Jak vařit doma Becherovka

Po dlouhém experimentování, pokusů a omylů, jsem se s vámi podělit o recept na Becherovka domova, který se stal jedním z mála nejoblíbenějších nápojů v našem domě. Recepty jsou dost jednoduché, vyžadují minimální úsilí, velmi málo investic a trpělivost dva nebo dva týdny.

Příprava Becherovky doma

Pokud se náhle rozhodne, diskutovat se mnou na toto téma Becherovky, nebudu popírat, že tento nápoj je připraven výhradně v Karlových Varech, a to výhradně na pramenité vody, jen na sadu bylin, známý jen dva lidé (O tom jsem již napsal).

Takže popírat, že následující recept není recept na opravdovou Becherovku, nehodlám. Jako osoba, která dala to na fóru Odessa řekl, volat tento nápoj, co chcete, i když Nekherovka, a to i Pokherovka. Ale to, co získáte, je odlišné od původního, lepšího nebo horšího, je na vás. Osobně jsem zjistil, že domov Becherovka není horší než tradiční a dokonce lepší.

Takže. Během mé infuze jsem užíval alkohol, který jsem předtím zředil před 70% pomocí těchto doporučení. Jednoduchými výpočty jsem se rozhodl zředit na 55%, což je docela dost pro takové infuze. Vodka neodpovídá zřetelně kvůli nízké síle, takže pokud ve svém městě nenajdete čistý alkohol, přidejte 1 litr 200 ml alkoholu lékárny 95-96%.

Tento recept se vypočítává na konečný objem výrobku 1, 5 litrů, takže obzavedites hermeticky uzavíratelné skleněné nádoby o vhodné velikosti (plast není žádoucí).

Ve všech, potřebujeme

• 1, 2 litry obsahem alkoholu 50-55%, nebo 1 litr vodky a 200 ml alkoholu;
• Skořice - 5 gramů;
• Karafiát - 15-20 kusů;
• Kardamom - 1 g (2-3 kapsle);
• Anýz - 2 gramy (1 lžička bez hrachu);
• Pepř vonící - 8-10 hrášek;
• Oranžová kůra - 1 × 5 cm (bez bílé kůže);
• Cukr - 150 g;
• Voda - 250-300 ml.

Důležité! Skořice je nejlépe používána, nikoliv drcená, ale v holech-kanály-hobliny. V této podobě je víc vonná a filtruje nápoj jednodušší.

V roce pokusech jsem používal výhradně indické koření, jmenovitě skořicovou kůru, zelené a černé kardamon v boxech, s celými stroužky pupenů, tento anýzu fazole (ne badyánu). Výjimkou byla pouze černá pepř, která byla zakoupena v nejbližším supermarketu.

Připravte následující : vložte všechny koření do kontejneru a naplňte je alkoholem. Těsně těsně uzavřete a vložte do tmavého, teplého místa (v blízkosti baterie můžete rychleji odsávat). Trváme na týdenní nápoj s pravidelným chvěním. Po 7 dnech jemnou sítu nebo několik vrstev gázy přefiltrujte.

Před filtrem doporučuji ochutnat infuzi - pokud se zdá, že vůně a chuť jsou špatné, nechte ji na pár dní.

Vařící sirup : 150 g cukru zředěného ve 150 ml vody a ohně. Trvale míchat, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nezavádíme je do varu (můžete několikrát vařit, ale současně neustále odstraňovat bílou pěnu). Odstraňujeme, ochlazujeme na pokojovou teplotu, odstraňujeme pěnu, pokud je ještě přítomna a přidáme do naší infuze. Dovolte mi, abych vám připomněl, že musíte nalít alkohol do vody, a tak okamžitě nalijte sirup do velké nádoby a teprve potom nalijte do něj filtrovanou infuzi.

Pak přelijeme dalších 100 ml vody do hrnce, ve kterém byl vařený sirup, opláchneme a přidáme do tinktury. Celkově byste měli dostat přesně 1, 5 litrů tekutiny. Místo cukru můžete použít fruktózu, protože je 1, 7krát sladší než sacharóza (to je běžný cukr). Pro 150 ml vody jsem přidal asi 90 g fruktózy. Po smíchání tinktury a sirupu může být Becherovka považována za připravenou.

Po všech procedurách získáte velmi lahodný a aromatický nápoj, na který jsou Češi tak hrdí. Autor této receptury nezmínil finanční stránku věci. Nyní láhev Becherovka 0, 5 v supermarketu stojí asi 100 UAH (400 r). Na 1, 5 litrů jeho Becherovka, jsem strávil více než 30 UAH (cena alkoholu a sáček sladce vonící pepř).

P. S. Poté, co se snažil několik možností pro domácí Becherovka a jejími různými technikami vaření, jsem dospěl k závěru, že je jednodušší vařit takto: mix 0, 5 litrů vody a 0, 5 litrů alkoholu, přidejte koření a nechte stát infuze je přesně jeden týden. Vařte sirup ze 120 g cukru / 70 g fruktózy ve 230 až 250 ml vody a promíchejte s filtrovanou infuzí. Chcete-li udržovat nápoj asi týden, aby se vyrovnala chuť.

Poté doporučuji zkusit Becherovku a pokud se její chuť zdá přísná, přidá se trochu více vody. Pokud však nebudete pít ve své čisté podobě, neměli byste ji zředit. Tento nápoj velmi dobře vychází s tonikem, nejvíce přístupným je Schweppes. Doporučuji také přidat 20-30 ml nápoje do kávy a čaje.