Chacha vína: recept, jak se dělá víno z hroznového chacha
WELCOME TO THE CZECH REPUBLIC / Vítejte v České republice (EN)
Obsah:
Chacha vína - silné ochucené nápoje, který může být opilý elegantní, není pitná. Chacha na Kavkaze lze nazvat jakýkoli silný hroznové víno, ale častěji pod tímto názvem odkazuje na druh silného pití brandy. Hlavní rozdíl je proces vaření - vaří vína a zraje a chacha získaného destilací. V západní Gruzii, chacha se obvykle podává jako aperitiv a občerstvení z čerstvého ovoce a čokolády. V jiných oblastech, Chacha používají k přípravě lahodné alkoholické koktejly. Ale bez ohledu na to, kde byl vyroben nápoj, on je vždy vyznačuje jemnou chutí zajímavé, a to navzdory skutečnosti, že jeho síla je často vyšší než 50%.
Navzdory mnoha receptů je to nejlepší z moštové Chacha. Zralých hroznů zvláště dobré víno na vaření, a teprve poté je již destiluje. Kvalitní nápoj zraje v dubových sudech po dobu několika let, takže se obvykle připravují ve velkých množstvích.
Složení: <- viz produkty výživy a měření váhy v FAQ.--!>
-
<----!>.
- Hroznové víno - 10 litrů
- Cukr - 1 kg
Jak se připravit Chacha vína
Hrozny pro výrobu vína Chachi musí být dobře zralé, bez známek poškození a hniloby.
I když práce ještě umýt bobule nepotřebují pro lepší kvašení. Hrozny jsou dobře prohněte a pomocí sítko nebo cedník, vybrat všechny kosti.
Prochází velkým množstvím hroznů, používat rukavice - ovocné kyseliny silně leptavé účinky na kůži. Hnětení přes odšťavňovač nebo mlýnku je nežádoucí, protože v tomto případě se semena padají do vína.
Než tak učiníte připravovat Chacha kontejner, který bude muset posunout buničiny. To může být malý dřevěný sud nebo mléko plechovky, přičemž nápoj bude putovat. V závislosti na odrůdy, vína mohou být připraveny s cukrem nebo bez něj. Pokud používáte nejsou příliš sladké bobule, můžete přidat trochu cukru. Míchejte Braga potřebují denně, tak dlouho, jak to bude putovat na teplém místě. Použití plastové nebo dřevěné lžíce s dlouhou rukojetí, kovové nástroje jsou oxidovány a dát nápoj nepříjemnou chuť.
Braga za dužiny vína musí kvasit po dobu 3-4 dnů, po které bude muset napnout přes síto nebo cedník. Můžete použít tenká nebo jemné pletivo. Filtrovaná mladina se nalije do skleněné nádoby nebo plechovky, s mléčným zápachovým uzávěrem.
Pokud budete mít sklenice, namísto odlučovače vody mohou být použity konvenční lékařské rukavice. V jednom z prstů, aby se malý řez přes který půjde oxid uhličitý.
Tento recept chacha z vína vařené s cukrem - až 1 litr tekutiny bude nutné přidat 100 gramů cukru. Je třeba přidat cukr najednou. Rozdělte cukr na stejné díly a přidat v etapách - na 4, 7 a 10 dnů. Díky této technologii je víno bude aktivně pohybovat a ne zakisnet.
Víno se nalévá jemně pomocí nálevky, aby nedošlo ke zvýšení sediment. Na požádání a pelety lze ředit vodou, přidáme cukr a dát kvasit - Z této směsi lze získat dobrou surový alkohol. Pro tento recept od Chachi pití vína druhotné kvašení není vhodné.
Když je víno připravené a dobře protsezheno z dužiny a kaly mohou začít pít destilovaná.
Chacha vína dvojí destilaci
Můžete se rozhodnout, jak se připravit Chacha vína - to může být jednoduché nebo dvojité destilace. U kvalitního pití, to je nejlepší dvakrát destilované víno. Po první destilaci, čištění nápoj - obyčejný aktivní uhlí může být použit pro tento účel.
Druhá destilace by měla být prováděna s cut-off hlavy a ocas frakce. Přibližně se nalévá 10% z celkového množství kapaliny, na začátku a na konci destilace. To umožní připravit chacha skutečně prošel kvalitu nápoje, který je nikdy bolesti hlavy a žádné nepříjemné příznaky kocoviny. Hotové hroznový Chacha dvojité destilace opět dobře zfiltroval a nalil do misky pro zrání. Vyluhovat chacha potřebovat nejméně měsíc - pak ochucený nápoj lze ochutnali.
Jako aperitiv k pití, můžete použít celou řadu pokrmů - to vše závisí na vašich osobních preferencí. Pro Chachi stejně dobrými nakládaná zelenina a marinády, teplé pokrmy z masa a sladkých pochutin.
Nápoj se také v čisté formě z malých brýlí. Před použitím je vhodné mírně vychladnout a přidat nějaký led.
