Pivní chléb: pivo chléb recepty
Vaření s Tátou - IPA, část #1
Obsah:
making beer - zajímavý a vzrušující proces. Skládá se z několika základních kroků, z nichž každá vyžaduje speciální znalosti a dovednosti. Naučte se, jak tento nápoj doma není těžké, a můžete vždy změnit složky, čímž se vymýšlejí své vlastní odrůdy. Slad, chmel a kvasnice - všechny základní složky piva. Ale někdy k dosažení jasnější chuť to může přidat med, pečivo a další produkty.
Složení: <- viz produkty výživy a měření váhy v FAQ.--!>
-
<----!>.
- Žitný chléb - 1, 5 kg
- Slad žitný - 300 g
- Kvasinky - 50 g
- Soli - 1/4 lžičky
- Cukr - 1 šálek
- Chmel - 200 gramů
- Vody - 20 litrů
Jednoduchý recept na domácí pivo chleba
Nejjednodušší recept na pivo chleba je ideální pro začínající pivovarů. Žitný chléb pro přípravu tmavého piva budou mít sušší. Řez na tenké plátky chleba, dát na plech a suší v sušárně.
Ve velkém hrnci smaltu, mix sladu a sušenky, přidejte trochu soli a zředěný v teplé vodě, droždí, promícháme a přidáme cukr.
V samostatné misce nalít chmele trochu vody, dát na mírném ohni a vařit po dobu 30 minut.
Opojný vývar přidat do sladového směsi, zamíchejte a nalijte teplou vodu, aby se hustou hmotu, jako těsto. Musí necháme na teplém místě po dobu jednoho dne - v horní části krytu misky s kusem gázy nebo bavlněnou látkou.
Když se mladina kvasit dobře, nalít do ní 10 litrů teplé vody, dobře promíchejte a znovu dát na teplém místě po dobu 2 dnů.
Pomocí jemné síto nebo filtr z kusu gázy kmene získaného infuze a vypustit do čisté smaltované hrnce. Zbývající silná nalít zbývající voda ohřátá na 90-10 °, míchá se a nechá se vychladnout. Když směs se ochladí na 30 stupňů a vypustí do pánve na fermentované mladiny. Směs se přivede do varu, odstranit vytvořenou pěnu a znovu dobře napětí. Vypusťte kapalinu ze sedimentu musí být velmi opatrní, aby se kvasinky zůstane na dně.
Pivo se nalije do lahví nebo nádob, v blízkosti pevně a místo v chladničce po dobu 14 dnů. Domácí pivo chléb můžete ochutnat.
Domácí pivo chléb s kořením
Pivní chléb může být vařené na další recept. Za vynikající pivo budete potřebovat:
- Černý chléb - 2 kg
- Slad žitný - 1 kg
- Pšeničný slad - 500 g
- Kvasinky - 50 g
- Cinnamon - 1-2 kusů (nepovinné)
- Cukrový sirup - 500 g
- Med - 100 g (volitelně)
- Rozinky - 100 g
- Chmel - 400 g
Ve velkém smaltované hrnce nebo pánve míchat rozinky a hotový slad. V samostatné misce nebo skla směsi kvasinek a teplou vodou, a získá se v teplém místě po dobu 15 minut, potom se přidá ke směsi sladu a sušených hroznů.
Suchý chléb nakrájíme na malé kousky, sušších v troubě - můžete mít hotové sušenky, žita nebo černý chléb. Chmel přidat vodu, přivedeme k varu a vaříme 20 minut. Sušenky rozdrtil v mlýnku na maso smíchané s medem a přidejte vařené chmele. Směs se dobře promíchejte, přikryjte gázou a dejte na teplé místo pro fermentaci.
Na druhý den, nalijte do hrnce s zkvašené mladiny 3 litry vody, dobře promíchejte a nechte na jiný den. Pak mix hmotnost sladu a mladiny, zalijeme dalších 6 litrů vody, dát do teplé troubě po dobu 2 hodin. Po uplynutí této doby bude muset kapalina se opatrně sejmul ze sedimentu, přefiltruje přes gázový filtr a nalít do lahví. Opustí piva v chladném a tmavém místě po dobu 4-5 dnů. Pivo může být snaží, ale je to nejlepší, aby to zrát ve sklepě nebo jiném chladném místě.
Chléb pivo s kořením po týdnu namáčení v chladničce bude více voňavé a mají bohatou pikantní příchuť.
