů, po kterém může být povoleno podnikání.

Samozřejmě, že chcete-li přesněji hroznovou chuť infuze může být připravena rychleji a snadněji - aby hrozny, nalijte vodku a přidejte sirup. Síť má verzi tohoto receptu - plněné vinné hrozny nikoliv vodku, a 70-stupeň usměrněného v hodnotě asi 3 týdny, po kterém - lehce slazené a zaslané pro zrání v dubových sudech, připravené nebo alespoň ve sklenici s dubového dřeva.Říkají, že konečný produkt je velmi podobný brandy.

Tajný vývoj ústředního výboru - vodka s hroznovými kartáči, zabíjení kocoviny!

Samozřejmě, že každý fanoušek alkoholu alespoň jednou, ale přemýšlel jsem - to je možné, aby takový produkt, po kterém bude dost kocovinu? Jednou po bouřlivém svátku s množstvím zubů taková myšlenka nastalo Brežněvovi. Konec konců, pokud vedení strany, důsledně náročné kvalitní nápoje, takže trpí v dopoledních hodinách, poté co jednoduché dříči? Koneckonců je to špatné tempo růstu průmyslu a v pondělí se výroba zastaví úplně!

"Před kocovinou". Brežněv zachází Fidela Castra osobní lodní

poraskinul Leonid Iljič mozky a dal úkol prominentních vědců té doby vytvořit vodku, která by mohla pít „tit-masiski“, a pak - jít do práce svěží a ostrý jako sedmikráska. Studie zabývající se profesorem Bulanovem, akademiky Brekhman a Mujiri. Byly studovány tuny různých látek přírodního původu, jejich vliv na organismus. V důsledku toho se vědci podíleli na vývoji flavonoidů - biologicky aktivních látek, které byly extrahovány z hřebenů hroznů. Již mnohem později, na konci 90. let se světové společenství se dozvěděl o hrozných „volných radikálů“ a antioxidační účinky polyfenolů, které jsou schopny zničit. A pak, i přes nesporné argumenty vědců a dokonce prakticky prokázána účinnost nové „kocoviny vodka“ (řekněme, pokusy aktivně sleduje v Chukotka) projekt probíhá nešlo - Gorbačov přišel k moci, který je známo, že nemají rádi hrozny a zajímavý vývoj který byl zvětšen milióny rublů lidí, byl zmrzlý.

Likéry na hřebenech hroznů a kostí

V současné době, kdy na základě biologických vlastností flavonoidů je známo, že mnoho, hřích není, aby se pokusili vytvořit obdobu takového domácího infuze hroznu - nic špatného není přesně ten důvod. Čím více, že chuť nápoje, řekněme docela dobře, trochu jako brandy, ale je velmi jednoduchá a speciální surovinová základna není nutná.

Potrubí musíme důkladně vyschnout a mletím v mlýně na kávu. U 1 litru vodky musíte vzít 6 čajových lžiček prášku. Celý tento obchod trvá na týden, otřásá se denně. Po usazení, pití, které potřebujete filtrovat, přidejte velmi malou glukózu nebo fruktózu (cukr může být) trochu více na obranu a použití. Tato hroznová tinktúra na vodce má příjemnou koňakovou barvu, originální vůni a chuť, která se podobá chachovi.

Druhá možnost je dokonce snadnější. Budeme potřebovat pouze hroznová semena - jsou také bohaté na antioxidanty. Kost mohou být převzaty z domova pivo z domácího Chachi, dobře, nebo prostě nevyhazujte kosti z hroznů, které jedí vaše domácnost. Navíc potřebujete vodku 40-45 stupňů nebo třídění. Poměr je jednoduchý - v polovině, v polovině. Polní květiny jsou plné kostí, vše je naplněno vodkou. Nápoj by měl být tak dlouho, jak je to možné - autor radí, aby trvala nejméně 6 měsíců, lépe - 8. Výsledný roztok má hroznové aroma, chuť a barvu koňaku.

A nezapomeňte: i „kocovina“ tinktura - je to jako alkohol, usrkávat to bidonchikami nestojí za to! Pite mírně - přemýšlejte o tom zítra!