Bitter Picon - Alžírský hořkost malárie

budeme pokračovat ve zkoumání vzácných nápoje a nyní na čekací listině je další klasické hořké. Říká se, že několik obyvatel Filipvill okres v Belgii, ví, že to bylo poprvé, kdy hráli ve Francii senzační hořkosladkou Bitter „Amer Picon“. Ale o všechno v pořádku.

V roce 1837, během francouzské kampaně v Alžírsku, který skončil zachycením „Constantine,“ generálův Vale mezi vojáky se dostal na ošetřovnu bylo také 28-letý Gaetan Picon.

se narodil v Janově (tehdy ještě ve vlastnictví Francie), Gaetan dětství byl vynalézavý a vyvinul zájem na chemii a léčivé vlastnosti rostlin. Ve službě v severní Africe, stejně jako mnoho vojáků, byl potlačen malárií. Gaetan se snažil vyrobit lektvar, podobný tomu, který jeho babička připravila v dětství a snažila se zhánět teplo. A po ruce byly jen pomeranče, byliny a kořeny. Po několika pokusech, v průběhu výroby celou řadu změn v receptu, on vyvinul „vývar“, který mu umožnil obnovit a získat sílu.

jeho lék Picon obdržel od destilátu suché pomerančové kůry, kořene hořce, cinchona kůry, cukrový sirup a karamelu. Musím říci, že v 19. století v Evropě již začaly používat „cinchonic prášek“ pro kontrolu malárie (myslím, že jsem psal o léčivé vlastnosti ginu s tonikem, který má také chinin).

V roce 1820 se francouzští chemici Pierre Pelletier a Joseph Cavantu naučili, jak extrahovat chinin z kůry stromu cinchona. To bylo jen v roce 1880, ve stejném armádním lékařem alžírské Charles Louis Laveran učinil objev, že malárie je způsobena „jednoduché“. Ale dlouho předtím, než tento objev (nebo spíše 43 roků) slyšel o magickém anti-malárie léků přišla do francouzských velitelů, kteří doporučených Gaetan Picon hořké urychleně vytvořit odbytiště pro armádu.

Nápoj se stal tak milovaným francouzským vojskem, že po vypršení vojenské společnosti požádali o svůj oblíbený nápoj doma. Tři malá rostlina v Alžírsku nemohl uspokojit poptávku, a Gaetan Picon v roce 1872 založil novou společnost v Marseille, a „African hořkost“ začal volat „hořkost Picon“.

Od té doby se pobočky otevřely v různých letech v Rouen a Bordeaux, v Janově av Barceloně, Bruselu a Frankfurtu. V sedmdesátých letech se původní síla nápoje (78 důkazů) snížila o polovinu. Co podle názoru barmanů, kteří ulovili bývalý "silný" Picon, nenapravitelně změnili chuť koktejlů, které připravovali na svém základě. Nyní je slavná alžírská hořkost propuštěna pouze ve Francii. Od roku 1995 se v prodeji nacházejí dvě značky hořké: "Picon bière" a "Picon club". Obzvláště dobré je Picon jako aperitiv, ačkoli francouzští experimentátoři ho chtějí přidat do bílého vína, smíchaného s pivem, tonikou a dokonce i s mlékem.

Brzy se uvidíme na stránkách Rumského deníku! * hi *