Mladina: jak vařit nutností pro homebrew piva receptů z Wort

Jak vařit nutností pro homebrew

Než začnete vařit nutností pro domácí vaří pivo, voda by měla být připravena a slad. Že směšování těchto dvou složek se nazývá rmutování. V této fázi zrna škrobu se štěpí a převeden na cukr a rozpustných látek. Netřeba mladina dostane sladkou chuť, velmi dobře známý pro fanoušky kvalitního piva.

Sladu a vody se smísí ve speciální nádobě nebo nádrže k aktivaci přírodní enzymy pozastavit sladu během sušení.

Vzhledem k tomu, tento proces je poměrně dlouhý, jeho zrychlené zahřátím. Kapacita se směsí sladiny je umístěn na pece a zahřát na 75-80 stupňů.

Slad by měla být plovoucí, takže se horká směs se nalije do jemné síto - nerozpustné částice postupně usazovat, což má za následek dolů toků napjaté ze sladiny cukrů. To, co následuje, je velmi důležitá fáze přípravy. Vařením mladiny na pivo - dlouhý, ale nezbytný krok, bez nichž není možné připravit chutné a pěnivý nápoj.

Wort na pivo s jeho vlastních rukou, a hustota

Před začátkem procesu vaření piva, by mělo být připravit všechny potřebné ingredience. To umožní, aby proces vytváření domácí nápoj nepřetržitě. Chmel lze užívat jak v kužely a v granulích, je hlavní podmínkou - že by měl být dobrý kvalitní.

V pohodlné hrnec nebo velký vat nalít sladiny, položil ji na sporáku a přivedeme k varu. Když se kapalina začne vařit, přidejte požadované množství chmele, zamíchejte a produkují méně tepla.

Zahuštěné mladina chmelem nejméně dvě hodiny - během této doby se reakční směs zhoustne a je více jako těsta. Je-li množství mladiny snížena téměř na polovinu, je třeba odstranit z tepla a kanalizace.

Příprava sladiny na pivo s vlastníma rukama vyžaduje pozornost a trpělivost. Je důležité, aby se odstranily všechny stopy chmele a dát mladiny vařit. Trvat na tom, musí být alespoň hodinu - a během této doby se spodní rozhodovat všechny non rozpuštěných částic.

Vyjasněna mladina musí být chlazeny, po kterém bude muset nalít do velkého kontejneru snadné kvasit. Hustota mladiny se může lišit v závislosti na množství sladu a chmele použité v receptu.

Nejčastěji se to podobá viskózní směs jako těsto.

Mladina droždí se přidává, a to je kladen na chladném místě za pomalé kvašení. Živé pivo bude mít sraženinu, která by měla odtékat, jinak pivo může zklamat. Filtruje pivo je více stabilní a může být skladován déle než 15 dní. Jakmile všech fázích přípravy mladiny pro homebrew dokončena, že nápoj je umístěn na zrání v chladničce.

Jednoduchý recept na mladiny

Nejjednodušší recept z pivovarnické sladiny, budete potřebovat:

• Teplá voda - 10 litrů
• Slad (ječmen) - 2, 5 I
• Sůl - 1 polévková lžíce. l
• Chmel - 50 gramů
• Kvasinky - 50 g
• Cukrový sirup nebo glukózový sirup - 1 šálek

Cook mladina není obtížné - ve velkém hrnci smíchejte teplou vodu a ječný slad. Míchá se potřebné množství přísad a necháme na teplém místě po dobu 10 hodin.

Vložte nádobu s mladiny na mírném ohni, osolíme a přivedeme k varu. Směs se vaří při střední teplotě 2 hodiny. Suché chmel přidat odpařené sladiny, přivedeme k varu a vaříme po dobu dalších 20-25 minut. Hotové mladina se ochladí na 30 stupňů, kmene přes jemné síto nebo několika vrstev tenká. Drain výhodná hrnce nebo nádoby, přidat kvasinky a cukrový sirup. Na žádost sirupu může být nahrazen melasy.

Směs byla dána na teplém místě kvasit po dobu 10-12 hodin. Výsledný pivo opět kmen, nalít do skleněných lahví a vlevo v otevřené formě při teplotě místnosti.

Živé pivo si můžete vyzkoušet hned, ale to je nejlepší pít dozrát během jednoho týdne. Udržovat chlazené pivo při teplotě ne vyšší než 9-10 stupňů.