Cider hruška doma - je cider, ale ještě hruškové
Jak na Cider s Adamem
Obsah:
- Jak se perry liší od jablečného jablka a proč je tak těžké vařit?
- V průměru pro přípravu 10 litrů hrušky jablečný mošt bude trvat asi 15-16 kg zralého ovoce.
- Kvůli přísným normám pro oxid siřičitý v Evropě využívají komerční komerční perry výrobci pasterizace hruškové šťávy. Stejnou možností, ale pasterizace zcela zničí bakterie mléčného kvašení, takže se získává perry, jako by náš obchod "nedokvasom". Výrobci svědomitosti po pasterizaci vracejí bakterie kyseliny mléčné zpět ve formě čistých kmenů.
Ve Velké Británii se nazývá Perry (Perry), ve Francii to je známé jako Poiret (Poire) a ve Španělsku - průvod (perada). Známe to jako hruškový mošt a teď vás naučíme připravit tento nádherný nápoj doma. Zároveň si pamatujte historii, chémiu a trochu na téma rodinné vazby, kdo je starší a kde ruský kvass.
Takže, hruška cider … Jednou na Glastonbury festivalu, který se koná každoročně ve Velké Británii, někdo komentoval Perry, „jablečného moštu, ale také z hrušek …“. Ten, kdo to řekl a nepochyboval, může skončit. A to skončilo s rychle rostoucí popularitou hrušního nápoje a … úplnou identifikaci perry s jablečným jablečným jádrem. Ušlechtilý nápoj se sto letou a zajímavou historií byl pohřben pod stínem svého "staršího bratra". Ale co je to perry? Je to jako jablečný mošt? A konečně, kdo je starší?
Mezitím se na Perryho jako alkoholický nápoj z hrušek, nejprve zmínil Pliniy Starshy, který žil v polovině prvního století. Ve čtvrtém století našeho letopočtu, Rutilius Taurus Emilian Pallady ve svém díle „Opus Agriculturae“ dal jasně příprava technologie Perry, který v římských dobách byl nazýván „Castomoniale“. Řím padl a zapomněl na nápoj. Ale ne ve Francii, kde hruškový alkoholický nápoj získal nové jméno - poiré. Takže by zůstala majetkem Francouzů, ne-li pro válku …
